Μπάμιες γιαχνί

0 0
Μπάμιες γιαχνί

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο

Υλικά

1 κιλό μπάμιες
3-4 Ντομάτες
2 Κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2-3 κλωνάρακια μαϊντανό
1 φλιτζάνι Ξύδι από κρασί
5 κ.σ. Ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι Νερό
1 κ.σ. Ζάχαρη
Μια πρέζα Κανέλα
Θαλασσινό Αλάτι
Φρεσκοτριμμένα Πιπέρια
Για το γαρνίρισμα
ντοματάκια
φυλλαράκια μαϊντανού
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

  • Για το γαρνίρισμα

Αφήγηση

Μπάμιες γιαχνί

Η γευστική δημιουργία που χαρακτηρίζει το ελληνικό καλοκαίρι. Πιάτο ξεχωριστό που όμως για ένα περίεργο λόγο δεν ενθουσιάζει τους μικρούς μας φίλους.

Οι μπάμιες ταιριάζουν με κοτόπουλο ή και με πατατούλες. Μπορούμε την ώρα που βράζουν οι μπάμιες να προσθέσουμε και κομματάκια από στήθος κοτόπουλο για γεύση εξαιρετική.

Αγαπημένη συνήθεια να πασπαλίζω τις μπάμιες με φέτα σε κυβάκια. Πραγματικά απολαμβάνω τις μπάμιες της Νανάς και θέλοντας να την «πειράξω» της λέω ότι οι μπάμιες είναι τόσο όμορφες όσο το λουλούδι τους, που πραγματικά θεωρείτε το ωραιότερο λουλούδι των λαχανικών. Μεγάλο και κίτρινο…

 

Μπάμιες γιαχνί  

Από την Νανά Γκαμπούρα executive chef

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

Βήματα

1
Έτοιμο

Πλένουμε τις μπάμιες και καθαρίζουμε περιμετρικά τον μίσχο τους με το μαχαίρι.

2
Έτοιμο

Τις απλώνουμε σε ένα ταψί και τις περιλούζουμε με το ξύδι.

3
Έτοιμο
30 λεπτά

Τις αφήνουμε στον ήλιο για 30 λεπτά. Έτσι θα μαριναριστούν και δεν θα βγάζουν υγρά.

4
Έτοιμο
1 λεπτό

Παράλληλα χαράζουμε ένα σταυρό κάτω από τα ντοματάκα και σε νερό που κοχλάζει τα «ζεματάμε» για 1 λεπτό.

5
Έτοιμο

Τότε ξεφλουδίζουμε τα ντοματάκια και τα ψιλοκόβουμε.

6
Έτοιμο

Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια μέχρι να χρυσίσουν.

7
Έτοιμο

Προσθέτουμε τις ντομάτες, το νερό, τον μαϊντανό, το αλάτι, το πιπέρι και αφήνουμε να πάρουν μια βράση.

8
Έτοιμο

Ξεπλένουμε τις μπάμιες και τις στραγγίζουμε.

9
Έτοιμο

Τις προσθέτουμε και αυτές στην κατσαρόλα και την σκεπάζουμε.

10
Έτοιμο
30-35 λεπτά

Αφήνουμε να σιγοβράσουν 30-35 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.

11
Έτοιμο

Δεν ανακατεύουμε αλλά ανακινούμε την κατσαρόλα μια δυο φορές.

12
Έτοιμο
10 λεπτά

Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και αφήνουμε για 10 λεπτά ακόμα να αναδυθούν τα αρώματα.

13
Έτοιμο

Σερβίρουμε σε πιάτα και γαρνίρουμε με ντοματάκια και φυλλαράκια μαϊντανού.

14
Έτοιμο

Με φρυγανισμένο ή φρέσκο ψωμάκι και τυρί φέτα είναι μούρλια καλοκαιρινό φαγάκι.

TasteDriver

frumenty-pie
Προηγούμενο
Τραχανόπιτα Αλιβερίου
rooster-with-tomatoes
Επόμενο
Κόκορας ντοματένιος

Πρόσθεσε την κριτική σου