Μπριαμ φουρνιστό σε πήλινο με φέτα και αρωματικά

0 0
Μπριαμ φουρνιστό σε πήλινο με φέτα και αρωματικά

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
  • Medium

Ingredients

Directions

Share

Η γνήσια ηπειρώτικη συνταγή που η νοστιμιά της συναρπάζει…

Αγαπημένη γευστική δημιουργία του καλοκαιριού που τα κολοκυθάκια, οι ντομάτες και οι μελιτζάνες είναι στα καλύτερά τους.

Το ψήσιμο στο πήλινο χαρίζει δυνατή γεύση. Αξέχαστη εμπειρία το μπριάμ ψημένο σε χωριάτικο φούρνο… με ζεστό ψωμί προζυμένιο και φέτα ονείρου… με αρώματα των Ηπειρώτικων βουνών…

Περιδιαβαίνοντας την Ελλάδα από άκρη σε άκρη γνωρίζουμε, γευόμαστε και καταγράφουμε συνταγές αυθεντικές με αυτή τη νοσταλγική γεύση του χθες… και τις ετοιμάζουμε αποκλειστικά για τα μέλη του Delliniko στο Π. Φάληρο και όχι μόνον…

briam-fournisto-se-pilino-2
Τα πέτρινα περάσματα πάνω από τον Βοιδομάτη… τα ιστορικά ηπειρώτικα γεφύρια… χάρμα οφθαλμών.

Μικρά μυστικά

Το μπριαμ θέλει φρέσκα λαχανικά και ώριμες ντομάτες καλοκαιρινές νόστιμες. Το κρασί όσο πιο αρωματικό και φρουτώδες είναι τόσο πιο νόστιμο το αποτέλεσμα. Αν θέλουμε προσθέτουμε και πιπεριές πράσινη και κόκκινη. Μπορούμε να βάλουμε κομματάκια κεφαλογραβιέρας μέσα στο μπριάμ και να πασπαλίσουμε με τριμμένη κεφαλογραβιέρα ή πεκορίνο. Το μπριάμ τρώγεται και είναι εξίσου νόστιμο και τη δεύτερη ημέρα.

Ηπειρώτικο Μπριάμ φουρνιστό σε πήλινο με φέτα και αρωματικά

Από τον executive chef Σπύρο Νάκο

Steps

1
Done

Πλένουμε και καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά.

2
Done

Τρίβουμε τη μια ντομάτα στο τρίφτη και τις υπόλοιπες τις κόβουμε σε ακανόνιστα σχήματα.

3
Done

Σε μια μεγάλη μπασίνα κόβουμε σε χοντρές φέτες τα κολοκυθάκια, τις μελιτζάνες και τις πατάτες.

4
Done

Κόβουμε τη φέτα σε κύβους.

5
Done

Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι και τον μαϊντανό.

6
Done

Προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα ,τις κομμένες ντομάτες, το αλάτι, το πιπέρι, λίγο ρίγανη, θρούμπη και το ελαιόλαδο.

7
Done

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά πολύ καλά και στρώνουμε στα ατομικά πήλινα.

8
Done

Ανάμεσα στα λαχανικά βάζουμε και τη μισή ποσότητα φέτας.

9
Done

Προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό και κρασί λευκό ντόπιο.

10
Done
1 ώρα

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για μια ώρα περίπου. Μόλις πάρει χρώμα το σκεπάζουμε.

11
Done

Μόλις βγάλουμε τα πήλινα από το φούρνο πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη φέτα και ρίχνουμε μίγμα ρίγανης και θρούμπης.

12
Done

Το ζεστό ψωμάκι και ένα ποτήρι κρασί απογειώνουν το μπριάμ.

TasteDriver

previous
Μπισκότα βρώμης με μέλι και φουντούκια
next
Κοτόπουλο σαλάτα με βαλεριάνα και σάλτσα γιαουρτιού
previous
Μπισκότα βρώμης με μέλι και φουντούκια
next
Κοτόπουλο σαλάτα με βαλεριάνα και σάλτσα γιαουρτιού

Add Your Comment