Drive in Greece! Taste the World!

Χοιρινό με δαμάσκηνα

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Χοιρινό με δαμάσκηνα

Υλικά

1,5 κιλό χοιρινό κρέας κιλότο
2 κρεμμύδι μεγάλο ξερό ψιλοκομμένο
4 σκελίδες Σκόρδο ψιλοκομμένο
5 Καρότο σε φέτες
10 Δαμάσκηνα ξηρά
ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΑΡΙΝΑΔΑ
1 κλωναράκι Θυμάρι
1 κλωναράκι δεντρολίβανο
1 Πορτοκάλι
λίγο Ξύδι
2 ποτήρια κρασί λευκό Μοσχοφίλερο ή Ροδίτη
Κανέλα σε σκόνη λίγη
ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΑΛΤΣΑ
200 γρ Ντομάτα φρέσκια,ψιλοκομμένη
1 κ.σ. Πελτέ ντομάτας
1 κ.γ. Μέλι
Θαλασσινό Αλάτι
Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

  • ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΑΡΙΝΑΔΑ

  • ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΑΛΤΣΑ

Αφήγηση

Γεύση μεστή όλο γλύκα…

Ένα φθινοπωρινό φαγητό που αρέσει σε όλους.

Γαλαξίδι, ονειρικό
Φωτο το Γαλαξίδι των ονείρων…

Στο Γαλαξίδι των καπεταναίων δοκίμασα το καλύτερο χοιρινό με δαμάσκηνα, στο παραδοσιακό ταβερνάκι του Μπεμπέλη, που είναι ονομαστό εδώ και χρόνια…

Στο φθινοπωρινό σεργιάνι στο Γαλαξίδι συνάντησα φίλους αγαπημένους και έμεινα στον ονειρικό ξενώνα Γανυμήδη που φημίζεται για το πρωινό του, δια χειρός Χρυσάνθης… Ξεκουράστηκα και το είχα τόσο ανάγκη μετά την συγγραφή του βιβλίου μου… περισσότερα δεν αποκpork with prunes 2αλύπτουμε.

Στην κουζίνα ολοταχώς με άρωμα φθινοπωρινό.

 

 

Χοιρινό με δαμάσκηνα

Για 6 άτομα

Από την ταβέρνα του Μπεμπέλη, Γαλαξίδι

Αν θέλουμε μπορούμε να συνοδεύσουμε το πιάτο μας με ντόπιο τυράκι κεφαλογραβιέρα ή φέτα.

(Visited 85 times, 1 visits today)

Βήματα

1
Έτοιμο

Κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια το χοιρινό. Το βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με όλα τα υλικά της μαρινάδας και το αφήνουμε όλο το βράδυ.

2
Έτοιμο

Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρέας γύριζοντάς το με λαβίδα και από τις δυο μεριές για να το θωρακίσουμε.

3
Έτοιμο

Σε τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και αφού πάρουν χρώμα τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα και τα σβήνουμε με κρασί.

4
Έτοιμο
30 λεπτά

Αφήνουμε να εξατμισθεί το αλκοόλ και προσθέτουμε το ζωμό της μαρινάδας. Αφήνουμε να σιγοβράσουν για 30 λεπτά με σκεπασμένη την κατσαρόλα. Αν χρειαστεί συμπληρώνουμε και λίγο καυτό νερό.

5
Έτοιμο

Προσθέτουμε το μίγμα με την ντομάτα, τα καρυκεύματα, τις φέτες καρότου και τα δαμάσκηνα.

6
Έτοιμο
20 λεπτά

Αφήνουμε να σιγοβράσουν για 20 λεπτά ακόμα μέχρι να δέσει η σάλτσα.

7
Έτοιμο

Ανακινούμε κατά διαστήματα την κατσαρόλα.

8
Έτοιμο
10 λεπτά

Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε για 10 λεπτά να αναδυθούν τα αρώματα.

9
Έτοιμο

Σερβίρουμε και αν θέλουμε προσθέτουμε και λίγο ντόπιο τυράκι κεφαλογραβιέρα ή φέτα που είναι απίθανη.

TasteDriver

kagianas,tyri,feta
Προηγούμενο
Καγιανάς με τυρί φέτα
Κρεμμυδόσουπα, σούπα
Επόμενο
Κρεμμυδόσουπα γαλλική

Πρόσθεσε την κριτική σου