Υλικά
-
1 αρνάκι μπούτι
-
1 κ.σ. Βούτυροντόπιο
-
Αλάτι
-
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
-
4 Σκελίδες σκόρδου
-
Θυμάρι
-
Χυμό από 2 φρέσκα λεμόνια
-
Μισό νεροπότηρο ελαιόλαδο εκλεκτό
Αφήγηση
Αρνάκι Κλέφτικο
Πασχαλινό και νόστιμο
Πρώτο Πάσχα χωρίς σουβλιστό, κοντοσούβλι και κυρίως κοκορέτσι… δεν πειράζει όμως θα απολαύσουμε ένα αρνάκι κλέφτικο νόστιμο, τυλιγμένο στη λαδόκολλα με θυμάρι και λεμόνι. Πανεύκολο να γίνει και ξεκούραστο, το βάζουμε στο φούρνο και αυτό είναι όλο.
Η Χρυσούλα Παπαλέξη, του πανέμορφου ξενοδοχείου Γανυμήδης στο Γαλαξίδι ετοίμασε την αυθεντική ρουμελιώτικη συνταγή, που είναι ιδιαίτερα νόστιμη μια που το αρνάκι ψήνεται στο ζωμό του.
Την ίδια ακριβώς διαδικασία θα ακολουθήσουμε και αν θέλουμε να βάλουμε το αρνί στο φούρνο και να ψηθεί σε αμπελόβεργες.
Η επιλογή δική σας.
Αρνάκι Κλέφτικο
Από τη Χρυσούλα Παπαλέξη, Ξενοδοχείο Γανυμήδης, Γαλαξίδι
Βήματα
|
1
Έτοιμο
|
Πλένουμε το κρέας. Το χαράζουμε βαθιά με κοφτερό μαχαίρι σε διάφορα σημεία και βάζουμε μέσα κομμάτια χοντροκομμένα σκόρδο και βούτυρο. |
|
2
Έτοιμο
|
Σε ένα ταψί βάζουμε 2 μεγάλες λαδόκολλες, τις ανοίγουμε και βάζουμε στη μέση το μπούτι αφού το αλατοπιπερώσουμε καλά πάνω κάτω. |
|
3
Έτοιμο
|
Το περιχύνουμε με το χυμό από το λεμόνι και με το ελαιόλαδο. |
|
4
Έτοιμο
|
Κλείνουμε το κρέας στις λαδόκολλες προσεκτικά, για να μην "φύγουν" ζωμοί και τα αρώματα και το βάζουμε σε ταψί . |
|
5
Έτοιμο
2 ώρες.
|
Το ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο στους 160 -170οC για 2 ώρες. |
|
6
Έτοιμο
|
Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και κόβουμε με μερίδες. |
