Aυγά aspic της ΄Ανοιξης

0 0
Aυγά aspic της ΄Ανοιξης

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

4 Αυγά
100 γρ. καρότα σε κυβάκια
100 γρ. αρακά
Φυλλαράκια Δυόσμο ψιλοκομμένα
500 ml ζωμό βοδινού ή κοτόπουλο
Μισό κλαράκι Δενδρολίβανο
2 γρ. αγάρ αγάρ
  • Medium

Ingredients

Directions

Share

Αυγά aspic της Άνοιξης

abga-aspik-1

 

Από την Γαλλίδα Lucyna Ostapczuk, κάτοικο Σκαλάδου Τήνου

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

Steps

1
Done

Με ένα κουταλάκι σπάμε προσεκτικά τα αυγά στο επάνω μέρος ώστε να ανοίξουμε μια τρύπα διαμέτρου 2 cm. Αδειάζουμε το περιεχόμενο του αυγού σε ένα μπολάκι για να το χρησιμοποιήσουμε σε άλλη παρασκευή και κρατάμε μόνο το κελύφη.

2
Done

Τα πλένουμε προσεκτικά και τα στεγνώνουμε.

3
Done
10-15 λεπτά

Βράζουμε το ζωμό με το δενδρολίβανο και μόλις κοχλάσει προσθέτουμε τον αρακά και τα καρότα. Τα αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά. Τα βγάζουμε από την κατσαρόλα και τα σουρώνουμε.

4
Done

Κρατάμε το ζωμό σε κατσαρόλα περιμένοντας να κρυώσει. Τότε προσθέτουμε το αγάρ αγάρ και ανακατεύουμε δυνατά με το σύρμα για να διαλυθεί. Βάζουμε την κατσαρόλα στην φωτιά και ανακατεύοντας αφήνουμε να πάρει δύο βράσεις.

5
Done

Με κουτάλι γεμίζουμε τα κελύφη από τα αυγά κατά τα ¾ με τον αρακά, το καρότο, τον δυόσμο και συμπληρώνουμε το υπόλοιπο με τον ζωμό.

6
Done

Βάζουμε τα αυγά στο ψυγείο στην θήκη των αυγών και τα αφήνουμε μέχρι να σχηματιστεί το ζελέ και να κρυώσει καλά. Τότε αφαιρούμε τα κελύφη και σερβίρουμε σε πιάτο τα ζελεδένια αυγά μας δίπλα στα πασχαλινά. Ολόγυρα διακοσμούμε με ρόκα ή σταμναγκάθι.

7
Done

Μικρά μυστικά

Για να κάνουμε πιο εύκολη την συνταγή μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε φόρμα σιλικόνης

TasteDriver

touloumpakia-2
previous
Τουλουμπάκια
kontosouvli
next
Κοντοσούβλι
touloumpakia-2
previous
Τουλουμπάκια
kontosouvli
next
Κοντοσούβλι

Add Your Comment