Υλικά
-
250 γρ. ρύζι καρολίνα
-
Χυμό από 3-4 φρέσκα Λεμόνια
-
3 κ.σ. βιολογικό ταχίνιτου μοναστηριού
-
2 καρότασε κύβους
-
2 καρότακομμένα στην μέση
-
1 πατάταπατάτα σε κύβους
-
2 Πατάτεςπατάτες κομμένες στην μέση
-
3 κλωνάρια σέλινοκομμένο σε κομμάτια
-
2 μέτριες Πατάτεςκύβους
-
2 σελινόριζαμικρή κομμένη στην μέση
-
3 μέτρια κρεμμύδια
-
1 φύλλο δάφνης
-
Θαλασσινό Αλάτι
-
Φρεσκοτριμμένα Πιπέρια
Αφήγηση
Χορτόσουπα με ταχίνι βιολογικό
Από τις ωραιότερες που έχω δοκιμάσει. Όλα τα υλικά από το μποστανάκι τους και το ταχίνι εξαιρετικό 
από το «δικό τους». Μια βόμβα βιταμινών που διανθίζει τις ατελείωτες νηστείες τους. Οι μοναχοί προσπαθούν να είναι αυτάρκεις.
Ότι χρειάζονται για την καθημερινή τους διατροφή το παράγουν οι ίδιοι. Το ταχίνι τους είναι βιολογικό, τα ζυμαρικά και οι τραχανάδες νηστίσιμοι και ολικής άλεσης. Το μέλι καστανιάς, ελάτης, ανθόμελο αλλά και ακακίας χαρίζουν γλύκα στις νηστείες.Τα εργόχειρά τους, πωλούνται, για την οικονομική ανακούφιση της μονής στην έκθεση της ή σε καταστήματα στην Κατερίνη και στην Αθήνα.
Χορτόσουπα με ταχίνι
Από τον Πατέρα Πορφύριο της Ιεράς Μονής Αγ.Διονυσίου του «Εν Ολύμπω»
Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr
Βήματα
|
1
Έτοιμο
30 λεπτά
|
Βράζουμε ξεχωριστά σε αλατισμένο νερό τα 2 καρότα, τα κρεμμύδια, την σελινόριζα και τις πατάτες για 30 λεπτά. |
|
2
Έτοιμο
|
Αμέσως μετά τα περνάμε από το μπλέντερ. |
|
3
Έτοιμο
|
Μόλις γίνουν «σαν αλοιφή» προσθέτουμε το ταχίνι, το λεμόνι ανακατεύουμε ελαφρά και αφήνουμε να αναμιχθούν τα αρώματα. |
|
4
Έτοιμο
5 λεπτά προετοιμασια & 25 λεπτά έτοιμο
|
Σε κατσαρόλα βράζουμε σε νερό με δάφνη το ρύζι. 5 λεπτά μετά την πρώτη βράση προσθέτουμε τους κύβους πατάτας, καρότου και το σέλινο. Σε 25 λεπτά θα είναι έτοιμα. |
|
5
Έτοιμο
|
Κατεβάζουμε από την φωτιά και ανακατεύουμε με το μείγμα των λαχανικών και το ταχίνι. |
|
6
Έτοιμο
|
Ρίχνουμε και λίγο πιπέρι ή αλάτι αν χρειάζεται. |
|
7
Έτοιμο
|
Αν δεν έχει αρκετά υγρά προσθέτουμε ζεστό νερό και αφήνουμε να πάρουν μια βράση ακόμα, ανακατεύοντας ελαφρά. |
|
8
Έτοιμο
3 λεπτά
|
Σε 3 λεπτά σερβίρουμε. |
|
9
Έτοιμο
|
Μικρά μυστικάΤο καρότο «κρατάει» αλάτι δοκιμάστε την χορτόσουπα γιατί μπορεί να χρειάζεται λίγο αλάτι ακόμα! |
