Μπριαμ φουρνιστό σε πήλινο με φέτα και αρωματικά

Η γνήσια ηπειρώτικη συνταγή που η νοστιμιά της συναρπάζει…

Αγαπημένη γευστική δημιουργία του καλοκαιριού που τα κολοκυθάκια, οι ντομάτες και οι μελιτζάνες είναι στα καλύτερά τους.

Το ψήσιμο στο πήλινο χαρίζει δυνατή γεύση. Αξέχαστη εμπειρία το μπριάμ ψημένο σε χωριάτικο φούρνο… με ζεστό ψωμί προζυμένιο και φέτα ονείρου… με αρώματα των Ηπειρώτικων βουνών…

Περιδιαβαίνοντας την Ελλάδα από άκρη σε άκρη γνωρίζουμε, γευόμαστε και καταγράφουμε συνταγές αυθεντικές με αυτή τη νοσταλγική γεύση του χθες… και τις ετοιμάζουμε αποκλειστικά για τα μέλη του Delliniko στο Π. Φάληρο και όχι μόνον…

Μικρά μυστικά

Το μπριαμ θέλει φρέσκα λαχανικά και ώριμες ντομάτες καλοκαιρινές νόστιμες. Το κρασί όσο πιο αρωματικό και φρουτώδες είναι τόσο πιο νόστιμο το αποτέλεσμα. Αν θέλουμε προσθέτουμε και πιπεριές πράσινη και κόκκινη. Μπορούμε να βάλουμε κομματάκια κεφαλογραβιέρας μέσα στο μπριάμ και να πασπαλίσουμε με τριμμένη κεφαλογραβιέρα ή πεκορίνο. Το μπριάμ τρώγεται και είναι εξίσου νόστιμο και τη δεύτερη ημέρα.

Ηπειρώτικο Μπριάμ φουρνιστό σε πήλινο με φέτα και αρωματικά

Από τον executive chef Σπύρο Νάκο