Υλικά
-
600 γρ. κιμά από μοσχάριλάπα περασμένο μια φορά από τη μηχανή
-
1 μεγάλο ξερό λευκό κρεμμύδι,τριμμένο
-
1 κ.σ. πιπεριά κόκκινηλιωμένη στο μπλέντερ
-
1 σκελίδα σκόρδολιωμένη
-
Μισό κ.γ. Ρίγανη
-
3 κ.σ. φρέσκο δυόσμοψιλοκομμένο
-
5 κ.σ. νιφάδες βρώμης
-
1 πρέζα Κύμινοσε σκόνη
-
3 κ.σ. Ελαιόλαδο
-
Αλάτι
-
πιπέρι φρεσκοτριμμένο
-
1 σφηνάκι ούζο Μυτιλήνης
Αφήγηση
Αρωματικοί κεφτέδες φούρνου
Νοστιμιά που γράφει…
Το Διχώρι είναι αγαπημένος μου προορισμός, αν με χάσετε ξέρετε που θα με βρείτε… κρυμμένη στα Βαρδούσια, εκεί που οι βουνοκορφές παιχνιδίζουν με τα σύννεφα και ο ήλιος «παίζει» ένα ατελείωτο κρυφτό …. Στιγμιότυπα φωτός υπέροχα με τα αγριμάκια του δάσους αλεπουδίτσες, αγριογούρουνα, ζαρκαδάκια να φθάνουν στην πλατεία μπροστά στο εστιατόριο της Μαρίνας για φαγητό… μέχρι αυτά γνωρίζουν ότι η Μαρίνα είναι εκεί χειμώνα καλοκαίρι… Η αλήθεια είναι ότι στο Διχώρι νοιώθεις άλλος άνθρωπος, ρηλαξάρεις και γεμίζεις μπαταρίες.
Το γαλακτομπούρεκο εκπληκτικό και οι σοκολατίνες υπέροχες…
Το τσάι με μέλι είναι τόσο αρωματικό ….
Κάθε φορά που ανεβαίνω στο Διχώρι, πάντα ινγκόγνιτο… όπως και τόσοι άλλοι, περνάω υπέροχα. Οι ήχοι της φύσης, οι γεύσεις και η παρέα της Μαρίνας με γαληνεύουν… τα γέλια και τα πειράγματα και οι ατελείωτες γευστικές δοκιμές με ρηλαξάρουν.
Στην τελευταία μου απόδραση… δοκίμασα τα αρωματικά κεφτεδάκια που ζυμώσαμε με νιφάδες βρώμης αντί για ψωμί και ψήσαμε στο φούρνο … για να είναι υγιεινοί και διαιτητικοί. Αντί για ντομάτα βάλαμε λίγη πιπεριά κόκκινη Φλωρίνης.
Μετά τον ελληνικό καφέ και τα γλυκά νοιώσαμε ενοχές και κάναμε μια βόλτα στους καταρράκτες έτσι για να ξελαφρώσουμε από την πλημμύρα θερμίδων…
Αρωματικοί κεφτέδες φούρνου
Από τη Μαρίνα Κουτσοπούλου, «Το μαγαζί του χωριού» Διχώρι Δωρίδας
Βήματα
|
1
Έτοιμο
|
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε όλα τα υλικά για τους κεφτέδες. |
|
2
Έτοιμο
5-6 λεπτά
|
Ζυμώνουμε δυνατά και γυρίζουμε τον κιμά για να πάρει αέρα. Αρκούν 5-6 λεπτά για το ζύμωμα για να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Πάντως οι νιφάδες βρώμης δεν ξεχωρίζουν μέσα στον κιμά. |
|
3
Έτοιμο
|
Σκεπάζουμε το μπολ με διάφανη μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για ένα βράδυ. Βγάζουμε από το ψυγείο και πλάθουμε τους κεφτέδες στο σχήμα και το μέγεθος που θέλουμε. |
|
4
Έτοιμο
|
Σε ταψί στρώνουμε λαδόκολλα και αραδιάζουμε τους κεφτέδες. |
|
5
Έτοιμο
|
Τους ραντίζουμε με ούζο για περισσή νοστιμιά. |
|
6
Έτοιμο
25 λεπτά
|
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200ο C για 25 λεπτά και με την λαβίδα τα γυρίζουμε να ψηθούν και από τις δύο πλευρές. |
|
7
Έτοιμο
|
Σερβίρουμε με πλούσια σαλάτα ή πατάτες τηγανιτές ή ακόμα πουρέ πατάτας… |
