Drive in Greece! Taste the World!

Χοιρινό με τραχανά και ντομάτα

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Χοιρινό με τραχανά και ντομάτα

Υλικά

1,5-2 κιλά Χοιρινό μπούτι κομμένο σε κομμάτια
1 ξερό κρεμμύδι μεγάλο, ψιλοκομμένο
1 κ.σ. ελαιόλαδο εκλεκτό
3-4 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες ή 2 κ.σ. πελτέ
2 κούπες τραχανάς γλυκός παραδοσιακός χειροποίητος
200 γρ. Τυρί Φετα
Αλάτι θαλασσινό
Ποικιλία φρεσκοτριμμένων πιπεριών
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

Αφήγηση

Χοιρινό με τραχανά και ντομάτα

Γεύση της παράδοσης

Η αλήθεια είναι ότι τώρα που δρόσισε ο τραχανάς με ντομάτα και φέτα είναι ότι πρέπει. ΄Αλλωστε γαστρονομικά ο τραχανάς έκανε δυνατό “come back.”

Σε πολλά μέρη της Ελλάδας μαγειρεύουν τον τραχανά και με κρέας χοιρινό, μοσχάρι, προβατίνα, αρνάκι ή ακόμα και κόκορα. Νοσταλγική γεύση φθινοπωρινή και χειμωνιάτικη που αρέσει πολύ.

Η Ερμιόνη Χαχάλου, της ΚοινΣεπ Έρκυνα από τη Λιβαδειά, μαστόρισσα και στην κουζίνα, έκανε και πάλι το θαύμα της. Μας ετοίμασε έναν τραχανά θαύμα, να γλείφεις και τα δάκτυλά σου. Πριν το απολαύσουμε το φωτογραφίσαμε στη Λιβαδειά στην Κρύα πάνω στο γεφύρι που στέκει εκεί από την Τουρκοκρατία ακόμα.

Αξίζει να προγραμματίσετε ένα ταξίδι στη Λιβαδειά των νερών, της ευζωίας και των γεύσεων θα σας ενθουσιάσει.

Το όμορφο μονότοξο γεφύρι της Λιβαδειάς στην Κρύα

Χοιρινό με τραχανά και ντομάτα

Από την Ερμιόνη Χαχάλου, Πρόεδρο ΚοινΣεπ Έρκυνα, Λιβαδειά

Βήματα

1
Έτοιμο

Πλένουμε καλά το κρέας.

2
Έτοιμο

Το βάζουμε στη κατσαρόλα με νερό μέχρι να το σκεπάζει και σιγοβράζουμε. Μόλις αρχίσει ο βρασμός ξαφρίζουμε συνεχώς. Αλλάζουμε το νερό και ρίχνουμε άλλο προκειμένου να βράσει.

3
Έτοιμο

Ρίχνουμε το κρεμμύδι και το ελαιόλαδο.

4
Έτοιμο

Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να μαλακώσει το κρέας, περίπου 1 ώρα, εξαρτάται από το κρέας.

5
Έτοιμο

Τότε προσθέτουμε τις ντομάτες και αλατοπιπερώνουμε.

6
Έτοιμο

Αφού βράσουν όλα μαζί, βγάζουμε το κρέας σε μια πιατέλα και σουρώνουμε το ζωμό σε μια άλλη κατσαρόλα.

7
Έτοιμο

Αν κρίνουμε ότι είναι λίγη η ποσότητα του ζωμού προσθέτουμε νερό και το βάζουμε στη φωτιά.

8
Έτοιμο

Όταν χοχλάζει ρίχνουμε μέσα τον τραχανά και ανακατεύουμε.

9
Έτοιμο
15 λεπτά

Σε 15 λεπτά ο τραχανάς θα είναι έτοιμος και θα είναι σαν σούπα.

10
Έτοιμο

Το φαγητό μας τρώγεται χλιαρό το καλοκαίρι και φυσικά πολύ ζεστό το χειμώνα.

11
Έτοιμο

Σερβίρεται το κρέας στο πιάτο μαζί με τον τραχανά ή χωριστά και προσθέτετε τριμμένη φέτα.

Sissy N.

Προηγούμενο
Καρότο γλυκό με χυμό εσπεριδοειδών
Επόμενο
Νεράντζι με μαστίχα Χίου

Πρόσθεσε την κριτική σου