Drive in Greece! Taste the World!
  • Home
  • Συνταγές
  • Αγιορείτικοι ταραμοκεφτέδες του Πατέρα Επιφάνιου

Αγιορείτικοι ταραμοκεφτέδες του Πατέρα Επιφάνιου
Νοστιμιές νηστίσιμες

1 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Αγιορείτικοι ταραμοκεφτέδες του Πατέρα Επιφάνιου

Ingredients

500 γρ. λευκό ταραμά
1 κιλό μυρώνια ψιλοκομμένα
1 κιλό καυκαλήθρες ψιλοκομμένες
Μισό ματσάκι Δυόσμο ψιλοκομμένο
1 κ.σ. Φρέσκια Ρίγανη
Μισό κ.σ. κορν φλαουρ
4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
1 πράσο μόνο το λευκό μέρος,ψιλοκομμένο
10 κ.σ. Αλεύρι
Ελαιόλαδο εκλεκτό
Φρεσκοτριμμένα Πιπέρια
Για το φινίρισμα
Φυλλαράκια αρωματικών και ελαιόλαδο
  • Difficulty: Medium

Ingredients

  • Για το φινίρισμα

Narration

Αγιορείτικοι ταραμοκεφτέδες του Πατέρα Επιφάνιου

Νοστιμιές νηστίσιμες

Η περίοδος της Σαρακοστής είναι μοναδική ευκαιρία για αποτοξίνωση του οργανισμού μας και μπορούμε να διανθίσουμε την κουζίνα μας με νοστιμιές.

Η μοναστηριακή κουζίνα μας δίνει λύσεις αφού η φαντασία των μοναχών σε συνδυασμό με αγνά υλικά, τους βοηθά να δημιουργούν πιάτα υγιεινά που χαρίζουν ενδυνάμωση στον οργανισμό τους, ώστε να μπορούν να αντέξουν τις μεγάλες περιόδους νηστείας.

Ο πολυγραφότατος Πατέρας Επιφάνιος, ο περίφημος Αγιορείτης μοναχός που εκτός από αρχιμάγειρας είναι και οινοποιός και τα κρασιά του να διακρίνονται στους πλέον έγκριτους διαγωνισμούς, μας «χαρίζει» τη συνταγή του για τους ταραμοκεφτέδες.

Απίθανες συνταγές του μπορείτε να βρείτε στο βιβλίο του,  «Μαγειρική του Αγίου Όρους», που έχει μεταφραστεί σε πολλές άλλωστε γλώσσες.

Με τον Πατέρα Επιφάνιο η φιλία μας κρατά χρόνια … και κάθε φορά που τον συναντώ «πετάω» από τη χαρά.

Η συνταγή δική σας ….

Αγιορείτικοι Ταραμοκεφτέδες του Πατέρα Επιφάνιου

(Visited 70 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Σε τηγάνι με ελαιόλαδο σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια, το πράσο και μόλις «μαραθούν» τα βγάζουμε σε πιάτο.

2
Done

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε όλα τα αρωματικά χόρτα και τα ανακατεύουμε. Προσθέτουμε και τα  πράσα με τα κρεμμυδάκια που έχουμε σοτάρει  και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

3
Done

Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν και το κορν φλάουρ και τα προσθέτουμε στο μείγμα και τέλος προσθέτουμε τον ταραμά που έχουμε χτυπήσει λίγο με το σύρμα.

4
Done

Κρατάμε και λίγο χτυπημένο ταραμά για να το βάλουμε σαν βάση να σταθούν οι ταραμοκεφτέδες μόλις τους σερβίρουμε.

5
Done
2 ώρες

Ζυμώνουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και σκεπάζουμε το μπολ με διαφάνεια.Το βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.

6
Done
20 '

Το βγάζουμε το αφήνουμε για 20 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου και ζυμώνουμε τους ταραμοκεφτέδες.

7
Done

Βρέχοντας τα χέρια μας με ούζο πλάθουμε τους ταραμοκεφτέδες στο σχήμα που θέλουμε.

8
Done

Τους αλευρώνουμε και τους τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο.

9
Done

Τους τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές  γυρίζοντάς τους με λαβίδα.

10
Done

Τους αραδιάζουμε σε πιατέλα που έχουμε στρώσει απορροφητικό χαρτί.

11
Done

Σερβίρουμε σε πιάτα βάζοντας σαν βάση λίγο ταραμά , πάνω τους ταραμοκεφτέδες και στρώνουμε και λίγα φυλλαράκια αν θέλουμε. 

Sissy N.

previous
Τυρόπιτα επτάφυλλη με κασέρι και φέτα
χταποδόσουπα
next
Moναστηριακή χταποδόσπουπα

Add Your Comment