Ingredients
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10 feuilles de croûte
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100 g de beurre fondu
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Pour la crème
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150 ml de lait
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50 ml de crème
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2 feuilles de gélatine ou 50 g gelée en poudre
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150 g purée de pomme
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Cannelle en poudre
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3 tbl. du beurre
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Pour la purée de pomme
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100 g pommes nettoyées
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60 g sucre brun
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Cannelle
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Pour saupoudrer
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sucre en poudre
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Poudre de vanille
Narration
Βougatsakia de Zagora à la crème de pomme
Merveilleux goût…
Zagora de Pelion est la région réputée pour ses pommes. Leurs pommes de la variété de Starkine Delicious et les huîtres sont AOP et très délicieux. La coopérative agricole de Zagora est hyperactive depuis les premières coopératives de Grèce, avec 102 années de fonctionnement continu.
Alors, dans la belle ville de Zagora de Pelion, j’ai goûté pour la première fois leur bougatsakia à la crème de pomme et j’ai pris la recette.
Mon amie bien-aimée, Nana, qui est actuellement à Saint-Pétersbourg et prépare des recettes grecques pour 3 grands restaurants, s’est engagée à préparer des bougatsakia à la crème de pomme.
La vérité est qu’avec sa maîtrise, elle a réussi à les rendre plus délicieux que ce que j’avais essayé là-bas. Il a mis de la cannelle et l’a saupoudrée de poudre de vanille.
Votre propre recette …
Βougatsakia de Zagora à la crème de pomme
De Nana Gamboura, chef du restaurant “La cuisine de Mamas Anna”, Servia Kozani
Steps
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1
Done
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Mettez les pommes dans le mélangeur avec la sucre brun et la cannelle et battez-les jusqu'à ce qu'elles soient réduites en pâte. |
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2
Done
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Mettez la crème, le lait et le beurre dans une casserole pour chauffer et versez la poudre pour gelée jusqu'à ce que le mélange soit lié. |
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3
Done
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Enfin, ajoutez la purée de pomme en brassant bien pour obtenir une texture onctueuse et laissez bien refroidir. Si nous voulons ajouter un peu plus de cannelle. |
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4
Done
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Poser le paquet avec les feuilles et couper en lanières verticales.Mettez une bande sur le comptoir et saupoudrer de beurre, par le haut mettre une deuxième bande de feuille. |
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5
Done
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Mettez une cuillère à soupe et demie du mélange au début de la bande et pliez la feuille triangulaire jusqu'à la fin. |
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6
Done
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Nous arrosons les bords pour coller les feuilles. |
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7
Done
25 à 30 minutes
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Dans le plat de cuisson, filtrer les bâtonnets pour que les biscuits ne soient pas collés et cuire dans un four bien préchauffé, avec une résistance de 170 ° C dans la grille inférieure pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les feuilles soient dorées. |
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8
Done
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Retirer du four et laisser refroidir légèrement pendant 10 minutes. Saupoudrer de sucre en poudre que nous avons et de vanille et servir. |
