Drive in Greece! Taste the World!

Αγιορείτικα κουλούρια
Η συνταγή μυστικό επτασφράγιστο των μοναχών του Αγίου ΄Ορους.

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Αγιορείτικα κουλούρια

Υλικά

250 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 πρέζα Γαρύφαλλο
10 γρ. Κανέλα σε σκόνη
12 γρ. Μαγειρική σόδα
1 ποτήρι φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
12 γρ. αμμωνία
80 γρ. Μέλι θυμαρίσιο
50 γρ. Μούστο ή πετιμέζι
450 ml. Ελαιόλαδο εκλεκτό
300 ml. Νερό
1000 γρ. Αλεύρι 55% κοσκινισμένο
200 γρ. σταφίδα
200 γρ. Καρύδι
100 γρ. Σουσάμι
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

Αφήγηση

Αγιορείτικα κουλούρια

Aπίθανα βουτήματα που δεν χορταίνονται… η συνταγή μυστικό επτασφράγιστο των μοναχών του Αγίου Όρους. Διανθίζουν τις νηστείες τους. Η αλήθεια είναι ότι όταν τα έφτιαξε ο Νικηφόρος και μου ζήτησε να τα δοκιμάσω η πιατέλα «κατασχέθηκε».

Το κακό είναι ότι δεν μπορείς να σταματήσεις … κάτι σαν τα τσιπς … Ο Νικηφόρος μας «εμπιστεύεται» την συνταγή και εμείς πολύ το χαιρόμαστε.

agioritika-koulourakia-2

Αγιορείτικα κουλούρια

Απόν τον Νικηφόρο Κρεμμύδα executive pastry chef

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

Βήματα

1
Έτοιμο

Σε μια μπασίνα ρίχνουμε όλα το ελαιόλαδο, το νερό, τον μούστο, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.

2
Έτοιμο

Σε χυμό πορτοκαλιού ανακατεύουμε την σόδα και την προσθέτουμε στο μείγμα.

3
Έτοιμο

Αμέσως μετά προσθέτουμε το αλεύρι, την αμμωνία , το μέλι, το καρύδι, τη σταφίδα, την κανέλα, το γαρύφαλλο και αρχίζουμε να ζυμώνουμε δυνατά μέχρι να έχουμε μια ζύμη εύπλαστη.

4
Έτοιμο
45 λεπτά

Σκεπάζουμε με διαφάνεια και αφήνουμε να «ξεκουραστεί η ζύμη για 45 λεπτά και να αναδυθούν τα αρώματα.

5
Έτοιμο

Πλάθουμε στη παλάμη την ζύμη και δίνουμε διάφορα σχήματα.

6
Έτοιμο

Πασπαλίζουμε με καβουρδισμένο σουσάμι και τα αραδιάζουμε σε ταψί που έχουμε καλύψει με αντικολλητικό χαρτί.

7
Έτοιμο
15 λεπτά

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200Ο C μέχρι και 15 λεπτά.

8
Έτοιμο

Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν χωρίς να τα σκεπάσουμε για να μείνουν τραγανά.

9
Έτοιμο

Γεύση μεστή ανεξίτηλη…

Sissy N.

Προηγούμενο
Το Γαλακτομπούρεκο του Σοφοκλή 
Επόμενο
Αρωματικοί κεφτέδες φούρνου

Πρόσθεσε την κριτική σου