Υλικά
-
1 φιλέτο ψαρονέφρι
-
5 ξερά σύκα
-
100 ml .χυμό από φρέσκα πορτοκάλια
-
2 κ.σ. Μέλι
-
2 κ.σ. Κονιάκ
-
4 κ.σ. κρασί λευκό
-
λίγο Αλάτι
-
λίγο Πιπέρι
Αφήγηση
Χοιρινό φιλέτο με ξερά σύκα
Κρητική αυθεντική συνταγή εύκολη, υγιεινή και πολύ νόστιμη
Η κρητική κουζίνα είναι σημείο αναφοράς στην παγκόσμια γαστρονομική σκηνή. Χαρίζει μακροζωία και ευζωία γιατί έχει αρώματα, χρώματα και φρεσκάδα. Οι κρητικοί από τους μινωίτικους ακόμα χρόνους έκαναν πιάτα που είχαν γεύση γλυκειά και παράλληλα αλμυρή ή ξινούτσικη.
Στο γιαούρτι τους έβαζαν μέλι και καρύδια και αργότερα φρούτα με κυρίαρχα τα σύκα φρέσκα ή αποξηραμένα.
Χοιρινό φιλέτο με σύκα ξερά και καρύδια
Από την chef Κωνσταντίνα Χιώτη του Ξυλόσκαλου, Φαράγγι Σαμαριάς Κρήτη
Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr
Βήματα
|
1
Έτοιμο
|
Ψήνουμε το ψαρονέφρι στο γκριλ μας. |
|
2
Έτοιμο
|
Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε τα σύκα, το χυμό πορτοκαλιού, το μέλι, το κονιάκ, το λευκό κρασί, το αλάτι και το πιπέρι και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση. |
|
3
Έτοιμο
|
Μόλις βράσουν βάζουμε στο τηγάνι το ψαρονέφρι και τα ψήνουμε όλα μαζί μέχρι η σάλτσα να γίνει ομοιόμορφη και να δέσει. |
|
4
Έτοιμο
|
Σερβίρεται ζεστό και τα αρώματα ξεχυλίζουν την κουζίνα. |
|
5
Έτοιμο
|
ΦινίρισμαΣε πιάτο σερβίρουμε το ψαρονέφρι και από πάνω το περιλούζουμε με την σάλτσα. |
|
6
Έτοιμο
|
Συνοδεύουμε με γιαούρτι και φρουτάκια εποχής, σύκα και καρύδια! |
