Αρνάκι Κλέφτικο

0 0
  • Medium

Ingredients

Directions

Share

Αρνάκι Κλέφτικο

Πασχαλινό και νόστιμο

Πρώτο Πάσχα χωρίς σουβλιστό, κοντοσούβλι και κυρίως κοκορέτσι… δεν πειράζει όμως θα απολαύσουμε ένα αρνάκι κλέφτικο νόστιμο, τυλιγμένο στη λαδόκολλα με θυμάρι και λεμόνι. Πανεύκολο να γίνει και ξεκούραστο, το βάζουμε στο φούρνο και αυτό είναι όλο.

Η Χρυσούλα Παπαλέξη, του πανέμορφου ξενοδοχείου Γανυμήδης στο Γαλαξίδι ετοίμασε την αυθεντική ρουμελιώτικη συνταγή, που είναι ιδιαίτερα νόστιμη μια που το αρνάκι ψήνεται στο ζωμό του.

Την ίδια ακριβώς διαδικασία θα ακολουθήσουμε και αν θέλουμε να βάλουμε το αρνί στο φούρνο και να ψηθεί σε αμπελόβεργες.

Η επιλογή δική σας.

Αρνάκι Κλέφτικο

Από τη Χρυσούλα Παπαλέξη, Ξενοδοχείο Γανυμήδης, Γαλαξίδι

Steps

1
Done

Πλένουμε το κρέας. Το χαράζουμε βαθιά με κοφτερό μαχαίρι σε διάφορα σημεία και βάζουμε μέσα κομμάτια χοντροκομμένα σκόρδο και βούτυρο.

2
Done

Σε ένα ταψί βάζουμε 2 μεγάλες λαδόκολλες, τις ανοίγουμε και βάζουμε στη μέση το μπούτι αφού το αλατοπιπερώσουμε καλά πάνω κάτω.

3
Done

Το περιχύνουμε με το χυμό από το λεμόνι και με το ελαιόλαδο.
Τέλος πασπαλίζουμε με το θυμάρι και βάζουμε 2 κλαράκια δενδρολίβανο.

4
Done

Κλείνουμε το κρέας στις λαδόκολλες προσεκτικά, για να μην "φύγουν" ζωμοί και τα αρώματα και το βάζουμε σε ταψί .

5
Done
2 ώρες.

Το ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο στους 160 -170οC για 2 ώρες.
Αφού ψηθεί το αφήνουμε να κρυώσει λίγο και ανοίγουμε προσεκτικά τη λαδόκολλα, για να μην καούμε.

6
Done

Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και κόβουμε με μερίδες.
Το σερβίρουμε με ροδοψημένες πατάτες του φούρνου.

TasteDriver

crete-roasted-lamb
previous
Αρνάκι τσιγαριστό
next
Πασχαλινά κουλουράκια
crete-roasted-lamb
previous
Αρνάκι τσιγαριστό
next
Πασχαλινά κουλουράκια

Add Your Comment