Drive in Greece! Taste the World!

Αυγά ποσέ … όπως παλιά
Η πιο γρήγορη, νόστιμη συνταγή για ενδυνάμωση

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Αυγά ποσέ … όπως παλιά

Ingredients

3-4 Αυγά
12 κ.γ. Ξύδι δυνατό από κρασί
1 κ.σ. Θαλασσινό Αλάτι
Ελαιόλαδο εκλεκτό
1 κορφή Δενδρολίβανο
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κ.γ. κόκκους πιπεριού
  • Difficulty: Medium

Ingredients

Narration

Το αυγό είναι απαραίτητο στοιχείο για τη διατροφή μας αφού προσφέρει πολλά ευεργετήματα στον οργανισμό μας.

Γίνεται γρήγορα, πανεύκολα και είναι η πιο φθηνή τροφή όμως πλούσια σε συστατικά υψηλής διατροφικής αξίας.

Η πρωτεΐνη στο ασπράδι του αυγού είναι πλούσια σε BCAAs και αργινίνη, καθώς και κυστεΐνη και μεθειονίνη.

Αυτά τα αμινοξέα είναι κρίσιμης σημασίας για τη διατήρηση της δομής πολλών πρωτεϊνών, όπως το κολλαγόνο, το οποίο χρειάζεται για τη διατήρηση της υγείας των αρθρώσεων και των επιπέδων ορισμένων ορμονών.
Μέχρι πρόσφατα υπήρχε η εντύπωση ότι όλα τα ευεργετικά στοιχεία υπήρχαν στο ασπράδι και όχι στον κρόκο. Πλέον έχει αποδειχτεί ότι είναι πιο ωφέλιμο να καταναλώνεται τόσο το ασπράδι όσο και ο κρόκος μαζί δεδομένου ότι τα υπόλοιπα γραμμάρια της πρωτεΐνης βρίσκονται στον κρόκο, αλλά δεν είναι μόνο αυτό …

Ο κρόκος περιλαμβάνει την πλειοψηφία των μικροθρεπτικών συστατικών που βρίσκονται στα αυγά όπως η βιταμίνη Α, η βιταμίνη D, η βιταμίνη Κ, η βιταμίνη Β, το σελήνιο, ο σίδηρος, ο ψευδάργυρος και ο φώσφορος.

Οι νεότερες συστάσεις για την κατανάλωση αυγών μέχρι 7 την εβδομάδα και ωφεληθείτε από την πολύτιμη θρεπτική του αξία.

Μόνο σε ιδιαίτερες κλινικές περιπτώσεις όπως η αλλεργία στο αυγό.

Τα αυγά ποσέ με μια πλούσια βραστή σαλάτα ή ντοματοσαλάτα και τυρί φέτα αποτελούν ένα ολοκληρωμένο γεύμα.

 

Μικρά μυστικά 

Σερβίρουμε με  φρυγανισμένο ψωμί,  καπνιστό σολομό και αβοκάντο κομμένο σε φέτες. Πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο, πιπέρι και θυμάρι.

Αυγά ποσέ …. όπως παλιά

Από τη Φωτεινή Κασσαβέτη, βοτανολόγο και δεινή μαγείρισσα

(Visited 76 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Σε αντικολλητικό βαθύ τηγάνι με ελάχιστο νερό που σιγοβράζει ρίχνουμε τις  5 κ.γ. ξίδι, τους κόκκους πιπεριού, το αλάτι, το δενδρολίβανο και το ελαιόλαδο.

2
Done

Σε ένα μπολ ρίχνουμε 5 κ.γ. λευκό ξίδι και σπάμε προσεκτικά τα αυγά και τα ρίχνουμε στο μπολ.

3
Done
2 '

Τα αυγά θα μείνουν εκεί για 2 λεπτά μέχρι να κάνουν κρούστα ώστε να βράσουν καλύτερα χωρίς να διασκορπιστούν.

4
Done

Με το σύρμα ανακατεύουμε το νερό που σιγοβράζει στην κατσαρόλα και δημιουργούμε μια δίνη στο εσωτερικό του τηγανιού.

5
Done
3-4 '

Ρίχνουμε με μεγάλη προσοχή ένα ένα τα αυγά μέσα και σκεπάζουμε το τηγάνι. Τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για 3-4 λεπτά.

6
Done

Τότε τα αφαιρούμε προσεκτικά με τρυπητή κουτάλα και τα βάζουμε σε μπολ με παγωμένο νερό για δευτερόλεπτα για να διατηρηθεί μελάτος ο κροκός.

7
Done

Αν θέλουμε με μαχαίρι ή τσέρκι διορθώνουμε το σχήμα διαφορετικά αραδιάζουμε τα αυγά σε πιατέλα με απορροφητικό χαρτί για να στραγγίξουν .

8
Done

Πριν σερβίρουμε τα πασπαλίζουμε με πιπέρι, αλάτι ή θυμάρι.

9
Done

Διακοσμούμε το πιάτο με ντοματάκια.

10
Done
20 '

Αν δεν θέλουμε να φτιάξουμε τα αυγά στο τηγάνι μπορούμε ακολουθώντας την ίδια διαδικασία να τα φτιάξουμε στο φούρνο στους 180°C για 20 λεπτά.

Sissy N.

λαχανοντολμάδες, Χάνι,Ρέρεσης,Βαρδουσίων
previous
Λαχανοντολμάδες από το Χάνι Ρέρεσης
μπισκότα, αμυγδάλου, στέβια, γλυκαντικό
next
Μπισκότα αμυγδάλου με στέβια

Add Your Comment