Drive in Greece! Taste the World!

Αυθεντική Ιταλική Πανακότα

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Αυθεντική Ιταλική Πανακότα

Ingredients

12 φύλλα ζελατίνης
125 ml Γάλα φρέσκο
75 γρ, ζάχαρη κρυσταλλική
130 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια
750 ml Κρέμα Γάλακτος 35% λιπαρά
  • Difficulty: Medium

Ingredients

Narration

Αυθεντική Ιταλική Πανακότα

Πανεύκολη και δροσερή

Το όνομά της σημαίνει «ψημένη κρέμα» και είναι από τα πιο αντιπροσωπευτικά γλυκά επιδόρπια της Ιταλικής ζαχαροπλαστικής. Μπορούμε να την συνθέσουμε με ποικίλα υλικά και να την περιλούσουμε με σάλτσες ή σιρόπια δικής μας επινόησης. Από σοκολάτα, μαστίχα, εσπεριδοειδή αλλά και φρούτα του πάθους ή του δάσους.

Την καλύτερη πανακότα την δοκίμασα στη Βενετία στο περίφημο Florian υπό τους ήχους μουσικής Vivaldi και την προσωπογραφία του αγαπημένου μου Marco Polo ακριβώς απέναντί μου. Η εμπειρία…

Αυθεντική Ιταλική Πανακότα

Από τον Σωτήρη Λασκαρίδη, pastry chef Αντιπρόεδρο της Λέσχης Αρχιζαχαροπλαστών 

(Visited 75 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Σε ένα μπολ με κρύο νερό βάζουμε τα φύλλα ζελατίνης για να μαλακώσουν.

2
Done

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα με τη ζάχαρη και τη σοκολάτα ανακατεύοντας ελαφρά κατά διαστήματα μέχρι η θερμοκρασία να φθάσει στους 60 βαθμούς κελσίου.

3
Done

Σουρώνουμε ανάμεσα στα χέρια μας τα φύλλα ζελατίνης για να φύγουν τα πολλά νερά.

4
Done

Αποσύρουμε από τη φωτιά το μείγμα του γάλακτος και ρίχνουμε την ζελατίνη ανακατεύοντας με μια μαρίζ μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

5
Done
2 ώρες

Τέλος προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος ανακατεύοντας απαλά. Αδειάζουμε την πανακότα στα ποτήρια ή φορμάκια και τα βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.

6
Done

Βγάζουμε από το ψυγείο και βγάζουμε την πανακότα από τα φορμάκια.
Ρίχνουμε στην επιφάνεια της πανακότας ένα ελαφρύ σιρόπι επιλογής μας.

Εμείς περιλούσαμε την πανακότα με ελαφρύ σιρόπι καραμέλας εσείς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σάλτσα φρούτων του δάσους ή ακόμα και ροδόσταμο.

TasteDriver

previous
Σουφλέ τυριών με μανιτάρια και κρεμμυδάκι
tsoureki_hpeirwtiko_1
next
Τσουρέκια Ηπειρώτικα

Add Your Comment