Drive in Greece! Taste the World!
  • Home
  • Διεθνή Γλυκά
  • Αυθεντικά Κugelhopf, τα περίφημα γερμανικά κέικ Γεύση αγαπησιάρικη

Αυθεντικά Κugelhopf, τα περίφημα γερμανικά κέικ Γεύση αγαπησιάρικη

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Αυθεντικά Κugelhopf, τα περίφημα γερμανικά κέικ Γεύση αγαπησιάρικη

Ingredients

550 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο
200ml Γάλα φρέσκο ζεστό
220 γρ. Βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
150 γρ. Σταφίδες σουλτανίνες
220 γρ. Ζάχαρη
1 κ.σ. Βανίλια άρωμα
3 φρέσκα αυγά
50 γρ. Αμύγδαλα καθαρισμένα
1 σφηνάκι Λικέρ πορτοκάλι Grand Marnier ή ρούμι
25 γρ. ξηρή μαγιά
2 κ.γ Θαλασσινό Αλάτι
Ξύσμα Πορτοκάλι ή Λεμόνι
Για τις φόρμες
50 γρ. Βούτυρο
50 γρ. Αλεύρι
  • Difficulty: Medium

Ingredients

  • Για τις φόρμες

Narration

Αυθεντικά Κugelhopf, τα περίφημα γερμανικά κέικ

Γεύση αγαπησιάρικη

Κάθε φορά που πηγαίνω στη φιλενάδα μου, την Έφη Markozanes, στη Γερμανία, ανυπομονώ να πάμε στο περίφημο ζαχαροπλαστείο Café Reichard, κάτω από σκιά του καμπαναριού του Καθεδρικού ναού της Κολωνίας. Εδώ απολαμβάνω συνήθως τις απίθανες τάρτες με φρούτα του δάσους, τα παστάκια τους αλλά και τα εποχικά γλυκάκια τους.

Ο Καθεδρικός Ναός της Κολωνίας

Το σίγουρο είναι ότι φεύγοντας, αγοράζουμε αρκετά μικρά Kugelhopf, τα απίθανα κεκάκια με σταφίδες και αμύγδαλο, που τα απολαμβάνουμε στα επικά πρωινά μας, στον κήπο της Έφης. Γέλια, συζητήσεις και αποφάσεις βαρυσήμαντες που παίρνουμε για δίαιτες και αλλαγή τρόπου ζωής, που συνήθως αναιρούνται μετά από 3-4 ημέρες με την δικαιολογία …. “Είμαστε σε διακοπές…”

Την τελευταία φορά ζήτησα την συνταγή για τα περίφημα Kugelhopf και την μοιράζομαι μαζί σας.

Κολωνία - Ζαχαροπλαστείο
Το περίφημο ζαχαροπλαστείο

Αυθεντικά γερμανικά Κugelhopf  

(Visited 98 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180°C

2
Done

Aλείφουμε στις φόρμες του κέικ προσεκτικά με ένα πινέλο βούτυρο και πασπαλίζουμε με αλεύρι.

3
Done

Ετοιμάζουμε τη ζύμη. Σε μεγάλο μεταλλικό μπολ βάζουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, τη ζάχαρη και την μαγιά και ανακατεύουμε καλά.

4
Done

Ανοίγουμε στη μέση ακριβώς, μία λακκουβίτσα και ρίχνουμε το γάλα, το ξύσμα πορτοκαλιού, τη βανίλια, το λικέρ και ένα-ένα τα αβγά.

5
Done

Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Το μυστικό για την επιτυχία του είναι η θερμοκρασία των υλικών που πρέπει να είναι αυτή του περιβάλλοντος.

6
Done

Αφού ανακατέψουμε καλά ρίχνουμε το αλάτι και μία κουταλιά βούτυρο κάθε φορά και ανακατεύουμε μέχρι να τελειώσει το βούτυρο και να έχουμε μια ζύμη εύπλαστη και ελαστική.

7
Done

Προσθέτουμε και τις σταφίδες σουλτανίνες και το αμύγδαλο ανακατεύοντας και πάλι μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

8
Done

Σημείωση το μείγμα της ζύμης μπορούμε να το ζυμώσουμε στον κάδο του μίξερ με τον γάντζο.

9
Done

Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη τη ρίχνουμε μέσα στις φόρμες, αφήνοντας όμως ένα μεγάλο κενό προκειμένου αυτή να διπλασιαστεί.

10
Done
1 ώρα

Σκεπάζουμε με πετσέτα και τα αφήνουμε σε ένα ζεστό μέρος για 1 ώρα περίπου.

11
Done

Βάζουμε τα φορμάκια μας ή τις μεγαλύτερες φόρμες σε ένα ταψί και το βάζουμε στο στη μεσαία θέση του φούρνου, που είναι πολύ καλά προθερμασμένος.

12
Done
20'

Ψήνουμε στους 180°C για 20 λεπτά περίπου.

13
Done
5 - 10 '

Δοκιμάζουμε με ένα μαχαίρι και αν τυχόν βγει καθαρό το γλυκό μας είναι έτοιμο, διαφορετικά αφήνουμε για 5-10 λεπτά ακόμα.

14
Done

Βγάζουμε τα κείκ μας από τις φόρμες και αν θέλουμε τα πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη ή τα περιχύνουμε με γλάσο πορτοκαλιού.

Sissy N.

previous
Δροσερή κρέμα μαστίχας με αμύγδαλο
Αρνάκι κλέφτικο
next
Αρνάκι κλέφτικο

Add Your Comment