Drive in Greece! Taste the World!
  • Home
  • Γλυκά
  • Αγνόπιτες με αμύγδαλα, καρύδια και κανελίτσα

Αγνόπιτες με αμύγδαλα, καρύδια και κανελίτσα
Γεύση ονείρου και υγείας από την κουζίνα μας!

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Αγνόπιτες με αμύγδαλα, καρύδια και κανελίτσα

Ingredients

Για την ζύμη
1 ποτήρι χλιαρό νερό
1 ποτήρι Ελαιόλαδο
50 γρ. μαγιά
5 ποτήρια αλεύρι μαλακό
1 πρέζα Αλάτι
Για την γέμιση
1 ποτήρι νερού Καρύδια ψιλοκομμένα
1 ποτήρι κρασιού Αμύγδαλα ψιλοκομμένα
1 ποτήρι Σουσάμι καβουρδισμένο
Κανέλα
1 ποτήρι Ζάχαρη καστανή
Για το τηγάνισμα
Ελαιόλαδο
Για το φινίρισμα
Μέλι εκλεκτό
Κανέλα
  • Difficulty: Medium

Ingredients

  • Για την ζύμη

  • Για την γέμιση

  • Για το τηγάνισμα

  • Για το φινίρισμα

Narration

Αγνόπιτες με αμύγδαλα, καρύδια και κανελίτσα – Γεύση ονείρου και υγείας από την κουζίνα μας!

Τα νηστίσιμα γλυκά  έχουν ξεχωριστό άρωμα και γεύση. Απουσιάζει εντελώς κάθε πρόσμιξη γαλακτοκομικών. Κυρίαρχη είναι η παρουσία των ξηρών καρπών και του χρυσοκίτρινου μελιού. Εμείς «προσπερνάμε» τον παραδοσιακό χαλβά ή τα κοινότυπα γλυκά του κουταλιού και σας ταξιδεύουμε στη Κρήτη, της μακροβιοτικής διατροφής.

Crete
Παραδοσιακός Αλευρόμυλος στα ριζά του Ψηλορείτη, στο Ζαρό

Οι αγνόπιτες είναι γευστικός θησαυρός αφού έχει απίθανο συνδυασμό αμυγδάλου και καρυδιού. Τα αμύγδαλα είναι πλούσια πηγή ασβεστίου, φωσφόρου, βιταμίνης Ε, μαγνησίου, φυτικών ινών, πρωτεϊνών που δημιουργούν συναισθηματική πληρότητα. Πλημμυρίζουν αντιοξειδωτικών ουσιών και δεν έχουν καθόλου χοληστερίνη. Τα καρύδια και το μέλι είναι επίσης βόμβες βιταμινών που θα τις γνωρίσετε ανατρέχοντας στη συνταγή του μελοκάρυδου.

Νόστιμα και υγιεινά γλυκάκια που θα λατρέψετε.

Από την Κατερίνα Παπαδοβασιλάκη, του όμορφου ξενώνα «Κέραμος» στο Ζαρό, Ηρακλείου

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

 

(Visited 185 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Πρώτα φτιάχνουμε τη ζύμη

Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια λεκάνη και ρίχνουμε το αλεύρι σιγά σιγά.

2
Done

Ζυμώνουμε δυνατά και μόλις η ζύμη ξεκολλάει από τα χέρια μας είναι έτοιμη.

3
Done

Αφήνουμε λίγο τη ζύμη να «ξεκουραστεί» σε ζεστό μέρος.

4
Done

Κόβουμε δέκα στρογγυλά μπαλάκια.

5
Done

Παίρνουμε το ένα μπαλάκι και το ανοίγουμε λίγο με το χέρι μας για να χωρέσει την γέμιση.

6
Done

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά της γέμισης.

7
Done

Παίρνουμε δύο κουταλιές από την γέμιση και την βάζουμε στην μέση της ζύμης μας.

8
Done

Κλείνουμε την γέμιση ανάμεσα στη ζύμη.

9
Done

Με τον πλάστη ανοίγουμε λίγο την ζύμη ρίχνοντας και λίγο αλεύρι στον πλάστη για περισσότερη ευκολία.

10
Done

Η ζύμη κλείνει στην καρδιά της τα αμύγδαλα, τα καρύδια, τη ζάχαρη, την κανέλα και όλα τα αρώματα.

11
Done

Τηγανίζουμε σε ζεστό ελαιόλαδο γυρίζοντας προσεκτικά με τη λαβίδα και από τις δύο πλευρές.

12
Done

Σε μια πιατέλα έχουμε απλώσει απορροφητικό χαρτί και αραδιάζουμε τις αγνόπιτες να φύγει το πολύ λάδι.

13
Done

Πασπαλίζουμε με κανέλα και τις περιλούζουμε με μέλι εκλεκτό.

14
Done

Σερβίρουμε σε μεγάλη πιατέλα… το όνειρο.

TasteDriver

hot-cheese-sauce
previous
Τυροκαυτερή Θεσσαλίας με πίκλες
soutzoukakia-with-tuna
next
Σουτζουκάκια τόνου

Add Your Comment