Υλικά
-
500 γρ. πατάτασε ροδέλες
-
500 γρ. μελιτζάνες φλάσκεςσε ροδέλες
-
500 γρ. κολοκύθιασε ροδέλες
-
500 γρ. ξερά κρεμμύδιασε ροδέλες
-
200 γρ. καρότα
-
4 μεγάλες ώριμες Ντομάτεςτριμμένες
-
Θαλασσινό Αλάτι
-
Φρεσκοτριμμένα Πιπέρια
-
150 ml Ελαιόλαδο
-
Μισό ματσάκι μαϊντανόψιλοκομμένο
-
6 φύλλα Φύλλα Δάφνης
-
2 σκελίδες Σκόρδοσε φέτες χωρίς την πράσινη φύτρα
-
Φρέσκο θυμάρι
Αφήγηση
Μπριάμ
Γευστική δημιουργία, με πολύ χρώμα και προπαντός νόστιμη. Εσείς βέβαια ανάλογα με τις προτιμήσεις σας μπορείτε να εμπλουτίσετε το μπριάμ με λαχανικά εποχής. Η μαμά μου έβαζε στο μπριάμ ακόμα και φέτες αγγινάρας, ντομάτας αλλά και πολύχρωμες πιπεριές και έλουζε το μπριάμ με 2 σφηνάκια ούζο για ακόμα πιο αρωματική γεύση .
Ο κ. Χρυσικόπουλος μας έδωσε την δική του εκδοχή σε ένα πολύ νόστιμο μπριάμ.
Μπριάμ
Από τον Χρήστο Χρυσικόπουλο executive chef
Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr
Βήματα
|
1
Έτοιμο
|
Σε ένα μεγάλο ταψί βάζουμε όλα τα λαχανικά μας και αφού τα ανακατέψουμε με το χέρι μας ρίχνουμε αλάτι, φρεσκοτριμμένα πιπέρια και τα περιλούζουμε με την ντομάτα, το ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με το θυμάρι. |
|
2
Έτοιμο
|
Σε διάφορες μεριές του ταψιού «κρύβουμε» την δάφνη και το σκορδάκι. |
|
3
Έτοιμο
|
Τέλος ρίχνουμε και ένα ποτήρι ζεστό νερό. |
|
4
Έτοιμο
|
Καλύπτουμε το ταψί με βρεγμένη λαδόκολλα. |
|
5
Έτοιμο
50 λεπτά
|
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 190ο C για 50 λεπτά. |
|
6
Έτοιμο
10 λεπτά
|
10 λεπτά πριν το τέλος βγάζουμε την λαδόκολλα για να πάρει το μπριάμ χρώμα και πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό. |
|
7
Έτοιμο
|
Βγάζουμε από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει. |
|
8
Έτοιμο
|
Σερβίρουμε σε πιάτα. |
|
9
Έτοιμο
|
Στην κορυφή κάθε πιάτου βάζουμε αν θέλουμε και ένα φύλλο δάφνης |
