• Home
  • Συνταγές
  • Αστακομακαρονάδα Η καλοκαιρινή ψαρολιχουδιά

Αστακομακαρονάδα Η καλοκαιρινή ψαρολιχουδιά

0 0
Αστακομακαρονάδα Η καλοκαιρινή ψαρολιχουδιά

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

1 κιλό φρέσκο αστακό
500 γρ. λιγκουίνι
2 πιπεριές χρωματιστές, κομμένες σε κομμάτια
2 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα 
10 ντοματίνια κομμένα στη μέση
2 σκελίδες Σκόρδο ψιλοκομμένο
Μισό ποτήρι Ελαιόλαδο εκλεκτό
1 σφηνάκι Κονιάκ
3 Ντομάτες ώριμες, τριμμένες
Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • Medium

Ingredients

Directions

Share

Αστακομακαρονάδα

Η καλοκαιρινή ψαρολιχουδιά

Η αστακομακαρονάδα της Ιτέας είναι από τις πιο νόστιμες που έχω δοκιμάσει μετά από αυτήν της Σκύρου. Το Μαϊστράλι φημίζεται για τα φρέσκα ψάρια και την αστακομακαρονάδα που την απολαμβάνεις ακριβώς πάνω στο κύμα. Βέβαια δεν είναι από τα φαγητά χαμηλού κόστους αλλά μια αστακομακαρονάδα σηματοδοτεί το καλοκαίρι, οπότε μπορούμε να την απολαύσουμε έστω μια ημέρα επετειακή για εμάς…

Αστακοί Κορινθιακού

Η συνταγή έχει αρκετά μυστικά που ο Σταύρος μας τα αποκάλυψε όταν τον επισκέφτηκα προκειμένου να παρουσιάσω το γαστρονομικό πολιτισμό της περιοχής στο βιβλίο « Στερεά Ελλάδα Πάρε μια γεύση» που εξέδωσε η Περιφέρεια Στερεάς Ελλάδας σε δύο γλώσσες.

Η συνταγή δική σας.

Αστακομακαρονάδα

Από το εστιατόριο Μαϊστράλι , Iτέα Φωκίδας

 

Steps

1
Done

Σε κατσαρόλα με λίγο καυτό ελαιόλαδο σοτάρουμε τις πιπεριές, τα ντοματίνια, το φρέσκο κρεμμυδάκι και το σκόρδο και ανακατεύουμε.

2
Done

Κόβουμε τον αστακό κάθετα και το σοτάρουμε μαζί με τις πιπεριές και τα υπόλοιπα υλικά.

3
Done

Σβήνουμε με κονιάκ και προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες.

4
Done

Βράζουμε σε αλατισμένο νερό τα ζυμαρικά al dente ανάλογα με την ένδειξη της συσκευασίας και τα σουρώνουμε.

5
Done

Προσθέτουμε λίγο νερό από τα ζυμαρικά στη σάλτσα με τον αστακό, για να δέσει καλύτερα.

6
Done

Μόλις απορροφηθούν τα πολλά υγρά προσθέτουμε τα ζυμαρικά.

7
Done

Αφήνουμε να πάρουν μια βράση, ανακατεύουμε ελαφρά και σερβίρουμε.

8
Done

Μια πλούσια πράσινη σαλάτα και το λευκό κρασί κυρίως το αγαπημένο μου ασύρτικο, συμπληρώνει τη γευστική πανδαισία. 

TDriver

spaggeti
previous
Μακαρόνια χερίσια με σάλτσα ντομάτας και ελιές
next
Τάρτα μπανάνας με κρέμα κατίκι
spaggeti
previous
Μακαρόνια χερίσια με σάλτσα ντομάτας και ελιές
next
Τάρτα μπανάνας με κρέμα κατίκι

Add Your Comment