Υλικά
-
300 γρ κρεμώδες τυρίτύπου Φιλαδέλφεια
-
250 γρ Κρέμα Γάλακτοςελαφριά ή φυτική
-
3 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
-
Χυμό από 1 μεγάλο φρέσκο λεμόνι
-
εσάνς βανίλιαςή 1 βανιλίνη
-
1 πακέτο μπισκότα digestive
-
6 κ.σ. βούτυρο αγελάδοςλιωμένο
-
Για τη σάλτσα φράουλας
-
300 γρ. Ζάχαρη
-
500 γρ. φρέσκες φράουλεςκομμένες σε χονδρές φέτες
-
σταγόνες φρέσκου λεμονιού
Αφήγηση
Cheesecake της Άνοιξης
Ολόδροσο με φράουλες πειρασμό…
Οι φράουλες είναι στα καλύτερά τους και έτσι μπορούμε να φτιάξουμε το ωραιότερο cheesecake. Είναι τόσο δροσερό και ευχάριστο στη γεύση που δύσκολα μπορείς να αντισταθείς και να φας μόνο ένα.
Είναι το τέλειο επιδόρπιο μετά από ένα πλούσιο γεύμα με κρέας αλλά και με ψάρι. Παρόμοιο γλυκό μπορείτε να φτιάξετε με γιαούρτι αλλά δεν μπορείτε να το πείτε cheesecake αφού αυτό γίνεται μόνο με κρεμώδες τυρί, το δηλώνει άλλωστε και το όνομά του.
Η σάλτσα φράουλας είναι τόσο δροσερή και υπέροχη που μπορείτε να φτιάξετε περισσότερη και να την διατηρήσετε στο ψυγείο γιατί συνδυάζεται αρμονικά και με το γιαούρτι. Εμένα μου αρέσει και με λιγότερη ζάχαρη επειδή τη θέλω ξινούτσικη, έτσι βάζω 200 γρ. ζάχαρη.
Η Έφη μας δίνει τη συνταγή μαζί με τις ευχές της για χαρούμενες στιγμές, που θα γράφονται έντονα στη μνήμη μας.
Η συνταγή δική σας.
Cheesecake της Άνοιξης
Από την Έφη Μαρκοζάνες, Μύκονος
Βήματα
|
1
Έτοιμο
|
Ετοιμάζουμε πρώτα τη σάλτσα φράουλαςΣε ένα αντικολλητικό πλατύ σκεύος με καπάκι, βάζουμε τη ζάχαρη σαν στρώμα και μετά από πάνω βάζουμε τις κομμένες φράουλες. |
|
2
Έτοιμο
|
Μόλις πάρει βράση προσέχουμε να μην χυθεί απ΄έξω και μειώνουμε τη θερμοκρασία βρασμού. Δεν προσθέτουμε καθόλου νερό. |
|
3
Έτοιμο
20 λεπτά
|
Σε 20 λεπτά η σάλτσα είναι έτοιμη και την αφήνουμε να κρυώσει στο ψυγείο, σκεπασμένη. |
|
4
Έτοιμο
|
Ετοιμάζουμε το cheesecake.Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε με το μίξερ χειρός την κρέμα γάλακτος πολύ καλά και στη συνέχεια προσθέτουμε το τυρί Φιλαδέλφεια και συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρι να «αφρατέψουν». |
|
5
Έτοιμο
|
Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, το άρωμα βανίλιας και τη ζάχαρη και χτυπάμε ελαφρά. |
|
6
Έτοιμο
|
Μόλις φουσκώσει το μείγμα το βάζουμε στο ψυγείο. |
|
7
Έτοιμο
|
Ετοιμάζουμε τη βάση.Στο μούλτι σπάμε τα μπισκότα. Τα βάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο. |
|
8
Έτοιμο
|
Στη συνέχεια έχουμε 8 ποτήρια καθαρά και στεγνά στη σειρά και με το κουτάλι βάζουμε 2 κ.σ. από το μπισκότο σαν βάση και το πατάμε για να σταθεί. |
|
9
Έτοιμο
|
Βγάζουμε από το ψυγείο το μείγμα της κρέμας και το βάζουμε σε σακούλα ζαχαροπλαστικής με ρύγχος ώστε να μπει η κρέμα χωρίς να λερωθούν τα ποτήρια. Βάζουμε λίγη κρέμα και καλύπτουμε τη βάση και μετά μια στρώση μπισκότα και μετά κρέμα και στο τέλος καλύπτουμε την κρέμα με σάλτσα φράουλας. |
|
10
Έτοιμο
2 ώρες
|
Σκεπάζουμε με διαφάνεια και βάζουμε τα ποτήρια με το cheesecake στην κατάψυξη για 2 ώρες. |
|
11
Έτοιμο
|
Σερβίρουμε έχοντας δίπλα και σάλτσα φράουλας γιατί μπορεί να θέλετε να βάλετε και στο εσωτερικό του γλυκού σας περισσότερη… |
