Ingredients
-
1 αρνάκι μπούτι
-
1 κ.σ. Βούτυροντόπιο
-
Αλάτι
-
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
-
4 Σκελίδες σκόρδου
-
Θυμάρι
-
Χυμό από 2 φρέσκα λεμόνια
-
Μισό νεροπότηρο ελαιόλαδο εκλεκτό
Directions
Αρνάκι Κλέφτικο
Πασχαλινό και νόστιμο
Πρώτο Πάσχα χωρίς σουβλιστό, κοντοσούβλι και κυρίως κοκορέτσι… δεν πειράζει όμως θα απολαύσουμε ένα αρνάκι κλέφτικο νόστιμο, τυλιγμένο στη λαδόκολλα με θυμάρι και λεμόνι. Πανεύκολο να γίνει και ξεκούραστο, το βάζουμε στο φούρνο και αυτό είναι όλο.
Η Χρυσούλα Παπαλέξη, του πανέμορφου ξενοδοχείου Γανυμήδης στο Γαλαξίδι ετοίμασε την αυθεντική ρουμελιώτικη συνταγή, που είναι ιδιαίτερα νόστιμη μια που το αρνάκι ψήνεται στο ζωμό του.
Την ίδια ακριβώς διαδικασία θα ακολουθήσουμε και αν θέλουμε να βάλουμε το αρνί στο φούρνο και να ψηθεί σε αμπελόβεργες.
Η επιλογή δική σας.
Αρνάκι Κλέφτικο
Από τη Χρυσούλα Παπαλέξη, Ξενοδοχείο Γανυμήδης, Γαλαξίδι
Steps
|
1
Done
|
Πλένουμε το κρέας. Το χαράζουμε βαθιά με κοφτερό μαχαίρι σε διάφορα σημεία και βάζουμε μέσα κομμάτια χοντροκομμένα σκόρδο και βούτυρο. |
|
2
Done
|
Σε ένα ταψί βάζουμε 2 μεγάλες λαδόκολλες, τις ανοίγουμε και βάζουμε στη μέση το μπούτι αφού το αλατοπιπερώσουμε καλά πάνω κάτω. |
|
3
Done
|
Το περιχύνουμε με το χυμό από το λεμόνι και με το ελαιόλαδο. |
|
4
Done
|
Κλείνουμε το κρέας στις λαδόκολλες προσεκτικά, για να μην "φύγουν" ζωμοί και τα αρώματα και το βάζουμε σε ταψί . |
|
5
Done
2 ώρες.
|
Το ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο στους 160 -170οC για 2 ώρες. |
|
6
Done
|
Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και κόβουμε με μερίδες. |
