Drive in Greece! Taste the World!

Χορτοτυροπιτάκια της Σίσσυ

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Χορτοτυροπιτάκια της Σίσσυ

Ingredients

500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
250 γρ. Βούτυρο κρύο, κομμένο σε κυβάκια
250 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
1 Αυγό φρέσκο
1 κ.γ. Αλάτι
1 κ.σ. Ούζο
Για τη γέμιση
500 γρ. σπανάκι ψιλοκομμένο
1/2 ματσάκι καυκαλήθρες ψιλοκομμένες
300 γρ. ξινοτύρι ή φέτα τριμμένη
3 Αυγά
50 ml Ελαιόλαδο
1 σφηνάκι Ούζο
1 πρέζα Μοσχοκάρυδο
Θαλασσινό Αλάτι
Φρεσκοτριμμένα Πιπέρια
Για το φινίρισμα
Λίγο γάλα
1 κρόκο αυγού
  • Difficulty: Medium

Ingredients

  • Για τη γέμιση

  • Για το φινίρισμα

Narration

Χορτοτυροπιτάκια κουρού

 

Τα αγαπημένα μου

Οι φίλοι μου πάντα μου ζητούν να τους φτιάξω τα χορτοτυροπιτάκια μου και εγώ αν έχω όρεξη δεν τους χαλάω χατήρι. Είναι τόσο νόστιμα και αρωματικά αφού έχουν σπανάκι, πράσο, μάραθο, καυκαλήθρες, φρέσκα κρεμμυδάκια αν βρούμε και άλλα μυριστικά τόσο καλύτερα. Η μαλακή φέτα ή το ξινοτύρι ή ξίγαλο ή ακόμα και η τριμμένη κεφαλογραβιέρα πάνε τρέλα με τα χόρτα και την νόστιμη ζύμη.

Μοιράζομαι την αγαπημένη μου συνταγή και καλή επιτυχία.

Χορτοτυροπιτάκια κουρού

Από τη Σίσσυ Νίκα

 

(Visited 117 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Κοσκινίζουμε το αλεύρι «να πάρει αέρα» και το βάζουμε σε ένα μπολ μεγάλο. Προσθέτουμε το αλάτι και το βούτυρο και το ψιχαλίζουμε μέσα στο αλεύρι ανακατεύοντας καλά.

2
Done

Ρίχνουμε το γιαούρτι, το αυγό, το ούζο, το αλάτι και ζυμώνουμε δυνατά γυρίζοντας τη ζύμη πάνω κάτω μέχρι να έχουμε μια εύπλαστη ζύμη ούτε σκληρή ούτε και μαλακή.

3
Done
1 ώρα

Την χωρίζουμε σε μπαλάκια και τα τυλίγουμε σε μεμβράνη. Την αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 1 ώρα τουλάχιστον.

4
Done

Σε ένα μεγάλο μπολ ετοιμάζουμε τη γέμιση, το σπανάκι, το πράσο, τα κρεμμυδάκια, το μάραθο, τις καυκαλήθρες, το ξινοτύρι ή την φέτα που έχουμε λιώσει με το πιρούνι. Προσθέτουμε τα αυγά που έχουμε χτυπήσει ελαφρά και το μοσχοκάρυδο.

5
Done

Ανακατεύουμε καλά και την τελευταία στιγμή βάζουμε το ούζο και 1 λεπτό αργότερα το ελαιόλαδο.

6
Done

Με μία κούπα ή με το πιατάκι του καφέ κόβουμε το φύλλο σε στρογγυλά κομμάτια. Σε κάθε κομμάτι βάζουμε 1 κουταλιά της σούπας γέμιση ακριβώς στη μέση. Κλείνουμε το πιτάκι πιέζοντας τα άκρα ολόγυρα με τα δάκτυλά μας για να μην φύγει η γέμιση.

7
Done

Στρώνουμε το ταψί με αντικολλητικό χαρτί και αραδιάζουμε σε απόσταση μεταξύ τους τα χορτοτυροπιτάκια.

8
Done

Σε μπολ χτυπάμε το αυγό με το γάλα και με το πινέλο περνάμε τα πιτάκια μας.

9
Done
25-30 λεπτά

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για 25-30 λεπτά.

10
Done

Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν χωρίς να τα σκεπάσουμε για να παραμείνουν τραγανά.

TasteDriver

xtapodi_kofto_makaronaki_1
previous
Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι
ladopita_skiriani_2
next
Λαδόπιτα Σκυριανή

Add Your Comment