Αυγά σκραμπλ
για ένα τονωτικό πρωινό.

1 0
Αυγά σκραμπλ

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο

Υλικά

4 Αυγά
2 κ.σ. Κρέμα Γάλακτος
2 κ.σ. ντόπιο Βούτυρο
3 κ.σ. τουλομοτύρι Σιάτιστας
5 ντοματάκια τσέρυ σε φέτες
Θαλασσινό Αλάτι
Φρεσκοτριμμένα Πιπέρια
1 πρέζα Μοσχοκάρυδο
Για το φινίρισμα
5 φυλλαράκια φρέσκου δυόσμου
4 ντοματάκια
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

  • Για το φινίρισμα

Αφήγηση

Αυγά σκραμπλ

Γεύση αγαπημένη και ιδιαίτερα «ανεβαστική» ειδικά για το πρωινό μας. Γεύση που μας θυμίζει διακοπές αφού συνήθως προσφέρετε στους μπουφέδες των πρωινών στα ξενοδοχεία.

Εμείς ετοιμάσαμε με την αγαπημένη μου Νανά, αυγά σκραμπλ με τυρί τουλομοτύρι της Σιάτιστας που είναι ιδιαίτερα γευστικό και βέβαια φρέσκα αυγά και ψωμάκι με προζύμι. Αυγά σκραμπλ με ντοματάκια τσέρυ και πινελιά δυόσμου

Από την Νανά Γκαμπούρα executive chef, εστιατόριο «Η κουζίνα της μαμάς ΄Αννας» Σέρβια Κοζάνης

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

Βήματα

1
Έτοιμο

Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα αυγά και τα χτυπάμε με το σύρμα.

2
Έτοιμο

Προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο, το τουλομοτύρι και ανακατεύουμε ελαφρά.

3
Έτοιμο
2 λεπτά

Θερμαίνουμε το αντικολλητικό τηγάνι και προσθέτουμε το βούτυρο. Ρίχνουμε τα αυγά με το τουλομοτύρι και μετά από 2 λεπτά ανακατεύουμε ελαφρά με ξύλινη κουτάλα. Προσθέτουμε τα ντοματίνια και πασπαλίζουμε με τα πιπέρια.

4
Έτοιμο
3 λεπτά

Αφήνουμε να σιγοβράσουν ανακατεύοντας για 3 λεπτά ακόμα.

5
Έτοιμο

Κατεβάζουμε το τηγάνι από την φωτιά αφήνουμε να βράσουν λίγο ακόμα. Δοκιμάζουμε και αν χρειάζεται ρίχνουμε και λίγο αλάτι.

6
Έτοιμο

Έτσι τα αυγά αποκτούν βελούδινη υφή.

7
Έτοιμο

Διακοσμούμε κάθε πιάτο με φύλλα φρέσκου βασιλικού και ντοματάκια.

8
Έτοιμο

Μικρά μυστικά

Τα αυγά σκραμπλ τρώγονται ευχάριστα με φρυγανισμένα ψωμάκια.

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τυρί φέτα αντί για τουλομοτύρι ή ακόμα και κρέμα γάλακτος.

TasteDriver

loukomades_mpakaliarou_1
Προηγούμενο
Λουκουμάδες μπακαλιάρου με σκορδαλιά παντζαριού και κάπαρη
carbonara-2
Επόμενο
Η αυθεντική συνταγή της μακαρονάδας καρμπονάρα

Πρόσθεσε την κριτική σου