Drive in Greece! Taste the World!

Αμυγδαλωτά Ιθάκης

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Αμυγδαλωτά Ιθάκης

Ingredients

750 γρ. Αμύγδαλα ασπρισμένα και χοντροαλεσμένα
6 ασπράδια αυγών
3 κ.σ. Φρυγανιά Τριμμένη
ξύσμα από 1 λεμόνι ακέρωτο
2 βανίλιες
6 κ.σ. Ζάχαρη άχνη
Φινίρισμα
Αμύγδαλα , ασπρισμένα ολόκληρα
  • Difficulty: Medium

Ingredients

  • Φινίρισμα

Narration

Αμυγδαλωτά Ιθάκης

Αύρα θαλασσινή και νοστιμιά «αρκούντως ανεβαστική» ….προσέγγισε σήμερα… τα γραφεία μας. Η αγαπημένη φίλη και συνάδελφος, Σπυριδούλα Παξινού, με καταγωγή από την Ιθάκη ή Θιάκι στην ντοπιολαλιά, μας προσέφερε αμυγδαλωτά του τόπου της, τυλιγμένα σε ολοκέντητη λινή πετσέτα της μητέρας της. Τα αμυγδαλωτά είναι το γλυκό της χαράς, της γιορτής, του γάμου.

Ο κύριος Τηλέμαχος Καραβίας, πρώην Δήμαρχος του νησιού, συγκεντρώνει συνταγές σπάνιες και γνήσιες του τόπου του και μας «εμπιστεύεται» αυτήν των αμυγδαλωτών και πολύ τον ευχαριστούμε.

Η συνταγή είναι εύκολη απλά θέλει προσοχή στην ανάμιξη των υλικών με την μαρέγκα.

Αμυγδαλωτά Θιακά

Από τον κ. Τηλέμαχο Καραβία, πρώην Δήμαρχο Ιθάκης

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

 

(Visited 318 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε με το σύρμα δυνατά τα ασπράδια μαζί με τρείς κουταλιές ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνουν μια αφράτη μαρέγκα.

2
Done

Σε ένα μπολ βάζουμε τα αλεσμένα αμύγδαλα, τρείς κουταλιές ζάχαρη άχνη, τη βανίλια, τη φρυγανιά, το ξύσμα λεμονιού και τα ανακατεύουμε καλά.

3
Done

Τα ρίχνουμε αργά και προσεκτικά στην μαρέγκα ανακατεύοντας ελαφρά με την μαρίζ.

4
Done

Πλάθουμε τη ζύμη σε στρογγυλά μπισκοτάκια.

5
Done

Στο κέντρο της επιφάνειάς τους βάζουμε από ένα ολόκληρο αμύγδαλο.

6
Done

Σε ταψί στρώνουμε μια λαδόκολλα και αραδιάζουμε σε απόσταση μεταξύ τους τα αμυγδαλωτά μας.

7
Done
30-35 λεπτά

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 160ο C για 30-35 μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

8
Done

Αφήνουμε να κρυώσουν χωρίς να τα σκεπάσουμε για να παραμείνουν τραγανά στην επιφάνειά τους.

9
Done

Τα κλείνουμε σε μεταλλικό κουτί ή τα διατηρούμε ερμητικά κλεισμένα σε δοχείο στο ψυγείο.

10
Done

Μικρά Μυστικά

Μπορούμε να δώσουμε ωραίο σχήμα στα αμυγδαλωτά περνώντας την ζύμη από το κορνέ αντί να την πλάσουμε με το χέρι.

TasteDriver

amygdalota
previous
Διπλή συνταγή σουμάδα και αμυγδαλωτά περγαμόντο Λέρου
meat-patty-1
next
Ζουμερά μπιφτέκια τριποικιλιακά

Add Your Comment