Χαλβάς της γιαγιάς

0 0
Χαλβάς της γιαγιάς

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

1 φλιτζάνι τσαγιού Ηλιέλαιο
2 φλιτζάνια τσαγιού Σιμιγδάλι χοντρό
3 φλιτζάνια τσαγιού Ζάχαρη
4 φλιτζάνια τσαγιού Νερό
150 γρ Αμύγδαλα ξεφλουδισμένα
100 γρ σταφίδα μαύρη
75 γρ Κουκουνάρι
ξύσμα από 1 λεμόνι ακέρωτο
Κανέλα Κευλάνης σε σκόνη
  • Medium

Ingredients

Directions

Share

Χαλβάς της γιαγιάς

 Νηστίσιμο και υπέροχο

Μια γεύση που ξυπνά αναμνήσεις … παιδικές, γιορτινές και χαμόγελα. Ένα χαρακτηριστικό ελληνικό γλυκό, με ταπεινά υλικά της κουζίνας povera … που όπως έλεγε η γιαγιά ήταν το γλυκό που γίνονταν στο λεπτό για τραταμέντο, για γιορτές και γενέθλια. Μερικά κεράκια και η τούρτα ήταν έτοιμη…

Τα υλικά από περιοχή σε περιοχή ήταν λίγο διαφορετικά, αλλού έβαζαν ελαιόλαδο, στα βουνά καρύδια, στα πεδινά αμύγδαλα, σταφίδες όπου υπήρχαν και στα αστικά κέντρα μπορεί να πρόσθεταν λίγο βούτυρο ή κουκουνάρι ή γλυκό του κουταλιού ψιλοκομμένο.

Η χαρισματική Χρυσούλα Παπαλέξη είναι ιδιοκτήτρια του πανέμορφου ξενοδοχείου στο Γαλαξίδι, βραβευμένη για το πρωινό που προσφέρει με γεύσεις που σε πάνε στα ουράνια…

Την αγαπώ γιατί είναι μια πρέσβειρα του γαστρονομικού μας πολιτισμού και προσπαθεί κάθε ημέρα να γίνεται καλύτερη.

Εμείς στο Έμβολο αυτούς τους ανθρώπους επιβραβεύουμε …  αυτοί οι άνθρωποι είναι παράδειγμα προς μίμηση, για να γίνει η Ελλάδα του σήμερα ακόμα καλύτερη …

Μπράβο Χρυσούλα.

 

Χαλβάς της γιαγιάς  

Aπό τη Χρυσούλα Παπαλέξη, Ξενοδοχείο Ganimede, Γαλαξίδι

 

Steps

1
Done
3 λεπτά

Σε κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό με τη ζάχαρη μόλις αρχίσει να κοχλάζει ανακατεύουμε και βράζουμε για 3 λεπτά.

2
Done

Σε μεγάλη κατσαρόλα ζεματάμε το λάδι και ρίχνουμε τα αμύγδαλα και τα κουκουνάρια να ροδίσουν.

3
Done

Τότε προσθέτουμε το σιμιγδάλι ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη κουτάλα.

4
Done

Όταν καβουρδίζεται το σιμιγδάλι θα πάρει ένα χρυσό ξανθό χρώμα.

5
Done

Ρίχνουμε προσεκτικά το σιρόπι γιατί πολλές φορές πετάγεται το καυτό σιμιγδάλι.

6
Done

Προσθέτουμε και τις σταφίδες και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα.

7
Done

Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το καπάκι και βάζουμε την κατσαρόλα, στην άκρη της φωτιάς, να σιγοβράζει ώσπου να σφίξει Ρίχνουμε το χαλβά σε φόρμα και τον αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα.

8
Done

Πασπαλίζουμε με κανέλα και τριμμένα αμύγδαλα αν θέλουμε.

Sissy N.

previous
Φέτα με σουσάμι και βύσσινο
next
Γιουβέτσι ρουμελιώτικο
previous
Φέτα με σουσάμι και βύσσινο
next
Γιουβέτσι ρουμελιώτικο

Add Your Comment