Drive in Greece! Taste the World!

Bίδες με μανιτάρια και κατίκι

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Bίδες με μανιτάρια και κατίκι

Υλικά

500γρ. βίδες
30 γρ. βασιλομανίταρα ή φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε φέτες
30 γρ. ποικιλία από άγρια μανιτάρια αποξηραμένα
100 γρ. λιαστά ντοματίνια κομμένα σε λωρίδες
100 γρ. κατίκι Δομοκού
Έξτρα παρθένο Ελαιόλαδο
Γραβιέρα τριμμένη
1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
½ φλιτζάνι κρασί λευκό
½ φλιτζάνι Μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

Αφήγηση

Γεύση της Άνοιξης, γεύση γιορτής

 

Μια απίθανη γευστική δημιουργία που ενδυναμώνει τον οργανισμό μας. Τα μανιτάρια είναι τα αγαπημένα μου και ο συνδυσμός τους με ρύζι, ζυμαρικά και όσπρια ενδυναμώνει τις πρωτεϊνες τους, τα ιχνοστοιχεία και τα μέταλλα που περιέχουν.

Άλλωστε πρόκειται για εξαιρετική τροφή, αφού οι πρωτείνες λόγω της παρουσίας όλων των απαραίτητων αμινοξέων είναι υψηλής βιολογικής αξίας και συναγωνίζονται στην ποιότητα τις ζωικές πρωτείνες, χωρίς όμως την επιβάρυνση τοξινών και λιπών. Αποτελούν ιδανική διατροφική επιλογή για τους χορτοφάγους και ανθρώπους που επιζητούν μια ισορροπημένη διατροφή. Οι θερμίδες που διαθέτουν είναι ελάχιστες μόνο 13 θερμίδες ανά 100 γρ.

Τα ιχνοστοιχεία και τα μέταλλα που περιέχουν είναι ιδιαίτερα πλούσια. Το κάλιο είναι απαραίτητο για την ισορροπία των ηλεκτρολυτών και την καλή λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος και των οστών. Επίσης τα μανιτάρια είναι πλούσια πηγή φωσφόρου, σεληνίου που δεσμεύει τις ελεύθερες ρίζες του οργανισμού αλλά και ψευδαργύρου που συντελεί στην σωστή λειτουργία του ανοσοποιητικού και αναπαραγωγικού συστήματος.

Με δυό λόγια ένας γαστρονομικός θησαυρός για τον οργανισμό μας.

 

Βίδες με μανιτάρια και κατίκι

Από την Έφη Μαρκοζάνες, δεινή μαγείρισσα

(Visited 46 times, 1 visits today)

Βήματα

1
Έτοιμο
30 λεπτά

Σε ένα μπολ βάζουμε τα αποξηραμένα μανιτάρια και προσθέτουμε χλιαρό νερό μέχρι να τα σκεπάσει και τα αφήνουμε 30 λεπτά και τα στραγγίζουμε.

2
Έτοιμο

Σε κατσαρόλα βράζουμε τις βίδες σε άφθονο αλατισμένο νερό ανάλογα με το χρόνο της συσκευασίας.

3
Έτοιμο

Τις σουρώνουμε. Στην κατσαρόλα ρίχνουμε ελάχιστο ελαιόλαδο και μόλις κάψει ρίχνουμε τις βίδες και ανακινούμε την κατσαρόλα.

4
Έτοιμο

Τις βγάζουμε και τις αφήνουμε στην άκρη.

5
Έτοιμο
3-4 λεπτά

Σε αντικολλητικό τηγάνι με μία κουταλιά ελαιόλαδο σοτάρουμε το κρεμμύδι. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 3-4 λεπτά.

6
Έτοιμο

"Σβήνουμε" με το λευκό κρασί.

7
Έτοιμο

Στη συνέχεια προσθέτουμε το κατίκι, τον μαϊντανό και αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε ελαφρά.

8
Έτοιμο

Προσθέτουμε τις βίδες και ανακατεύουμε ελαφρά.

9
Έτοιμο

Σερβίρουμε με τριμμένο τυρί, πασπαλίζουμε με μαιντανό και φρεσκοτριμμένα πιπέρια.

10
Έτοιμο

Μικρά μυστικά :

i) Το κατίκι Δομοκού ή το Τσαλαφούτι ή άλλα κρεμώδη τυριά χαρίζουν ξεχωριστή γεύση στο πιάτο.

ii) Αν δεν μας αρέσουν τα κρεμώδη τυριά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κρέμα γάλακτος.

TasteDriver

labraki_fileto_xorta_verikokko_2
Προηγούμενο
Λαβράκι φιλέτο με χόρτα και βερίκκοκο
keftedes_mytilhnhs_2
Επόμενο
Κεφτέδες Μυτιλήνης

Πρόσθεσε την κριτική σου