Drive in Greece! Taste the World!

Μπάμιες γιαχνί

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Μπάμιες γιαχνί

Ingredients

1 κιλό μπάμιες
3-4 Ντομάτες
2 Κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2-3 κλωνάρακια μαϊντανό
1 φλιτζάνι Ξύδι από κρασί
5 κ.σ. Ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι Νερό
1 κ.σ. Ζάχαρη
Μια πρέζα Κανέλα
Θαλασσινό Αλάτι
Φρεσκοτριμμένα Πιπέρια
Για το γαρνίρισμα
ντοματάκια
φυλλαράκια μαϊντανού
  • Difficulty: Medium

Ingredients

  • Για το γαρνίρισμα

Narration

Μπάμιες γιαχνί

Η γευστική δημιουργία που χαρακτηρίζει το ελληνικό καλοκαίρι. Πιάτο ξεχωριστό που όμως για ένα περίεργο λόγο δεν ενθουσιάζει τους μικρούς μας φίλους.

Οι μπάμιες ταιριάζουν με κοτόπουλο ή και με πατατούλες. Μπορούμε την ώρα που βράζουν οι μπάμιες να προσθέσουμε και κομματάκια από στήθος κοτόπουλο για γεύση εξαιρετική.

Αγαπημένη συνήθεια να πασπαλίζω τις μπάμιες με φέτα σε κυβάκια. Πραγματικά απολαμβάνω τις μπάμιες της Νανάς και θέλοντας να την «πειράξω» της λέω ότι οι μπάμιες είναι τόσο όμορφες όσο το λουλούδι τους, που πραγματικά θεωρείτε το ωραιότερο λουλούδι των λαχανικών. Μεγάλο και κίτρινο…

 

Μπάμιες γιαχνί  

Από την Νανά Γκαμπούρα executive chef

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

(Visited 99 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Πλένουμε τις μπάμιες και καθαρίζουμε περιμετρικά τον μίσχο τους με το μαχαίρι.

2
Done

Τις απλώνουμε σε ένα ταψί και τις περιλούζουμε με το ξύδι.

3
Done
30 λεπτά

Τις αφήνουμε στον ήλιο για 30 λεπτά. Έτσι θα μαριναριστούν και δεν θα βγάζουν υγρά.

4
Done
1 λεπτό

Παράλληλα χαράζουμε ένα σταυρό κάτω από τα ντοματάκα και σε νερό που κοχλάζει τα «ζεματάμε» για 1 λεπτό.

5
Done

Τότε ξεφλουδίζουμε τα ντοματάκια και τα ψιλοκόβουμε.

6
Done

Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια μέχρι να χρυσίσουν.

7
Done

Προσθέτουμε τις ντομάτες, το νερό, τον μαϊντανό, το αλάτι, το πιπέρι και αφήνουμε να πάρουν μια βράση.

8
Done

Ξεπλένουμε τις μπάμιες και τις στραγγίζουμε.

9
Done

Τις προσθέτουμε και αυτές στην κατσαρόλα και την σκεπάζουμε.

10
Done
30-35 λεπτά

Αφήνουμε να σιγοβράσουν 30-35 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.

11
Done

Δεν ανακατεύουμε αλλά ανακινούμε την κατσαρόλα μια δυο φορές.

12
Done
10 λεπτά

Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και αφήνουμε για 10 λεπτά ακόμα να αναδυθούν τα αρώματα.

13
Done

Σερβίρουμε σε πιάτα και γαρνίρουμε με ντοματάκια και φυλλαράκια μαϊντανού.

14
Done

Με φρυγανισμένο ή φρέσκο ψωμάκι και τυρί φέτα είναι μούρλια καλοκαιρινό φαγάκι.

TasteDriver

frumenty-pie
previous
Τραχανόπιτα Αλιβερίου
rooster-with-tomatoes
next
Κόκορας ντοματένιος

Add Your Comment