Drive in Greece! Taste the World!

Μπουγατσάκια Μελίκης με κρέμα ροδάκινου
Γεύση ονειρική… της Μακεδονίτικης γης.

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Μπουγατσάκια Μελίκης με κρέμα ροδάκινου

Υλικά

10 Φύλλα Κρούστας
10 γρ. Βούτυρο λιωμένο
Για την κρέμα
150 ml. Γάλα
50 ml. Κρέμα Γάλακτος
2 φύλλα ζελατίνης ή 50 γρ. σκόνη ζελέ
100 γρ. πουρέ ροδάκινου
3κ.σ. Βούτυρο
Ζάχαρη άχνη για γαρνίρισμα
Για τον πουρέ ροδάκινου
100 γρ. ροδάκινα καθαρισμένα
60 γρ. Ζάχαρη
Βάζουμε τα ροδάκινα στο μπλέντερ μαζί με τη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να γίνουν πολτός.
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

  • Για την κρέμα

  • Για τον πουρέ ροδάκινου

Αφήγηση

Μπουγατσάκια Μελίκης με κρέμα ροδάκινου – Γεύση ονειρική… της Μακεδονίτικης γης.

Ότι πιο νόστιμα με τα ροδάκινα Ημαθίας που κλείνονται σε φύλλο και ευωδιάζει το σπίτι

Μελετώντας την κουζίνα της Ημαθίας ανακαλύψαμε και αυτή την ξεχασμένη συνταγή που έφτιαχναν τις γιορτές του καλοκαιριού. Ο ταλαντούχος Σπύρος Νάκος τη μορφοποίησε και μας δίνει τις αναλογίες της συνταγής.

Τη δοκίμασα και ξετρελάθηκα γιατί στα φύλλα κλείνει τις ευωδιές και τα προϊόντα της Μακεδονίτικης γης.

Μπουγατσάκια Μελίκης με κρέμα ροδάκινο

Από τον Σπύρο Νάκο, executive chef του Delliniko, Π.Φάληρο, Αθήνα

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

 

Βήματα

1
Έτοιμο

Βάζουμε σε κατσαρόλα την κρέμα γάλακτος το γάλα και το βούτυρο να ζεσταθούν και ρίχνουμε την σκόνη ζελέ μέχρι να δέσει το μείγμα.

2
Έτοιμο

Τέλος ρίχνουμε τον πουρέ ροδάκινου ανακατεύοντας πολύ καλά να αποκτήσει μια λεία υφή και το αφήνουμε να κρυώσει καλά.

3
Έτοιμο

Απλώνουμε το πακέτο με τα φύλλα και κόβουμε σε κάθετες λωρίδες.

4
Έτοιμο

Βάζουμε μια λωρίδα στον πάγκο και ραντίζουμε με βούτυρο, από επάνω βάζουμε μια δεύτερη λωρίδα φύλλο.

5
Έτοιμο

Βάζουμε μιάμιση κουταλιά της σούπας περίπου από το μείγμα στην αρχή της λωρίδας και διπλώνουμε το φύλλο τριγωνικά μέχρι το τέλος.

6
Έτοιμο

Αλείφουμε με νερό της άκρες για να κολλήσουν τα φύλλα.

7
Έτοιμο
25-30 λεπτά

Τοποθετούμε σε ένα ταψί που έχουμε βάλει λαδόκολλα να μην κολλήσουν και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις στους 170ο C στην κατώτερη σχάρα για 25 με 30 λεπτά μέχρι να χρυσίσουν τα φύλλα.

8
Έτοιμο
10 λεπτά

Βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρά για 10 λεπτά. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.

9
Έτοιμο

Μικρά Μυστικά

Αν θέλετε ανοίγετε το δικό σας αέρινο φύλλο αντί να χρησιμοποιήσετε έτοιμο.

Αντί για ροδάκινο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βερίκοκο.

TasteDriver

ntomatada
Προηγούμενο
Ντοματάδα με μυζήθρα και πιπεριά
octopus-with-wine-1
Επόμενο
Χταπόδι με γλυκό κρασί

Πρόσθεσε την κριτική σου