Ingredients
-
300 γρ. ΑλεύριΠου φουσκώνει μόνο του
-
2 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
-
2 κ.γ. τριμμένη Κανέλα
-
1/2 κ.γ.τριμμένο Γαρύφαλλο
-
150 ml Ηλιέλαιο
-
50 ml. Σησαμέλαιο
-
25 γρ. Στέβια
-
3 Αυγά
-
200 γρ. τριμμένο Καρότο
-
100 γρ. τριμμένο Μήλο
-
1 Μήλο
-
100 γρ. ψιλοκομμένα Καρύδια
-
40 γρ. μαύρες Σταφίδες
-
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι ακέρωτο
-
4 κ.σ. χυμό πορτοκαλιού
-
Για την κρέμα
-
500 γρ. Τυρί Ανεβατό Γρεβενών
-
1 κ. γ. Κανέλα
-
12 γρ. Στέβια
-
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
-
Για το πασπάλισμα
-
Σκόνη Στέβια
-
Διαφορετικα μπορειτε να χρησιμοποιήσετε
-
Ζάχαρη άχνη
Narration
Κέικ καρότου με στέβια παραγεμιστό με κρέμα τυριού Γρεβενών
Κέικ καρότου με στέβια παραγεμιστό με κρέμα τυριού Γρεβενών
Από την Νανά Γκαμπούρα executive chef
Steps
|
1
Done
|
Παράλληλα ετοιμάζουμε την κρέμα. |
|
2
Done
|
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά το ανεβατό, την κανέλα, την στέβια, το ξύσμα πορτοκαλιού και τον χυμό πορτοκαλιού και βάζουμε την κρέμα στο ψυγείο να «σταθεί» μέχρι να την χρησιμοποιήσουμε. |
|
3
Done
|
Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το βάζουμε σε ένα μπολ. |
|
4
Done
|
Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, τα γαρύφαλλα, τα καρύδια, τις σταφίδες και τα ανακατεύουμε καλά. |
|
5
Done
|
Σε ένα μπολ χτυπάμε δυνατά τα αυγά με το σύρμα και προσθέτουμε την στέβια, το σησαμέλαιο αργά αργά και το ηλιέλαιο, το καρότο, το μήλο, το ξύσμα πορτοκαλιού και το μείγμα του αλευριού. |
|
6
Done
|
Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. |
|
7
Done
|
Περνάμε την φόρμα του κέικ με λίγο ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με αλεύρι. |
|
8
Done
45-50 '
|
Ρίχνουμε την ζύμη στην φόρμα του και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 45-50 λεπτά. |
|
9
Done
|
Το κέικ μας πρέπει να πάρει χρώμα και όταν το τρυπήσουμε με το μαχαίρι να βγαίνει καθαρό από την καρδιά του κέικ. |
|
10
Done
|
Βγάζουμε το κέικ από τον φούρνο, ξεφορμάρουμε, το αφήνουμε να κρυώσει καλά και το κόβουμε με το μαχαίρι του ψωμιού οριζόντια σε δύο μέρη. |
|
11
Done
|
Βάζουμε το κέικ σε στρογγυλή πιατέλα και με την μαρίζ απλώνουμε στην επιφάνεια του ενός κομματιού την κρέμα τυριού την στρώνουμε και καλύπτουμε με το δεύτερο κομμάτι κέικ. |
|
12
Done
|
Αν θέλουμε πασπαλίζουμε το κέικ με στέβια ή άχνη ζάχαρη και κανέλα. |
|
13
Done
|
Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε. |
|
14
Done
|
Μικρά μυστικάΑν θέλουμε σερβίρουμε δίπλα στο κέικ γλυκό του κουταλιού καρότο. |
