• Home
  • Συνταγές
  • Αρνάκι γάλακτος με πατάτες και φρέσκα μυρωδικά

Αρνάκι γάλακτος με πατάτες και φρέσκα μυρωδικά

0 0
Αρνάκι γάλακτος με πατάτες και φρέσκα μυρωδικά

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

2 ½ κιλά Αρνάκι γάλακτος
1 ½ κιλό Πατάτες μεγάλες
Θαλασσινό Αλάτι
Φρεσκοτριμμένα Πιπέρια
λεμονοπίπερο
χυμό από 2 λεμόνια
ξύσμα από 2 λεμόνια
2 κλαδάκια Φρέσκια Ρίγανη
2 κλαδάκια Φρέσκο θυμάρι
3 κ.σ. μουστάρδα δυνατή
2 σκελίδες Σκόρδο ολόκληρες με τη φλούδα
2 φλιτζάνια ζεστό νερό
3/4 του φλιτζανιού Ελαιόλαδο εκλεκτό
  • Medium

Ingredients

Directions

Share

Γεύση αυθεντική βουνίσια αρωματισμένη με τη φρεσκάδα της ελληνικής γης

 

Μια γευστική δημιουργία που αρέσει σε όλους. Γεύση ρουστικ και συνδυασμοί arnaki_galaktos_patates_myrwdika_2αρωμάτων μεθυστικοί…

Μπορείτε αν θέλετε να μαρινάρετε το αρνάκι ή το κατσικάκι με λευκό κρασί και αρωματικά για ένα βράδυ οπότε κυριαρχεί το άρωμα του κρασιού και έτσι δεν θα χρησιμοποιήσουμε εσπεριδοειδή. Μπορούμε επίσης να αντικαταστήσουμε το λεμόνι με πορτοκάλι αν σας αρέσει καλύτερα και έτσι δίνει έναν τόνο εορταστικό…

Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και τριμμένο τζίντζερ για ακόμα πιο όμορφη πινελιά.

Εμείς σας δίνουμε τις προτάσεις μας πέραν της συνταγής για μια πιο δημιουργική μαγειρική.

Η επιλογή δική σας.

 

Αρνάκι γάλακτος με πατάτες και φρέσκα μυρωδικά

Από τον Σπύρο Νάκο executive chef Delliniko

 

 

Steps

1
Done

Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε κυδωνάτες ή κύβους τις πατάτες.

2
Done

Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε το ελαιόλαδο, το χυμό και το ξύσμα από τα λεμόνια, τα φυλλαράκια της φρέσκιας ρίγανης, τη μουστάρδα και λίγο αλατοπίπερο.

3
Done

Χτυπάμε με σύρμα να δέσουν τα υλικά. Κρατάμε λίγο από το μείγμα για να περιλούσουμε το αρνάκι.

4
Done

Ρίχνουμε τις πατάτες μέσα στο μπολ και ανακατεύουμε πολύ καλά. Βάζουμε μόνο τις πατάτες σε ένα βαθύ ταψί χωρίς τα υγρά. Προσθέτουμε στο ταψί τις σκελίδες σκόρδο με τη φλούδα και τα κλαδάκια από το θυμάρι.

5
Done

Χαράζουμε το αρνάκι και βάζουμε ανάμεσα στις χαρακιές αλατοπίπερο και λεμονοπίπερο.

6
Done

Βάζουμε το αρνάκι πάνω στις πατάτες και περιχύνουμε με το μείγμα του ελαιολάδου που αλείψαμε τις πατάτες.

7
Done

Περιλούζουμε το αρνάκι με το μείγμα ελαιόλαδου και προσθέτουμε δύο φλιτζάνια ζεστό νερό.

8
Done

Σκεπάζουμε το ταψί µε τη λαδόκολλα και το αλουμινόχαρτο κλείνοντας γύρω γύρω το ταψί πολύ καλά.

9
Done
1 ώρα

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 1 ώρα. Ξεσκεπάζουμε προσεκτικά το ταψί, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 180°C και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να ψηθεί το κρέας, να ροδίσει η πέτσα και να μελώσουν οι πατάτες και να έχουν απορροφηθεί όλα τα υγρά από το φαγητό μας.

10
Done

Στο τέλος πρέπει να μείνει με το ζωμό του.

11
Done
10 λεπτά

Βγάζουμε από τον φούρνο αφήνουμε για 10 λεπτά «να ξεκουραστεί» και σερβίρουμε.

12
Done

Μικρά μυστικά :

Ένα ποτήρι κρασί ξινόμαυρο δένει αρμονικά με το αρνάκι

TasteDriver

spaghetti-pie
previous
Μακαρονόπιτα πανεύκολη και αγαπημένη γεύση
next
Λεμονόπιτα της Έρκυνα
spaghetti-pie
previous
Μακαρονόπιτα πανεύκολη και αγαπημένη γεύση
next
Λεμονόπιτα της Έρκυνα

Add Your Comment