Υλικά
-
200 γρ χλωρό τυρίή ξινομυζήθρα
-
200 γρ Γαρίδεςαποφλοιωμένες
-
50 γρ κόκκινο μπρικ
-
300 γρ καπνιστός σολομόςσε φέτες
-
Χυμό και ξύσμα από 2 μοσχολέμονα(λάιμ)
-
4 κλαράκια Άνηθοςψιλοκομμένο
-
10 κουμπάκια κάπαρηςξεπλυμένα
-
2 ποτήρια κρασί ροδίτηή ασύρτικο
-
Θαλασσινό Αλάτι
-
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Αφήγηση
Χωνάκια Σολομού με γαριδούλες και κρέμα τυριού
Χωνάκια Σολομού με γαριδούλες και κρέμα τυριού, μια ξεχωριστή γευστική δημιουργία της κάθε 
ημέρας αλλά και της γιορτής.
Πολύ μου άρεσε η συνταγή που φτιάξαμε με την Μαρία Φυλακούρη, ξενοδόχο της Λέρου. Χωνάκια Σολομού
Από την Μαρία Φυλακούρη του ξενοδοχείου Leros Princess, ΄Αλιντα Λέρου
Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr
Βήματα
|
1
Έτοιμο
1 λεπτό
|
Ετοιμάζουμε την γέμιση χτυπώντας το τυρί για 1 λεπτό στο μπλέντερ μέχρι να «αφρατέψει» και να «στέκεται». |
|
2
Έτοιμο
|
Ρίχνουμε το χυμό και το ξύσμα από το μοσχολέμονο, την κάπαρη, το φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ελάχιστο αλάτι. |
|
3
Έτοιμο
2 λεπτά
|
Σε κατσαρολάκι βράζουμε τις γαρίδες με το κρασί για 2 λεπτά, για να πάρουν άρωμα και γεύση. |
|
4
Έτοιμο
|
Τις σουρώνουμε και τις αφήνουμε να κρυώσουν. Τότε τις ρίχνουμε στην γέμιση ανακατεύοντας απαλά με την σπάτουλα για να τις ενσωματώνουμε με το μίγμα του τυριού. |
|
5
Έτοιμο
|
Τέλος ρίχνουμε τον άνηθο. |
|
6
Έτοιμο
|
Βάζουμε την γέμιση σε σακούλα ζαχαροπλαστικής με στόμιο που δίνει σχήμα. |
|
7
Έτοιμο
|
Τυλίγουμε τις φέτες σολομού, σαν χωνάκια και τα γεμίζουμε. |
|
8
Έτοιμο
1 ώρα
|
Διακοσμούμε με το μπρικ και τα βάζουμε στο ψυγείο σκεπασμένα για 1 ώρα και σερβίρουμε σε όστρακο ή πιατέλα. |
