Drive in Greece! Taste the World!

Χορτοτυροπιτάκια της Σίσσυ

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Χορτοτυροπιτάκια της Σίσσυ

Υλικά

500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
250 γρ. Βούτυρο κρύο, κομμένο σε κυβάκια
250 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
1 Αυγό φρέσκο
1 κ.γ. Αλάτι
1 κ.σ. Ούζο
Για τη γέμιση
500 γρ. σπανάκι ψιλοκομμένο
1/2 ματσάκι καυκαλήθρες ψιλοκομμένες
300 γρ. ξινοτύρι ή φέτα τριμμένη
3 Αυγά
50 ml Ελαιόλαδο
1 σφηνάκι Ούζο
1 πρέζα Μοσχοκάρυδο
Θαλασσινό Αλάτι
Φρεσκοτριμμένα Πιπέρια
Για το φινίρισμα
Λίγο γάλα
1 κρόκο αυγού
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

  • Για τη γέμιση

  • Για το φινίρισμα

Αφήγηση

Χορτοτυροπιτάκια κουρού

 

Τα αγαπημένα μου

Οι φίλοι μου πάντα μου ζητούν να τους φτιάξω τα χορτοτυροπιτάκια μου και εγώ αν έχω όρεξη δεν τους χαλάω χατήρι. Είναι τόσο νόστιμα και αρωματικά αφού έχουν σπανάκι, πράσο, μάραθο, καυκαλήθρες, φρέσκα κρεμμυδάκια αν βρούμε και άλλα μυριστικά τόσο καλύτερα. Η μαλακή φέτα ή το ξινοτύρι ή ξίγαλο ή ακόμα και η τριμμένη κεφαλογραβιέρα πάνε τρέλα με τα χόρτα και την νόστιμη ζύμη.

Μοιράζομαι την αγαπημένη μου συνταγή και καλή επιτυχία.

Χορτοτυροπιτάκια κουρού

Από τη Σίσσυ Νίκα

 

Βήματα

1
Έτοιμο

Κοσκινίζουμε το αλεύρι «να πάρει αέρα» και το βάζουμε σε ένα μπολ μεγάλο. Προσθέτουμε το αλάτι και το βούτυρο και το ψιχαλίζουμε μέσα στο αλεύρι ανακατεύοντας καλά.

2
Έτοιμο

Ρίχνουμε το γιαούρτι, το αυγό, το ούζο, το αλάτι και ζυμώνουμε δυνατά γυρίζοντας τη ζύμη πάνω κάτω μέχρι να έχουμε μια εύπλαστη ζύμη ούτε σκληρή ούτε και μαλακή.

3
Έτοιμο
1 ώρα

Την χωρίζουμε σε μπαλάκια και τα τυλίγουμε σε μεμβράνη. Την αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 1 ώρα τουλάχιστον.

4
Έτοιμο

Σε ένα μεγάλο μπολ ετοιμάζουμε τη γέμιση, το σπανάκι, το πράσο, τα κρεμμυδάκια, το μάραθο, τις καυκαλήθρες, το ξινοτύρι ή την φέτα που έχουμε λιώσει με το πιρούνι. Προσθέτουμε τα αυγά που έχουμε χτυπήσει ελαφρά και το μοσχοκάρυδο.

5
Έτοιμο

Ανακατεύουμε καλά και την τελευταία στιγμή βάζουμε το ούζο και 1 λεπτό αργότερα το ελαιόλαδο.

6
Έτοιμο

Με μία κούπα ή με το πιατάκι του καφέ κόβουμε το φύλλο σε στρογγυλά κομμάτια. Σε κάθε κομμάτι βάζουμε 1 κουταλιά της σούπας γέμιση ακριβώς στη μέση. Κλείνουμε το πιτάκι πιέζοντας τα άκρα ολόγυρα με τα δάκτυλά μας για να μην φύγει η γέμιση.

7
Έτοιμο

Στρώνουμε το ταψί με αντικολλητικό χαρτί και αραδιάζουμε σε απόσταση μεταξύ τους τα χορτοτυροπιτάκια.

8
Έτοιμο

Σε μπολ χτυπάμε το αυγό με το γάλα και με το πινέλο περνάμε τα πιτάκια μας.

9
Έτοιμο
25-30 λεπτά

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για 25-30 λεπτά.

10
Έτοιμο

Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν χωρίς να τα σκεπάσουμε για να παραμείνουν τραγανά.

TasteDriver

xtapodi_kofto_makaronaki_1
Προηγούμενο
Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι
ladopita_skiriani_2
Επόμενο
Λαδόπιτα Σκυριανή

Πρόσθεσε την κριτική σου