Apfelstrudel του παλατιού

0 0
Apfelstrudel του παλατιού

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο

Υλικά

Για τη ζύμη
250 γρ. αλεύρι τύπου 700 κοσκινισμένο
2 γρ. Αλάτι
1 Αυγό
100ml χλιαρό νερό
20 ml Ελαιόλαδο
Για τη γέμιση
1 κιλό μαλακά κόκκινα μήλα καθαρισμένα
1 σφηνάκι ρούμι
170 γρ. ξανθές και μαύρες σταφίδες
10 ml Χυμό Λεμονιού
140 γρ. καστανή ζάχαρη
10 γρ. Κανέλα Κευλάνης σε σκόνη
100 γρ. κρουτόν
50 γρ. Βούτυρο αλατισμένο
Για το πασπάλισμα
άχνη ζάχαρη αναμειγμένη με κανέλα
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

  • Για τη ζύμη

  • Για τη γέμιση

  • Για το πασπάλισμα

Αφήγηση

Apfelstrudel του παλατιού

Η μηλόπιτα του Benrath Palace, Ντίσελντορφ

Η ρομαντική εκδοχή του Ντίσελντορφ ακούει στο όνομα  παλάτι Benrath. Για νοσταλγικούς περίπατους σε κήπους πανέμορφους, ακολουθώντας τα αχνάρια βασιλάδων, το εντυπωσιακό ροζ μπαρόκ παλάτι Benrath του 18ου είναι ότι καλύτερο. Η παγωμένη λίμνη με τους κύκνους και τους γλάρους που έρχονται από τον Ρήνο ζωγραφιά. Στο εστιατόριο καφέ του παλατιού τα γλυκά εξαιρετικά και η καυτή σοκολάτα βάλσαμο. Εδώ η μηλόπιτα, το Apfelstrudel με παγωτό κανέλα είναι απλά υπέροχο.

 Η παγωμένη λίμνη του παλατιού, αγαπημένο     σποτ των φωτογράφων

Η φίλη μου η Έφη προτίμησε κάποια από τις τούρτες με τα φρούτα του δάσους που δοκίμασα και ήταν όνειρο. Στους γερμανούς αρέσουν πολύ τα φρουτένια γλυκά και λιγότερο η σοκολάτα που κυρίως συνηθίζουν να την απολαμβάνουν σαν ρόφημα. Η τελευταία τάση είναι καθαρή σοκολάτα 78% με τσίλι ή πιπέρια που με το κρύο δίπλα στην παγωμένη λίμνη είναι βάλσαμο… εμπειρία μοναδική. Η βόλτα μας στο δάσος και το πέρασμα δίπλα στα αγάλματα του παλατιού με τους αρχαίους θεούς, τις νύμφες, τις μούσες και τους φιλοσόφους από την αρχαία Ελλάδα με έκαναν να νιώσω περήφανη.

  Το σαλόνι του ζαχαροπλαστείου του παλατιού

Αν πάλι θέλετε να ζήσετε στο ρυθμό του Καρναβαλιού τότε  «Helau!» είναι η πιο γλυκιά παρέλαση του χρόνου την Καθαρά Δευτέρα (Rosenmontag). Ξέφρενοι ρυθμοί, κέφι, μουσική, γουρουνάκι σούβλας, άφθονη μπύρα και βροχή από ζαχαρωτά. Αξίζει…

  Το Schloss Benrath Palace» στο Ντίσελντορφ

Apfelstrudel

Από το περίφημο «Schloss Benrath Palace» στο Ντίσελντορφ

Βήματα

1
Έτοιμο

Ετοιμάζουμε τη ζύμη.
Ανακατεύουμε σε μεγάλο μπολ όλα τα υλικά της ζύμης και τα ζυμώνουμε δυνατά.

2
Έτοιμο

Η ζύμη μας πρέπει να είναι μαλακή και είναι έτοιμη όταν ξεκολλά από τα χέρια.

3
Έτοιμο
30 λεπτά

Την κάνουμε μια μπάλα, την τοποθετούμε σε μπολ αλειμμένο με ελαιόλαδο και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.

4
Έτοιμο

Κατόπιν τη μεταφέρουμε σε μεγάλη, αλευρωμένη λινή πετσέτα και την ανοίγουμε με τον πλάστη σε ορθογώνιο φύλλο.

5
Έτοιμο

Απλώνουμε το φύλλο τραβώντας το με τα δάκτυλά μας.

6
Έτοιμο

Το πάχος του φύλλου ορίζεται κάθε φορά από το δικό μας γούστο, μπορεί να είναι από 1 μέχρι 2 εκ

Ετοιμάζουμε τη γέμιση.
Ζεσταίνουμε σε τηγάνι το βούτυρο, σοτάρουμε τα κρουτόν μέχρι να πάρουν χρυσοκαφετί χρώμα και τα κρατάμε στην άκρη.

7
Έτοιμο

Ανακατεύουμε καλά την καστανή ζάχαρη με την κανέλα. Κόβουμε τα μήλα σε λεπτές φέτες, αφαιρώντας το κοτσάνι και τα κουκούτσια, και τα βάζουμε σε μπολ.

8
Έτοιμο

Προσθέτουμε το μείγμα της ζάχαρης, το ρούμι, τα κρουτόν, τις σταφίδες και τον χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε καλά με το χέρι μας.

9
Έτοιμο

Ακριβώς στη μέση του ορθογώνιου φύλλου μας απλώνουμε τη γέμιση. Κόβουμε τις άκρες του φύλλου και με τα χέρια μας το τυλίγουμε προσεκτικά ,με τη βοήθεια της πετσέτας. Μόλις το στρούντελ πάρει το σχήμα του, κλείνουμε τις δύο άκρες .

10
Έτοιμο

Το βάζουμε σε βουτυρωμένο ταψί και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180οC μέχρι το φύλλο να πάρει ένα γυαλιστερό χρυσοκαφετί χρώμα.

11
Έτοιμο

Μόλις βγάλουμε το στρούντελ από τον φούρνο, το βουτυρώνουμε με πινελάκι. Έπειτα από 20 λεπτά το πασπαλίζουμε με την άχνη ζάχαρη και το σερβίρουμε με παγωτό μήλο ή σαντιγί.

Sissy N.

Προηγούμενο
Γαρίδες με φασόλια και σάλτσα ντομάτας
Επόμενο
Γερμανικό χοιρινό κότσι  και πατάτες

Πρόσθεσε την κριτική σου