Drive in Greece! Taste the World!

Χταπόδι με γλυκό κρασί
Γεύση ονείρου που γράφει δυνατά…

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Χταπόδι με γλυκό κρασί

Ingredients

Για 6 άτομα
1 φρέσκο χταπόδι 2-2,5 κιλά
Μισό λίτρο ζεστό νερό
2 Φύλλα Δάφνης
200 ml λευκό ξύδι
150 ml Ελαιόλαδο
Για την σάλτσα
300 γρ. κέτσαπ ντομάτας
50 γρ. πουρέ σκόρδου
100 γρ. waster sauce
400 ml Κρασί μαυροδάφνη
  • Difficulty: Medium

Ingredients

  • Για 6 άτομα

  • Για την σάλτσα

Narration

Δημιουργική χιώτικη δημιουργία με ευωδιά ξεχωριστή που μου ετοίμασε ο Χαράλαμπος.

Το συνδυάσαμε με πατατούλες τηγανιτές και το απολαύσαμε στην αυλή του αρχοντικού δίπλα στη μαρμάρινη κρήνη. Η Χίος είναι νησί πανέμορφο πραγματικά γαστρονομικός προορισμός που ευωδιάζει μαστίχα.

Τα μαστιχώρια με τις καστροπολιτείες και τα ξυστά στα σπίτια με ξετρέλαναν όπως και οι θάλασσές της αξίζει να πάτε…

octopus-with-wine-2

Χταπόδι με γλυκό κρασί

Από τον Χαράλαμπο Θεοχάρη, executive chef  του ξενοδοχείου Ελληνικό Κάστρο, Χίος

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

(Visited 80 times, 1 visits today)

Steps

1
Done
30 λεπτά

Σε μια βαθιά κατσαρόλα σιγοβράζουμε το χταπόδι στο νερό με τα φύλλα δάφνης, το ξύδι και το ελαιόλαδο. Σε 30 λεπτά το χταπόδι μας θα είναι έτοιμο.

2
Done

Το σουρώνουμε και το αφήνουμε να κρυώσει.

3
Done

Κρατάμε λίγο από το ζωμό.

4
Done

Κόβουμε τα πλοκάμια στα δύο ή αν θέλουμε σε μικρότερα κομμάτια.

5
Done

Στον ζωμό προσθέτουμε όλα τα υλικά μαζί και ανακατεύουμε ελαφρά με μια ξύλινη κουτάλα.

6
Done
25 λεπτά

Τέλος προσθέτουμε την μαυροδάφνη και το χταπόδι και αφήνουμε να σιγοψηθεί για 25 λεπτά μέχρι να γλασαριστεί.

7
Done

Γεύση που θα την θυμάστε…

TD

mpougatsakia
previous
Μπουγατσάκια Μελίκης με κρέμα ροδάκινου
eggplants-with-tomato-sauce
next
Μελιτζάνες φουρνιστές με σάλτσα ντομάτας

Add Your Comment