Υλικά
-
1 κιλό μπαρμπούνια
-
1,5 κ.σ. Πελτέ ντομάτας
-
Σκόρδοόσο μας αρέσει
-
1 φλιτζάνι τσαγιού Ελαιόλαδο
-
1 κ.σ. Ξύδι
-
Λίγη Ρίγανη
-
Φύλλα Δάφνης
-
Αλάτι
-
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Αφήγηση
Μπαρμπούνια σκορδοστούμπι
Ένα αυθεντικό πιάτο της ζακυνθινής κουζίνας με άρωμα θαλασσινό και σκορδάκι που δεν λείπει από κανένα πιάτο!
Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr
Βήματα
|
1
Έτοιμο
|
Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τα μπαρμπούνια μας. |
|
2
Έτοιμο
|
Τα αλευρώνουμε και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι γυρίζοντάς τα και από τις δύο πλευρές. |
|
3
Έτοιμο
|
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και σοτάρουμε το κοπανισμένο σκόρδο μέχρι να ροδίσει. |
|
4
Έτοιμο
|
Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και αφήνουμε να βράσουν μέχρι να γίνουν μια παχύρευστη σάλτσα. |
|
5
Έτοιμο
|
Βάζουμε σε μια φαρδιά κατσαρόλα την σάλτσα και προσθέτουμε προσεκτικά τα ψάρια. |
|
6
Έτοιμο
|
Τα αφήνουμε να βράσουν γυρίζοντας τα και από τις δύο μεριές. |
|
7
Έτοιμο
|
Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο χλιαρό νερό. |
|
8
Έτοιμο
20 λεπτά
|
Σε είκοσι λεπτά τα μπαρμπούνια μας είναι έτοιμα. |
|
9
Έτοιμο
|
Σερβίρουμε την επιπλέον σάλτσα χωριστά. |
