Drive in Greece! Taste the World!

Χοιρινό με τραχανά και ντομάτα

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Χοιρινό με τραχανά και ντομάτα

Ingredients

1,5-2 κιλά Χοιρινό μπούτι κομμένο σε κομμάτια
1 ξερό κρεμμύδι μεγάλο, ψιλοκομμένο
1 κ.σ. ελαιόλαδο εκλεκτό
3-4 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες ή 2 κ.σ. πελτέ
2 κούπες τραχανάς γλυκός παραδοσιακός χειροποίητος
200 γρ. Τυρί Φετα
Αλάτι θαλασσινό
Ποικιλία φρεσκοτριμμένων πιπεριών
  • Difficulty: Medium

Ingredients

Narration

Χοιρινό με τραχανά και ντομάτα

Γεύση της παράδοσης

Η αλήθεια είναι ότι τώρα που δρόσισε ο τραχανάς με ντομάτα και φέτα είναι ότι πρέπει. ΄Αλλωστε γαστρονομικά ο τραχανάς έκανε δυνατό “come back.”

Σε πολλά μέρη της Ελλάδας μαγειρεύουν τον τραχανά και με κρέας χοιρινό, μοσχάρι, προβατίνα, αρνάκι ή ακόμα και κόκορα. Νοσταλγική γεύση φθινοπωρινή και χειμωνιάτικη που αρέσει πολύ.

Η Ερμιόνη Χαχάλου, της ΚοινΣεπ Έρκυνα από τη Λιβαδειά, μαστόρισσα και στην κουζίνα, έκανε και πάλι το θαύμα της. Μας ετοίμασε έναν τραχανά θαύμα, να γλείφεις και τα δάκτυλά σου. Πριν το απολαύσουμε το φωτογραφίσαμε στη Λιβαδειά στην Κρύα πάνω στο γεφύρι που στέκει εκεί από την Τουρκοκρατία ακόμα.

Αξίζει να προγραμματίσετε ένα ταξίδι στη Λιβαδειά των νερών, της ευζωίας και των γεύσεων θα σας ενθουσιάσει.

Το όμορφο μονότοξο γεφύρι της Λιβαδειάς στην Κρύα

Χοιρινό με τραχανά και ντομάτα

Από την Ερμιόνη Χαχάλου, Πρόεδρο ΚοινΣεπ Έρκυνα, Λιβαδειά

(Visited 73 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Πλένουμε καλά το κρέας.

2
Done

Το βάζουμε στη κατσαρόλα με νερό μέχρι να το σκεπάζει και σιγοβράζουμε. Μόλις αρχίσει ο βρασμός ξαφρίζουμε συνεχώς. Αλλάζουμε το νερό και ρίχνουμε άλλο προκειμένου να βράσει.

3
Done

Ρίχνουμε το κρεμμύδι και το ελαιόλαδο.

4
Done

Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να μαλακώσει το κρέας, περίπου 1 ώρα, εξαρτάται από το κρέας.

5
Done

Τότε προσθέτουμε τις ντομάτες και αλατοπιπερώνουμε.

6
Done

Αφού βράσουν όλα μαζί, βγάζουμε το κρέας σε μια πιατέλα και σουρώνουμε το ζωμό σε μια άλλη κατσαρόλα.

7
Done

Αν κρίνουμε ότι είναι λίγη η ποσότητα του ζωμού προσθέτουμε νερό και το βάζουμε στη φωτιά.

8
Done

Όταν χοχλάζει ρίχνουμε μέσα τον τραχανά και ανακατεύουμε.

9
Done
15 λεπτά

Σε 15 λεπτά ο τραχανάς θα είναι έτοιμος και θα είναι σαν σούπα.

10
Done

Το φαγητό μας τρώγεται χλιαρό το καλοκαίρι και φυσικά πολύ ζεστό το χειμώνα.

11
Done

Σερβίρεται το κρέας στο πιάτο μαζί με τον τραχανά ή χωριστά και προσθέτετε τριμμένη φέτα.

Sissy N.

previous
Καρότο γλυκό με χυμό εσπεριδοειδών
next
Νεράντζι με μαστίχα Χίου

Add Your Comment