Drive in Greece! Taste the World!

Αγιορείτικοι ταραμοκεφτέδες του Πατέρα Επιφάνιου
Νοστιμιές νηστίσιμες

1 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Αγιορείτικοι ταραμοκεφτέδες του Πατέρα Επιφάνιου

Υλικά

500 γρ. λευκό ταραμά
1 κιλό μυρώνια ψιλοκομμένα
1 κιλό καυκαλήθρες ψιλοκομμένες
Μισό ματσάκι Δυόσμο ψιλοκομμένο
1 κ.σ. Φρέσκια Ρίγανη
Μισό κ.σ. κορν φλαουρ
4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
1 πράσο μόνο το λευκό μέρος,ψιλοκομμένο
10 κ.σ. Αλεύρι
Ελαιόλαδο εκλεκτό
Φρεσκοτριμμένα Πιπέρια
Για το φινίρισμα
Φυλλαράκια αρωματικών και ελαιόλαδο
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

  • Για το φινίρισμα

Αφήγηση

Αγιορείτικοι ταραμοκεφτέδες του Πατέρα Επιφάνιου

Νοστιμιές νηστίσιμες

Η περίοδος της Σαρακοστής είναι μοναδική ευκαιρία για αποτοξίνωση του οργανισμού μας και μπορούμε να διανθίσουμε την κουζίνα μας με νοστιμιές.

Η μοναστηριακή κουζίνα μας δίνει λύσεις αφού η φαντασία των μοναχών σε συνδυασμό με αγνά υλικά, τους βοηθά να δημιουργούν πιάτα υγιεινά που χαρίζουν ενδυνάμωση στον οργανισμό τους, ώστε να μπορούν να αντέξουν τις μεγάλες περιόδους νηστείας.

Ο πολυγραφότατος Πατέρας Επιφάνιος, ο περίφημος Αγιορείτης μοναχός που εκτός από αρχιμάγειρας είναι και οινοποιός και τα κρασιά του να διακρίνονται στους πλέον έγκριτους διαγωνισμούς, μας «χαρίζει» τη συνταγή του για τους ταραμοκεφτέδες.

Απίθανες συνταγές του μπορείτε να βρείτε στο βιβλίο του,  «Μαγειρική του Αγίου Όρους», που έχει μεταφραστεί σε πολλές άλλωστε γλώσσες.

Με τον Πατέρα Επιφάνιο η φιλία μας κρατά χρόνια … και κάθε φορά που τον συναντώ «πετάω» από τη χαρά.

Η συνταγή δική σας ….

Αγιορείτικοι Ταραμοκεφτέδες του Πατέρα Επιφάνιου

Βήματα

1
Έτοιμο

Σε τηγάνι με ελαιόλαδο σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια, το πράσο και μόλις «μαραθούν» τα βγάζουμε σε πιάτο.

2
Έτοιμο

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε όλα τα αρωματικά χόρτα και τα ανακατεύουμε. Προσθέτουμε και τα  πράσα με τα κρεμμυδάκια που έχουμε σοτάρει  και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

3
Έτοιμο

Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν και το κορν φλάουρ και τα προσθέτουμε στο μείγμα και τέλος προσθέτουμε τον ταραμά που έχουμε χτυπήσει λίγο με το σύρμα.

4
Έτοιμο

Κρατάμε και λίγο χτυπημένο ταραμά για να το βάλουμε σαν βάση να σταθούν οι ταραμοκεφτέδες μόλις τους σερβίρουμε.

5
Έτοιμο
2 ώρες

Ζυμώνουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και σκεπάζουμε το μπολ με διαφάνεια.Το βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.

6
Έτοιμο
20 '

Το βγάζουμε το αφήνουμε για 20 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου και ζυμώνουμε τους ταραμοκεφτέδες.

7
Έτοιμο

Βρέχοντας τα χέρια μας με ούζο πλάθουμε τους ταραμοκεφτέδες στο σχήμα που θέλουμε.

8
Έτοιμο

Τους αλευρώνουμε και τους τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο.

9
Έτοιμο

Τους τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές  γυρίζοντάς τους με λαβίδα.

10
Έτοιμο

Τους αραδιάζουμε σε πιατέλα που έχουμε στρώσει απορροφητικό χαρτί.

11
Έτοιμο

Σερβίρουμε σε πιάτα βάζοντας σαν βάση λίγο ταραμά , πάνω τους ταραμοκεφτέδες και στρώνουμε και λίγα φυλλαράκια αν θέλουμε. 

Sissy N.

Προηγούμενο
Τυρόπιτα επτάφυλλη με κασέρι και φέτα
χταποδόσουπα
Επόμενο
Moναστηριακή χταποδόσπουπα

Πρόσθεσε την κριτική σου