Drive in Greece! Taste the World!

Χοιρινό ψημένο στη μπύρα

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Χοιρινό ψημένο στη μπύρα

Υλικά

1 ½ κιλό χοιρινό από λαιμό ή σπάλα χωρίς οστά
1 κ.σ. μουστάρδα Dijon με σπόρους σιναπιού
1 ποτήρι μπύρα
2 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 Σκελίδα σκόρδου λιωμένη
1 κ.σ. φρέσκο βούτυρο
Μισό λίτρο ζωμό λαχανικών
Αλάτι
Φρεσκοτριμένο πιπέρι
Ελαιόλαδο
Για το ρύζι
250 γρ. ρύζι μπασμάτι
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
Ελαιόλαδο
750 ml ζωμό λαχανικών ζεστό
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

  • Για το ρύζι

Αφήγηση

Χοιρινό ψημένο στη μπύρα

Γεύσεις μιας αυθεντικής και άγνωστης Ελλάδας

Εκεί ψηλά στο Διχώρι …Ένα παραμυθένιο χωριό της αυθεντικής Ελλάδας. Γαλήνια τοπία, κελαρυστά νερά, χιόνι, ήλιος, βροχή και ομίχλη που εναλλάσσονται γοργά. Η Μαρίνα της καρδιάς μας δημιουργεί Γεύσεις επικές βουνίσιας κουζίνας αυθεντικής και νοσταλγικής. Θέα συναρπαστική … και η μοναχική καμπάνα της πλατείας θυμίζει τόσο έντονα τον Δημιουργό…

 

Χοιρινό ψημένο στη μπύρα

Από τη Μαρίνα Κουτσοπούλου, «Το μαγαζί του χωριού» Διχώρι

Βήματα

1
Έτοιμο
1 ώρα

Κόβουμε σε μικρά κομματάκια το χοιρινό, το αλατοπιπερώνουμε, το αλείφουμε με τη μουστάρδα και το βάζουμε σε μπολ που το καλύπτουμε με διαφανή μεμβράνη. Το αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα να μαριναριστεί.

2
Έτοιμο

Σε κατσαρόλα βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και το βούτυρο και σοτάρουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά το μαριναρισμένο κρέας, μέχρι να ροδίσει. Με τη λαβίδα το γυρίζουμε και από τις δύο πλευρές

3
Έτοιμο

Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μόλις σοταριστούν ελαφρά «σβήνουμε» με τη μπύρα.

4
Έτοιμο

Αφήνουμε να πάρει δυό βράσεις μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν η μπύρα.

5
Έτοιμο

Προσθέτουμε λίγο από το ζωμό λαχανικών μέχρι να καλυφθεί το κρέας και συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι τελικά να μείνει με λίγο ζωμό.

6
Έτοιμο

Για το ρύζι

Σε κατσαρόλα σοτάρουμε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
Μόλις μαραθεί και μαλακώσει ρίχνουμε το ρύζι και ανακατεύουμε.

7
Έτοιμο
15-20 λεπτά

Προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών και ανακατεύουμε. Η αναλογία είναι 1 κούπα ρύζι 3 κούπες ζωμό.
Αφήνουμε να βράσει για 15-20 λεπτά.

8
Έτοιμο

Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αν θέλουμε το βάζουμε σε φορμάκια και σερβίρουμε δίπλα στο κρέας.
Το περιχύνουμε με τη σάλτσα και πασπαλίζουμε με πιπέρι.

9
Έτοιμο

Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε λίγο να σταθεί και σερβίρουμε με ρύζι μπασμάτι.

TDriver

Προηγούμενο
Ζυμωτό ψωμί της Μαρίνας
Επόμενο
Εύκολη Μηλόπιτα

Πρόσθεσε την κριτική σου