Drive in Greece! Taste the World!
  • Home
  • Γλυκά
  • Χαλβάς σιμιγδαλένιος με πορτοκάλι

Χαλβάς σιμιγδαλένιος με πορτοκάλι

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Χαλβάς σιμιγδαλένιος με πορτοκάλι

Ingredients

2 ½ φλιτζάνια Ζάχαρη καστανή
3 φλιτζάνια Νερό
1 ξυλάκι κανέλα
1 κομμάτι φλούδα πορτοκαλιού
1 φλιτζάνι Ελαιόλαδο εκλεκτό
1 φλιτζάνι Σιμιγδάλι χοντρό
1 φλιτζάνι Σιμιγδάλι ψιλό
1 φλιτζάνι φρέκο χυμό πορτοκαλιού
150 γρ. αμύγδαλα φιλέ καβουρντισμένα
60 γρ. Κουκουνάρι καβουρντισμένα
1 σφηνάκι Grand Marnier
1 κ.σ. Κανέλα σε σκόνη
1 κ.γ. Γαρύφαλλο σε σκόνη
Ξύσμα από μισό πορτοκάλι ακέρωτο
Για το φινίρισμα
1 ξυλάκι κανέλα
Σάλτσα μαύρης σοκολάτας
Αμύγδαλο ολόκληρο
  • Difficulty: Medium

Ingredients

  • Για το φινίρισμα

Narration

Χαλβάς σιμιγδαλένιος με πορτοκάλι

Χαλβάς σιμιγδαλένιος με άρωμα πορτοκαλιού, αγαπημένο γλυκό που γεννά γευστικές αναμνήσεις. Νόστιμο, φθηνό και εύκολο γλυκό μιας άλλης εποχής όμως την περίοδο της νηστείας είναι αγαπημένο και ευπρόσδεκτο από τους φίλους μας.

Σερβίρεται με πολλούς τρόπους και διανθίζεται με αρώματα, ξηρούς καρπούς και μπαχαρικά που αγαπάμε. Η διαδρομή του χαλβά απλώνεται σε όλες τις ηπείρους. Οι ρίζες του όμως βρίσκονται στην Αραβία, το όνομά του το δηλώνει περίτρανα αφού χαλβά σημαίνει γλυκό.

Επειδή δεν μου πολυαρέσουν οι γλυκές γεύσεις μείωσα την ζάχαρη και αντικατέστησα ένα μέρος νερού με χυμό πορτοκαλιού. Δοκιμάστε το και είμαι σίγουρη ότι θα σας αρέσει.

Semolina-halva-2

Η συνταγή είναι της γιαγιάς μου Χριστίνας Ορφανουδάκη.

Χαλβάς σιμιγδαλένιος με πορτοκάλι

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

(Visited 176 times, 1 visits today)

Steps

1
Done
3 λεπτά

Σε κατσαρόλα βάζουμε το νερό και μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε την ζάχαρη και ανακατεύουμε για 3 λεπτά μέχρι να διαλυθεί.

2
Done

Προσθέτουμε το ξυλάκι κανέλας και την φλούδα και ανακατεύουμε μέχρι να «δέσει» το σιρόπι.

3
Done
5-6 λεπτά

Παράλληλα σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε τα δύο είδη σιμιγδάλι ανακατεύοντας γρήγορα με ξύλινη κουτάλα μέχρι να καβουρντιστεί και να πάρει ωραίο κανελί χρώμα. Θα χρειαστούν 5-6 λεπτά. Προς το τέλος ρίχνουμε την κανέλα γιατί, αν την ρίξουμε από την αρχή το σιμιγδάλι σκουραίνει.

4
Done

Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και με προσοχή αργά αργά ρίχνουμε το ζεστό σιρόπι στο καβουρντισμένο σιμιγδάλι και ανακατεύουμε ελαφρά.

Σημείωση Χρειάζεται προσοχή γιατί το καυτό σιμιγδάλι πετάγεται.

5
Done

Ξαναβάζουμε την κατσαρόλα με τον χαλβά στην φωτιά και ανακατεύουμε προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού, τα αμύγδαλα, τα γαρύφαλλα, το ξύσμα πορτοκαλιού, το λικέρ και το κουκουνάρι και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε. Ο χαλβάς είναι έτοιμος μόλις ξεκολλά από τα τοιχώματα της κατσαρόλας.

6
Done

Αδειάζουμε τον χαλβά σε φόρμα και τον αφήνουμε να κρυώσει καλά.

7
Done

Τον βγάζουμε από την φόρμα και σερβίρουμε.

8
Done

Αν θέλουμε διακοσμούμε με ένα ξυλάκι κανέλας και πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα και ρίχνουμε λίγη σάλτσα σοκολάτας μαύρης.

9
Done
5 λεπτά

Μικρά Μυστικά

Aν θέλουμε να καβουρντίσουμε τα αμύγδαλα ή το κουκουνάρι στρώνουμε σε ρηχό ταψί λαδόκολλα απλώνουμε το φιλέ αμυγδάλου και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο για 5 λεπτά στους 180ο C

Αν μας αρέσει ο χαλβάς γλυκός τότε χρησιμοποιούμαι κανονική ζάχαρη και βάζουμε 3 φλιτζάνια.

Αν δεν μας αρέσει ο χαλβάς με γεύση πορτοκαλιού τότε βάζουμε 4 φλιτζάνια νερό.

Μπορούμε να βάλουμε σταφίδες και καρύδια.

Για ακόμα πιο ανεβαστική γεύση βουτάμε τις σταφίδες στο λικέρ ή την γκράπα.

Aν θέλουμε να δώσουμε «άρωμα σουσαμιού» χρησιμοποιούμε και λίγο σησαμέλαιο αφαιρώντας αντίστοιχα την ποσότητα ελαιολάδου.

Από ζαχαρόπαστα έφτιαξα λουλουδάκια και τα έβαλα δίπλα στον χαλβά στα γενέθλια της φίλης μου ‘Εφης.

TasteDriver

black-eyed-beans-1
previous
Νηστίσιμα φασολάκια μαυρομάτικα με μάραθα
eggplants-with-almonds
next
Μελιτζάνες με αμύγδαλα στον φούρνο

Add Your Comment