Drive in Greece! Taste the World!
  • Home
  • Γλυκά
  • Αποξηραμένα Σύκα κομπόστα με κόκκινο κρασί

Αποξηραμένα Σύκα κομπόστα με κόκκινο κρασί
Γλυκιά ενδυνάμωση …

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Αποξηραμένα Σύκα κομπόστα με κόκκινο κρασί

Ingredients

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 24 ΤΕΜΑΧΙΑ
500 γρ. Σύκα αποξηραμένα Κύμης ή άλλης περιοχής
500 ml. Κρασί κόκκινο ξηρό
400 γρ. Ζάχαρη
ξύσμα από 1 λεμόνι
  • Difficulty: Medium

Ingredients

  • ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 24 ΤΕΜΑΧΙΑ

Narration

Αποξηραμένα Σύκα κομπόστα με κόκκινο κρασί

Γλυκιά ενδυνάμωση …

Μια γλυκοκομπόστα με κόκκινο κρασί … μια βόμβα βιταμινών. Τα σύκα ήταν αγαπητά από την αρχαιότητα. Πέρα από την γλυκιά γεύση τους , τα σύκα έχουν από τη φύση τους πολλά θρεπτικά συστατικά, αντιοξειδωτικά και βιταμίνες. Τα σύκα είναι μια  συμπυκνωμένη πηγή βιταμινών και μετάλλων. Τα αποξηραμένα σύκα Κύμης είναι Π.Ο.Π. και αποτελούν πηγές μετάλλων όπως ασβέστιο, χαλκός, κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρο, σελήνιο και ψευδάργυρος.

Η γλυκιά δημιουργία της φίλης Άννας Γάσπαρη, από την Κάρυστο είναι ιδιαίτερα νόστιμη και η γλυκύτητα εξισορροπεί με την δύναμη του κρασιού. Εσείς αν θέλετε λιγότερα γλυκιά γεύση αφαιρείται 100 γρ. ζάχαρη.

Μόλις την δοκίμασα ξετρελάθηκα… όπως και οι φίλοι μου. Είναι ένα ωραίο γλυκό για να το προσφέρουμε τις χειμωνιάτικες νύκτες και όχι μόνον…

Σύκα Κύμης κομπόστα με κόκκινο κρασί

Από την ΄Αννα Γάσπαρη, Κάρυστος

Η συνταγή προέρχεται από το βιβλίο:

“Γαστρονομικός Χάρτης της Εύβοιας και της Σκύρου” Έκδοση του Επιμελητηρίου Εύβοιας

 

(Visited 97 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Βάζουμε τα σύκα να μαλακώσουν σε χλιαρό νερό που να τα σκεπάζει καλά.

2
Done
4 ώρες

Τα αφήνουμε για 4 ώρες να μαριναριστούν.

3
Done

Τα σουρώνουμε.

4
Done

Σε μέτριου μεγέθους κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη, το κρασί και το ξύσμα λεμονιού.

5
Done
25 '

Μόλις αρχίσουν να βράζουν, προσθέτουμε τα σύκα και τα αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά για 25 λεπτά.

6
Done
1 ώρα

Κατεβάζουμε από την φωτιά και αφήνουμε να κρυώσουν για 1 ώρα.

7
Done

Σερβίρουμε και τα αρώματα ξετρελαίνουν.

Sissy N.

μοσχαράκι, ρύζι, φούρνος
previous
Φουρνιστό μοσχαράκι του Βαρασώτη
πρασοσέλινο,μοσχαράκι,αυγολέμονο, σέλινο,μαϊντανό
next
Μοσχαράκι πρασοσέλινο με καρότο

Add Your Comment