Drive in Greece! Taste the World!

Χοιρινό με γίγαντες

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Χοιρινό με γίγαντες

Ingredients

1 κιλό χοιρινό κρέας ψαρονέφρι κομμένο σε φέτες ή μπούτι
1/2 κιλό φασόλια γίγαντες Πρεσπών
Ελαιόλαδο Εκλεκτό
2 κ.σ. Πελτέ ντομάτας
1 Ντομάτα ώριμη τριμμένη
2 σκελίδες Σκόρδο ψιλοκομμένο
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Μερικά κομμάτια μπέϊκον χοντροκομμένα
Αλάτι
πάπρικα σε σκόνη
Φρεσκοτριμμένα Πιπέρια
  • Difficulty: Medium

Ingredients

Narration

Χοιρινό με γίγαντες

Αυθεντική Πηλιορείτικη συνταγή

Ο χειμώνας θέλει ζεστό φαγάκι, τζάκι και καλή παρέα. Το Πήλιο είναι τόπος ιδεατός για αποδράσεις που θα σας μείνουν αξέχαστες. Η Τσαγκαράδα, κεφαλοχώρι στο βουνό των Κενταύρων αυτή την εποχή έχει τα πιο όμορφα χρώματα, ένα σκηνικό παραμυθένιο. Οι βόλτες στο δάσος θα σας γεμίσουν άγριους καρπούς της φύσης, από βατόμουρα και κάστανα μέχρι καρύδια. Οι γεύσεις θα έχουν επίγευση μήλου που είναι κατακκόκινα και προέρχονται από τη Ζαγορά που είναι η διπλανή πολιτειούλα. Αγαπημένο μου εστιατόριο που είναι ξακουστό σε όλο το Πήλιο, αυτό «Της Αλέκας» και ψυχή του, η Λένα που ξέρει την τέχνη της φιλοξενίας… της βγαίνει αβίαστα γιατί το νοιώθει.

Στο ξενώνα της Αlekas House, θα περάσετε υπέροχα και θα με θυμηθείτε.μήλα στο δέντρο

Χοιρινό με γίγαντες

Από τη Λένα Στεργιοπούλου του εστιατορίου «Της Αλέκας» Τσακαράδα Πηλίου

(Visited 94 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Μουλιάζουμε για ένα βράδυ τους γίγαντες αλλάζοντας δύο φορές το νερό. Τους σουρώνουμε και τους ξεπλένουμε.

2
Done

Σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζουμε τους γίγαντες μέχρι να μαλακώσουν.
Τους σουρώνουμε και τους αφήνουμε στην άκρη.

3
Done

Ξεπλένουμε με ζεστό νερό το χοιρινό.

4
Done

Σε βαθύ τηγάνι βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το χοιρινό γυρίζοντάς το και από τις δύο πλευρές με λαβίδα, μέχρι να πάρει χρώμα.

5
Done
3 - 4 λεπτά

Τότε προσθέτουμε το πελτέ ντομάτας, τη ντομάτα, το σκόρδο και το κρεμμύδι. Αφήνουμε να πάρουν βράση ανακινώντας ελαφρά το τηγάνι, γυρίζοντας το κρέας για 3-4 λεπτά.

6
Done

Βάζουμε το κρέας με τη σάλτσα σε χαμηλό ταψί, ταβά και προσθέτουμε τους γίγαντες, το μπέικον, το ελαιόλαδο, το αλάτι, τη πάπρικα και τα φρεσκοτριμμένα πιπέρια.

7
Done

Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα και αν χρειαστεί ρίχνουμε και λίγο ζεστό νερό.

8
Done
1 ώρα

Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200ο C για 1 ώρα.

9
Done
20 λεπτά

Ελέγχουμε μήπως χρειάζεται νερό οπότε προσθέτουμε λίγο ζεστό και ψήνουμε για 20 λεπτά ακόμα αν χρειαστεί.

10
Done
10 λεπτά

Βγάζουμε από το φούρνο και αφού ξεσκεπάσουμε με προσοχή το αλουμινόχαρτο και αφήνουμε να αναδυθούν τα αρώματα για 10 λεπτά.

11
Done

Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό για άρωμα και φρεσκάδα και συνοδεύουμε με κόκκινο ντόπιο κρασί που δένει αρμονικά.

TD

revythada_me_neratzi
previous
Ρεβυθάδα με νεράντζι
Peinirli from Mikrasia - Asia Minor
next
Πεϊνιρλί Μικρασιάτικο

Add Your Comment