Aυγά aspic της ΄Ανοιξης

0 0
Aυγά aspic της ΄Ανοιξης

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο

Υλικά

4 Αυγά
100 γρ. καρότα σε κυβάκια
100 γρ. αρακά
Φυλλαράκια Δυόσμο ψιλοκομμένα
500 ml ζωμό βοδινού ή κοτόπουλο
Μισό κλαράκι Δενδρολίβανο
2 γρ. αγάρ αγάρ
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

Αφήγηση

Αυγά aspic της Άνοιξης

abga-aspik-1

 

Από την Γαλλίδα Lucyna Ostapczuk, κάτοικο Σκαλάδου Τήνου

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

Βήματα

1
Έτοιμο

Με ένα κουταλάκι σπάμε προσεκτικά τα αυγά στο επάνω μέρος ώστε να ανοίξουμε μια τρύπα διαμέτρου 2 cm. Αδειάζουμε το περιεχόμενο του αυγού σε ένα μπολάκι για να το χρησιμοποιήσουμε σε άλλη παρασκευή και κρατάμε μόνο το κελύφη.

2
Έτοιμο

Τα πλένουμε προσεκτικά και τα στεγνώνουμε.

3
Έτοιμο
10-15 λεπτά

Βράζουμε το ζωμό με το δενδρολίβανο και μόλις κοχλάσει προσθέτουμε τον αρακά και τα καρότα. Τα αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά. Τα βγάζουμε από την κατσαρόλα και τα σουρώνουμε.

4
Έτοιμο

Κρατάμε το ζωμό σε κατσαρόλα περιμένοντας να κρυώσει. Τότε προσθέτουμε το αγάρ αγάρ και ανακατεύουμε δυνατά με το σύρμα για να διαλυθεί. Βάζουμε την κατσαρόλα στην φωτιά και ανακατεύοντας αφήνουμε να πάρει δύο βράσεις.

5
Έτοιμο

Με κουτάλι γεμίζουμε τα κελύφη από τα αυγά κατά τα ¾ με τον αρακά, το καρότο, τον δυόσμο και συμπληρώνουμε το υπόλοιπο με τον ζωμό.

6
Έτοιμο

Βάζουμε τα αυγά στο ψυγείο στην θήκη των αυγών και τα αφήνουμε μέχρι να σχηματιστεί το ζελέ και να κρυώσει καλά. Τότε αφαιρούμε τα κελύφη και σερβίρουμε σε πιάτο τα ζελεδένια αυγά μας δίπλα στα πασχαλινά. Ολόγυρα διακοσμούμε με ρόκα ή σταμναγκάθι.

7
Έτοιμο

Μικρά μυστικά

Για να κάνουμε πιο εύκολη την συνταγή μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε φόρμα σιλικόνης

TasteDriver

touloumpakia-2
Προηγούμενο
Τουλουμπάκια
kontosouvli
Επόμενο
Κοντοσούβλι

Πρόσθεσε την κριτική σου