Drive in Greece! Taste the World!

Αγνόπιτες με αμύγδαλα, καρύδια και κανελίτσα
Γεύση ονείρου και υγείας από την κουζίνα μας!

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Αγνόπιτες με αμύγδαλα, καρύδια και κανελίτσα

Υλικά

Για την ζύμη
1 ποτήρι χλιαρό νερό
1 ποτήρι Ελαιόλαδο
50 γρ. μαγιά
5 ποτήρια αλεύρι μαλακό
1 πρέζα Αλάτι
Για την γέμιση
1 ποτήρι νερού Καρύδια ψιλοκομμένα
1 ποτήρι κρασιού Αμύγδαλα ψιλοκομμένα
1 ποτήρι Σουσάμι καβουρδισμένο
Κανέλα
1 ποτήρι Ζάχαρη καστανή
Για το τηγάνισμα
Ελαιόλαδο
Για το φινίρισμα
Μέλι εκλεκτό
Κανέλα
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

  • Για την ζύμη

  • Για την γέμιση

  • Για το τηγάνισμα

  • Για το φινίρισμα

Αφήγηση

Αγνόπιτες με αμύγδαλα, καρύδια και κανελίτσα – Γεύση ονείρου και υγείας από την κουζίνα μας!

Τα νηστίσιμα γλυκά  έχουν ξεχωριστό άρωμα και γεύση. Απουσιάζει εντελώς κάθε πρόσμιξη γαλακτοκομικών. Κυρίαρχη είναι η παρουσία των ξηρών καρπών και του χρυσοκίτρινου μελιού. Εμείς «προσπερνάμε» τον παραδοσιακό χαλβά ή τα κοινότυπα γλυκά του κουταλιού και σας ταξιδεύουμε στη Κρήτη, της μακροβιοτικής διατροφής.

Crete
Παραδοσιακός Αλευρόμυλος στα ριζά του Ψηλορείτη, στο Ζαρό

Οι αγνόπιτες είναι γευστικός θησαυρός αφού έχει απίθανο συνδυασμό αμυγδάλου και καρυδιού. Τα αμύγδαλα είναι πλούσια πηγή ασβεστίου, φωσφόρου, βιταμίνης Ε, μαγνησίου, φυτικών ινών, πρωτεϊνών που δημιουργούν συναισθηματική πληρότητα. Πλημμυρίζουν αντιοξειδωτικών ουσιών και δεν έχουν καθόλου χοληστερίνη. Τα καρύδια και το μέλι είναι επίσης βόμβες βιταμινών που θα τις γνωρίσετε ανατρέχοντας στη συνταγή του μελοκάρυδου.

Νόστιμα και υγιεινά γλυκάκια που θα λατρέψετε.

Από την Κατερίνα Παπαδοβασιλάκη, του όμορφου ξενώνα «Κέραμος» στο Ζαρό, Ηρακλείου

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

 

Βήματα

1
Έτοιμο

Πρώτα φτιάχνουμε τη ζύμη

Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια λεκάνη και ρίχνουμε το αλεύρι σιγά σιγά.

2
Έτοιμο

Ζυμώνουμε δυνατά και μόλις η ζύμη ξεκολλάει από τα χέρια μας είναι έτοιμη.

3
Έτοιμο

Αφήνουμε λίγο τη ζύμη να «ξεκουραστεί» σε ζεστό μέρος.

4
Έτοιμο

Κόβουμε δέκα στρογγυλά μπαλάκια.

5
Έτοιμο

Παίρνουμε το ένα μπαλάκι και το ανοίγουμε λίγο με το χέρι μας για να χωρέσει την γέμιση.

6
Έτοιμο

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά της γέμισης.

7
Έτοιμο

Παίρνουμε δύο κουταλιές από την γέμιση και την βάζουμε στην μέση της ζύμης μας.

8
Έτοιμο

Κλείνουμε την γέμιση ανάμεσα στη ζύμη.

9
Έτοιμο

Με τον πλάστη ανοίγουμε λίγο την ζύμη ρίχνοντας και λίγο αλεύρι στον πλάστη για περισσότερη ευκολία.

10
Έτοιμο

Η ζύμη κλείνει στην καρδιά της τα αμύγδαλα, τα καρύδια, τη ζάχαρη, την κανέλα και όλα τα αρώματα.

11
Έτοιμο

Τηγανίζουμε σε ζεστό ελαιόλαδο γυρίζοντας προσεκτικά με τη λαβίδα και από τις δύο πλευρές.

12
Έτοιμο

Σε μια πιατέλα έχουμε απλώσει απορροφητικό χαρτί και αραδιάζουμε τις αγνόπιτες να φύγει το πολύ λάδι.

13
Έτοιμο

Πασπαλίζουμε με κανέλα και τις περιλούζουμε με μέλι εκλεκτό.

14
Έτοιμο

Σερβίρουμε σε μεγάλη πιατέλα… το όνειρο.

TasteDriver

hot-cheese-sauce
Προηγούμενο
Τυροκαυτερή Θεσσαλίας με πίκλες
soutzoukakia-with-tuna
Επόμενο
Σουτζουκάκια τόνου

Πρόσθεσε την κριτική σου