Η αυθεντική συνταγή του Κοτόπουλου Κιέβου

Υλικά

• Για το αρωματικό βούτυρο

• 75 γρ. βούτυρο γάλακτος

  σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 φρέσκο Κρεμμύδι

  ψιλοκομμένο
• 2 κ.σ. ή 30 γρ. σχοινόπρασο

  ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδου

  λιωμένη
• 1 κ.σ φρέσκο χυμό λεμονιού
• 2 Πατάτες

  καθαρισμένες και τριμμένες
• Θαλασσινό Αλάτι
• Φρεσκοτριμμένα Πιπέρια

• Για το κοτόπουλο

• 4 στήθη κοτόπουλου

  φιλεταρισμένα, ανοιγμένα χωρίς ίχνος πέτσας
• 1 σφηνάκι βότκα

  εκλεκτή
• 125 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις

  ή σιμιγδάλι
• 4 Αυγά

  χτυπημένα ελαφρά
• 1 ½ φλιτζάνι Φρυγανιά Τριμμένη

  ή ψίχουλα μπαγιάτικου ψωμιού
• Φρεσκοτριμμένο λευκό πιπέρι

• Για το τηγάνισμα

• Καλαμποκέλαιο
• Ελάχιστο Σησαμέλαιο

• Για το φινίρισμα

• 4 κριτσίνια ολικής αλέσεως μπαχαρικών
• 4 οδοντογλυφίδες