Drive in Greece! Taste the World!

Μπισκότα με ταχίνι και καρύδια

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Μπισκότα με ταχίνι και καρύδια
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

Αφήγηση

Νηστίσιμη νοστιμιά

 

Το ταχίνι είναι τροφή εξαιρετικής διατροφικής αξίας και ενδείκνυται για την περίοδο των νηστειών. Στη κουζίνα της Μέσης Ανατολής έχει πρωταγωνιστικό ρόλο. Το ταχίνι προέρχεται από την πολτοποίηση του ωμού ή καβουρδισμένου σησαμιού. Δυστυχώς μόλις προσφατά ανακτά τη θέση που του πρέπει αφού μέχρι πρόσφατα ήταν παρεξηγημένο από πολλούς σαν θερμιδογόνο και παχυντικό. Όμως ένα 1 κουταλιά ταχίνι έχει τις μισές θερμίδες από ότι μια κουταλιά βουτύρου ή ελαιολάδου. Είναι τροφή πλούσια σε αμινοξέα και αν συνδυαστεί με όσπρια ή ξηρούς καρπούς παρέχει στον οργανισμό πρωτείνες υψηλής βιολογικής αξίας που βοηθά αυτούς που νηστεύουν. Επίσης “χαρίζει” στον οργανισμό μας υψηλές ποσότητες ασβεστίου, μαγνησίου, φωσφόρου καθώς επίσης και βιταμίνες του συμπλέγματος Β, απαραίτητες για την ενδυνάμωση της μνήμης, των εγκεφαλικών λειτουργιών και του νευρικού συστήματος. Τελευταία αποδείχθηκε ότι η ποσόστωση σεληνίου βοηθά τον οργανισμό έναντι του στρες.

Εμείς τα καθιερώσαμε στη διατροφή μας και ετοιμάσαμε για εσάς μπισκότα με ταχίνι, πορτοκάλι και καρύδια… για να ενδυναμώσετε τον οργανισμό σας.

Από την Νανά Γκαμπούρα executive chef του βραβευμένου εστιατορίου “Στη κουζίνα της μαμάς Άννας”.

 

Βήματα

1
Έτοιμο

Στο κάδο του μίξερ ρίχνουμε το ταχίνι με τη ζάχαρη και αρχίζουμε να χτυπάμε στη μέτρια ταχύτητα. Προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού και όλα τα υγρά.

2
Έτοιμο
10 λεπτά

Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και τέλος τα καρύδια. Συνεχίζουμε τα χτυπάμε για 10 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα.

3
Έτοιμο

Βγάζουμε τη ζύμη από τον κάδο και την χωρίζουμε σε μέρη των 200 γρ. Τα πλάθουμε σε μπαστούνια.

4
Έτοιμο

Στρώνουμε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί και αραδιάζουμε σε κάποια απόσταση τα μπαστούνια. Τα χαράζουμε βαθιά σε φέτες.

5
Έτοιμο
25 λεπτά

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για 25 λεπτά στον αέρα.

6
Έτοιμο
30 λεπτά

Αφήνουμε να κρυώσουν για 30 λεπτά και τα χωρίζουμε σε παξιμαδάκια.

7
Έτοιμο
20 λεπτά

Τα απλώνουμε στο ταψί και τα ψήνουμε στους 160°C για 20 λεπτά ακόμα.

8
Έτοιμο

Αφήνουμε να κρυώσουν καλά χωρίς να τα σκεπάσουμε και την επομένη τα κλείνουμε σε μεταλλικό κουτί. Με τον καφέ είναι τρέλα όπως και με το τσάι.

TasteDriver

veloute_soupa_kounoupidi_me_psimena_revithia_1
Προηγούμενο
Βελουτέ σούπα κουνουπίδι με ψημένα ρεβίθια
mystiko_meigma_arwmatikwn_2
Επόμενο
Το μυστικό μίγμα αρωματικών διάσημων Chefs

Πρόσθεσε την κριτική σου