Χοιρινό φουρνιστό στη λαδόκολλα

0 0
  • Medium

Ingredients

Directions

Share

Χοιρινό φουρνιστό στη λαδόκολλα

Βουνίσια νοστιμιά

Η καλύτερη λιχουδιά, χειμωνιάτικη, χουχουλιάρικη, μοσχομυριστή και πολύ χορταστική. Η βουνίσια κουζίνα σε όλο της το μεγαλείο και κυρίως ένα φαγητό ιδιαίτερα εύκολο να γίνει.

Δεν χρειάζεται την εποπτεία της νοικοκυράς, αφού γίνεται στο φούρνο κλεισμένο σε λαδόκολλα.

Αν μάλιστα είστε από τους τυχερούς και έχετε ξυλόφουρνο τότε η γεύση απογειώνεται.

Μην ξεχνάτε ότι το κρέας τυλίγεται πρώτα στη λαδόκολλα και από πάνω το αλουμινόχαρτο και όχι απευθείας πάνω στο κρέας γιατί δεν είναι υγιεινό.

Ένα ωραίο κρασί, σαλάτα πράσινη, πατάτες τηγανητές σπιτικές και η παρέα των φίλων μας εγγυάται μια γαστρονομική ρουστικ εμπειρία… και έξω ας βρέχει ή ας χιονίζει.

 

Χοιρινό φουρνιστό στη λαδόκολλα

Από την Μαίρη Αθανασιάδη, δεινή μαγείρισσα

Steps

1
Done

Στον πάγκο μας βάζουμε το κρέας και ρίχνουμε το χυμό λεμονιού αλείφοντας καλά, να πάει παντού.

2
Done

Απλώνουμε τις δύο λαδόκολλες και βάζουμε στη μέση το κρέας . Το πασπαλίζουμε με το τζίντζερ, τη μουστάρδα σε σκόνη, το αλάτι, τα φρεσκοτριμμένα πιπέρια.

3
Done

Βάζουμε δίπλα στο κρέας τα κρεμμύδια, τη ντομάτα, τις πιπεριές και σκορπάμε τα σκόρδα με τη φλούδα, το δενδρολίβανο.

4
Done

Προσθέτουμε το τυρί σε περιχύνουμε τα λαχανικά και το κρέας με το ελαιόλαδο.

5
Done

Αν θέλουμε κάνουμε βαθιές χαρακιές στο πιο χονδρό μέρος από το μπούτι και ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι να πάει μέχρι μέσα.

6
Done

Περιλούζουμε το κρέας με το κρασί.

7
Done

Κλείνουμε τριγύρω τη λαδόκολλα σε πακέτο και το τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο.

8
Done

Το δένουμε με σπάγγο μαγειρικής για να «κλείσουμε» όσο γίνεται το κρέας και τους χυμούς του.

9
Done

Ακουμπάμε το πακέτο σε λαμαρίνα.

10
Done
3 ώρες

Ψήνουμε για 1 ώρα στους 200ο C στις αντιστάσεις, έπειτα χαμηλώνουμε το φούρνο στους 170ο C και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 2 ώρες, μέχρι να μελώσει καλά το κρέας και να ψηθεί μέχρι μέσα κρατώντας το ζωμό του.

11
Done
20 λεπτά

Αφού ψηθεί το αφήνουμε να σταθεί για 20 λεπτά όπως είναι τυλιγμένο.

12
Done

Στη συνέχεια ανοίγουμε προσεκτικά το πακέτο και το σερβίρουμε σε πιατέλα.

13
Done

Το περιχύνουμε με το ζωμό που υπάρχει στη λαδόκολλα.

14
Done

Σερβίρουμε με πατάτες τηγανητές ή του φούρνου.

Sissy N.

previous
Samos Nectar και Στρούντελ Μπακλαβά
next
Το Γαλακτομπούρεκο του Σοφοκλή 
previous
Samos Nectar και Στρούντελ Μπακλαβά
next
Το Γαλακτομπούρεκο του Σοφοκλή 

Add Your Comment