Κέικ καρότου με στέβια παραγεμιστό με κρέμα τυριού Γρεβενών

Name: Κέικ καρότου με στέβια παραγεμιστό με κρέμα τυριού Γρεβενών
Ingredients: Αλεύρι: 300 γρ.; Μπέικιν πάουντερ: 2 κ.γ.; Κανέλα: 2 κ.γ. τριμμένη; Γαρύφαλλο: 1/2 κ.γ.τριμμένο; Ηλιέλαιο: 150 ml; Σησαμέλαιο: 50 ml.; Στέβια: 25 γρ.; Αυγά: 3; Καρότο: 200 γρ. τριμμένο; Μήλο: 100 γρ. τριμμένο; Μήλο: 1; Καρύδια: 100 γρ. ψιλοκομμένα; Σταφίδες: 40 γρ. μαύρες; Ξύσμα από 1 πορτοκάλι ακέρωτο; χυμό πορτοκαλιού: 4 κ.σ.; Τυρί Ανεβατό Γρεβενών: 500 γρ.; Κανέλα: 1 κ. γ.; Στέβια: 12 γρ.; Ξύσμα από 1 πορτοκάλι; Στέβια: Σκόνη; Ζάχαρη άχνη

Start Reading Mode

min

0 0

Ingredients

	300 γρ. Αλεύρι Που φουσκώνει μόνο του
	2 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
	2 κ.γ. τριμμένη Κανέλα
	1/2 κ.γ.τριμμένο Γαρύφαλλο
	150 ml Ηλιέλαιο
	50 ml. Σησαμέλαιο
	25 γρ. Στέβια
	3 Αυγά
	200 γρ. τριμμένο Καρότο
	100 γρ. τριμμένο Μήλο
	1 Μήλο
	100 γρ. ψιλοκομμένα Καρύδια
	40 γρ. μαύρες Σταφίδες
	Ξύσμα από 1 πορτοκάλι ακέρωτο
	4 κ.σ. χυμό πορτοκαλιού
	Για την κρέμα
	500 γρ. Τυρί Ανεβατό Γρεβενών
	1 κ. γ. Κανέλα
	12 γρ. Στέβια
	Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
	Για το πασπάλισμα
	Σκόνη Στέβια
	Διαφορετικα μπορειτε να χρησιμοποιήσετε
	Ζάχαρη άχνη

Medium

Ingredients

300 γρ. Αλεύρι
Που φουσκώνει μόνο του
2 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
2 κ.γ. τριμμένη Κανέλα
1/2 κ.γ.τριμμένο Γαρύφαλλο
150 ml Ηλιέλαιο
50 ml. Σησαμέλαιο
25 γρ. Στέβια
3 Αυγά
200 γρ. τριμμένο Καρότο
100 γρ. τριμμένο Μήλο
1 Μήλο
100 γρ. ψιλοκομμένα Καρύδια
40 γρ. μαύρες Σταφίδες
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι ακέρωτο
4 κ.σ. χυμό πορτοκαλιού
Για την κρέμα
500 γρ. Τυρί Ανεβατό Γρεβενών
1 κ. γ. Κανέλα
12 γρ. Στέβια
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
Για το πασπάλισμα
Σκόνη Στέβια
Διαφορετικα μπορειτε να χρησιμοποιήσετε
Ζάχαρη άχνη

Directions

Κέικ καρότου με στέβια παραγεμιστό με κρέμα τυριού Γρεβενών

Για τις γιορτινές ημέρες σας προτείνουμε ένα κέικ καρότου φτιαγμένο με στέβια. Σαν γέμιση μπορείτε να βάλετε κρέμα τυριού ανεβατού από τα Γρεβενά που είναι ΠΟΠ ή όποιο κρεμώδες τυρί μας αρέσει.

Η γεύση του αρκούντως ανεβαστική και η εμφάνιση μπορεί να έχει πινελιές γιορτινές. Πάντως είναι δώρο ευπρόσδεκτο για φίλους και συγγενείς.

«Δένει» με τσάι μήλου ή ακόμα και με ένα βραστάρι, ένα χαρμάνι δηλαδή σιδερίτη με φασκόμηλο ή δίκταμο ή την πολύτιμη μαλοτήρα.

Να προτιμάτε τσάγια ελληνικά και βοτάνια ενδημικά που είναι υπερτροφές, μας ξεκουράζουν και χαρίζουν ευεξία στον οργανισμό μας.

Κέικ καρότου με στέβια παραγεμιστό με κρέμα τυριού Γρεβενών

Από την Νανά Γκαμπούρα executive chef

Steps

1 Done	Παράλληλα ετοιμάζουμε την κρέμα.
2 Done	Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά το ανεβατό, την κανέλα, την στέβια, το ξύσμα πορτοκαλιού και τον χυμό πορτοκαλιού και βάζουμε την κρέμα στο ψυγείο να «σταθεί» μέχρι να την χρησιμοποιήσουμε.
3 Done	Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το βάζουμε σε ένα μπολ.
4 Done	Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, τα γαρύφαλλα, τα καρύδια, τις σταφίδες και τα ανακατεύουμε καλά.
5 Done	Σε ένα μπολ χτυπάμε δυνατά τα αυγά με το σύρμα και προσθέτουμε την στέβια, το σησαμέλαιο αργά αργά και το ηλιέλαιο, το καρότο, το μήλο, το ξύσμα πορτοκαλιού και το μείγμα του αλευριού.
6 Done	Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
7 Done	Περνάμε την φόρμα του κέικ με λίγο ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με αλεύρι.
8 Done 45-50 '	Ρίχνουμε την ζύμη στην φόρμα του και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 45-50 λεπτά.
9 Done	Το κέικ μας πρέπει να πάρει χρώμα και όταν το τρυπήσουμε με το μαχαίρι να βγαίνει καθαρό από την καρδιά του κέικ.
10 Done	Βγάζουμε το κέικ από τον φούρνο, ξεφορμάρουμε, το αφήνουμε να κρυώσει καλά και το κόβουμε με το μαχαίρι του ψωμιού οριζόντια σε δύο μέρη.
11 Done	Βάζουμε το κέικ σε στρογγυλή πιατέλα και με την μαρίζ απλώνουμε στην επιφάνεια του ενός κομματιού την κρέμα τυριού την στρώνουμε και καλύπτουμε με το δεύτερο κομμάτι κέικ.
12 Done	Αν θέλουμε πασπαλίζουμε το κέικ με στέβια ή άχνη ζάχαρη και κανέλα.
13 Done	Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
14 Done	Μικρά μυστικά Αν θέλουμε σερβίρουμε δίπλα στο κέικ γλυκό του κουταλιού καρότο.