Drive in Greece! Taste the World!

Χοιρινό με δαμάσκηνα

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Χοιρινό με δαμάσκηνα

Ingredients

1,5 κιλό χοιρινό κρέας κιλότο
2 κρεμμύδι μεγάλο ξερό ψιλοκομμένο
4 σκελίδες Σκόρδο ψιλοκομμένο
5 Καρότο σε φέτες
10 Δαμάσκηνα ξηρά
ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΑΡΙΝΑΔΑ
1 κλωναράκι Θυμάρι
1 κλωναράκι δεντρολίβανο
1 Πορτοκάλι
λίγο Ξύδι
2 ποτήρια κρασί λευκό Μοσχοφίλερο ή Ροδίτη
Κανέλα σε σκόνη λίγη
ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΑΛΤΣΑ
200 γρ Ντομάτα φρέσκια,ψιλοκομμένη
1 κ.σ. Πελτέ ντομάτας
1 κ.γ. Μέλι
Θαλασσινό Αλάτι
Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • Difficulty: Medium

Ingredients

  • ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΑΡΙΝΑΔΑ

  • ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΑΛΤΣΑ

Narration

Γεύση μεστή όλο γλύκα…

Ένα φθινοπωρινό φαγητό που αρέσει σε όλους.

Γαλαξίδι, ονειρικό
Φωτο το Γαλαξίδι των ονείρων…

Στο Γαλαξίδι των καπεταναίων δοκίμασα το καλύτερο χοιρινό με δαμάσκηνα, στο παραδοσιακό ταβερνάκι του Μπεμπέλη, που είναι ονομαστό εδώ και χρόνια…

Στο φθινοπωρινό σεργιάνι στο Γαλαξίδι συνάντησα φίλους αγαπημένους και έμεινα στον ονειρικό ξενώνα Γανυμήδη που φημίζεται για το πρωινό του, δια χειρός Χρυσάνθης… Ξεκουράστηκα και το είχα τόσο ανάγκη μετά την συγγραφή του βιβλίου μου… περισσότερα δεν αποκpork with prunes 2αλύπτουμε.

Στην κουζίνα ολοταχώς με άρωμα φθινοπωρινό.

 

 

Χοιρινό με δαμάσκηνα

Για 6 άτομα

Από την ταβέρνα του Μπεμπέλη, Γαλαξίδι

Αν θέλουμε μπορούμε να συνοδεύσουμε το πιάτο μας με ντόπιο τυράκι κεφαλογραβιέρα ή φέτα.

(Visited 86 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια το χοιρινό. Το βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με όλα τα υλικά της μαρινάδας και το αφήνουμε όλο το βράδυ.

2
Done

Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρέας γύριζοντάς το με λαβίδα και από τις δυο μεριές για να το θωρακίσουμε.

3
Done

Σε τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και αφού πάρουν χρώμα τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα και τα σβήνουμε με κρασί.

4
Done
30 λεπτά

Αφήνουμε να εξατμισθεί το αλκοόλ και προσθέτουμε το ζωμό της μαρινάδας. Αφήνουμε να σιγοβράσουν για 30 λεπτά με σκεπασμένη την κατσαρόλα. Αν χρειαστεί συμπληρώνουμε και λίγο καυτό νερό.

5
Done

Προσθέτουμε το μίγμα με την ντομάτα, τα καρυκεύματα, τις φέτες καρότου και τα δαμάσκηνα.

6
Done
20 λεπτά

Αφήνουμε να σιγοβράσουν για 20 λεπτά ακόμα μέχρι να δέσει η σάλτσα.

7
Done

Ανακινούμε κατά διαστήματα την κατσαρόλα.

8
Done
10 λεπτά

Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε για 10 λεπτά να αναδυθούν τα αρώματα.

9
Done

Σερβίρουμε και αν θέλουμε προσθέτουμε και λίγο ντόπιο τυράκι κεφαλογραβιέρα ή φέτα που είναι απίθανη.

TasteDriver

kagianas,tyri,feta
previous
Καγιανάς με τυρί φέτα
Κρεμμυδόσουπα, σούπα
next
Κρεμμυδόσουπα γαλλική

Add Your Comment