Drive in Greece! Taste the World!

Αυθεντική Ιταλική Πανακότα

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Αυθεντική Ιταλική Πανακότα

Υλικά

12 φύλλα ζελατίνης
125 ml Γάλα φρέσκο
75 γρ, ζάχαρη κρυσταλλική
130 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια
750 ml Κρέμα Γάλακτος 35% λιπαρά
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

Αφήγηση

Αυθεντική Ιταλική Πανακότα

Πανεύκολη και δροσερή

Το όνομά της σημαίνει «ψημένη κρέμα» και είναι από τα πιο αντιπροσωπευτικά γλυκά επιδόρπια της Ιταλικής ζαχαροπλαστικής. Μπορούμε να την συνθέσουμε με ποικίλα υλικά και να την περιλούσουμε με σάλτσες ή σιρόπια δικής μας επινόησης. Από σοκολάτα, μαστίχα, εσπεριδοειδή αλλά και φρούτα του πάθους ή του δάσους.

Την καλύτερη πανακότα την δοκίμασα στη Βενετία στο περίφημο Florian υπό τους ήχους μουσικής Vivaldi και την προσωπογραφία του αγαπημένου μου Marco Polo ακριβώς απέναντί μου. Η εμπειρία…

Αυθεντική Ιταλική Πανακότα

Από τον Σωτήρη Λασκαρίδη, pastry chef Αντιπρόεδρο της Λέσχης Αρχιζαχαροπλαστών 

(Visited 30 times, 1 visits today)

Βήματα

1
Έτοιμο

Σε ένα μπολ με κρύο νερό βάζουμε τα φύλλα ζελατίνης για να μαλακώσουν.

2
Έτοιμο

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα με τη ζάχαρη και τη σοκολάτα ανακατεύοντας ελαφρά κατά διαστήματα μέχρι η θερμοκρασία να φθάσει στους 60 βαθμούς κελσίου.

3
Έτοιμο

Σουρώνουμε ανάμεσα στα χέρια μας τα φύλλα ζελατίνης για να φύγουν τα πολλά νερά.

4
Έτοιμο

Αποσύρουμε από τη φωτιά το μείγμα του γάλακτος και ρίχνουμε την ζελατίνη ανακατεύοντας με μια μαρίζ μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

5
Έτοιμο
2 ώρες

Τέλος προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος ανακατεύοντας απαλά. Αδειάζουμε την πανακότα στα ποτήρια ή φορμάκια και τα βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.

6
Έτοιμο

Βγάζουμε από το ψυγείο και βγάζουμε την πανακότα από τα φορμάκια.
Ρίχνουμε στην επιφάνεια της πανακότας ένα ελαφρύ σιρόπι επιλογής μας.

Εμείς περιλούσαμε την πανακότα με ελαφρύ σιρόπι καραμέλας εσείς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σάλτσα φρούτων του δάσους ή ακόμα και ροδόσταμο.

TasteDriver

Προηγούμενο
Σουφλέ τυριών με μανιτάρια και κρεμμυδάκι
tsoureki_hpeirwtiko_1
Επόμενο
Τσουρέκια Ηπειρώτικα

Πρόσθεσε την κριτική σου