Η καρυδόπιτα ένα ελληνικό γλυκό με γεύση βουνίσια και μάλλον χειμωνιάτικη.
Το καλοκαίρι όμως μπορεί με το ανάλογο σερβίρισμα να αποκτήσει μια δροσερή καλοκαιρινή παρουσία. Διαλέγουμε στρογγυλό ταψί να ψήσουμε τη καρυδόπιτα, το σιρόπι πρέπει να είναι πιο ελαφρύ και αφού την βγάλουμε από το ταψί την σερβίρουμε σε πιατέλα βάζοντας σε κάθε τρίγωνο κομμάτι μια μπάλα παγωτό. Μπορούμε να επιλέξουμε μπάλες βανίλιας ή καϊμάκι ή ακόμα και σοκολάτα. Αποφεύγουμε τα παγωτά ξηρών καρπών ή τα φρουτένια. Την πασπαλίσουμε με μπόλικο καρύδι και την σερβίρουμε. Κόβουμε σε κομμάτια τρίγωνα.
Μοιάζει με τούρτα και είναι ιδιαίτερα νόστιμη και ελαφριά.
Η γεύση και η εμφάνιση ενθουσιάζουν.