Drive in Greece! Taste the World!

Χταπόδι με γλυκό κρασί
Γεύση ονείρου που γράφει δυνατά…

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Χταπόδι με γλυκό κρασί

Υλικά

Για 6 άτομα
1 φρέσκο χταπόδι 2-2,5 κιλά
Μισό λίτρο ζεστό νερό
2 Φύλλα Δάφνης
200 ml λευκό ξύδι
150 ml Ελαιόλαδο
Για την σάλτσα
300 γρ. κέτσαπ ντομάτας
50 γρ. πουρέ σκόρδου
100 γρ. waster sauce
400 ml Κρασί μαυροδάφνη
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

  • Για 6 άτομα

  • Για την σάλτσα

Αφήγηση

Δημιουργική χιώτικη δημιουργία με ευωδιά ξεχωριστή που μου ετοίμασε ο Χαράλαμπος.

Το συνδυάσαμε με πατατούλες τηγανιτές και το απολαύσαμε στην αυλή του αρχοντικού δίπλα στη μαρμάρινη κρήνη. Η Χίος είναι νησί πανέμορφο πραγματικά γαστρονομικός προορισμός που ευωδιάζει μαστίχα.

Τα μαστιχώρια με τις καστροπολιτείες και τα ξυστά στα σπίτια με ξετρέλαναν όπως και οι θάλασσές της αξίζει να πάτε…

octopus-with-wine-2

Χταπόδι με γλυκό κρασί

Από τον Χαράλαμπο Θεοχάρη, executive chef  του ξενοδοχείου Ελληνικό Κάστρο, Χίος

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

(Visited 79 times, 1 visits today)

Βήματα

1
Έτοιμο
30 λεπτά

Σε μια βαθιά κατσαρόλα σιγοβράζουμε το χταπόδι στο νερό με τα φύλλα δάφνης, το ξύδι και το ελαιόλαδο. Σε 30 λεπτά το χταπόδι μας θα είναι έτοιμο.

2
Έτοιμο

Το σουρώνουμε και το αφήνουμε να κρυώσει.

3
Έτοιμο

Κρατάμε λίγο από το ζωμό.

4
Έτοιμο

Κόβουμε τα πλοκάμια στα δύο ή αν θέλουμε σε μικρότερα κομμάτια.

5
Έτοιμο

Στον ζωμό προσθέτουμε όλα τα υλικά μαζί και ανακατεύουμε ελαφρά με μια ξύλινη κουτάλα.

6
Έτοιμο
25 λεπτά

Τέλος προσθέτουμε την μαυροδάφνη και το χταπόδι και αφήνουμε να σιγοψηθεί για 25 λεπτά μέχρι να γλασαριστεί.

7
Έτοιμο

Γεύση που θα την θυμάστε…

TD

mpougatsakia
Προηγούμενο
Μπουγατσάκια Μελίκης με κρέμα ροδάκινου
eggplants-with-tomato-sauce
Επόμενο
Μελιτζάνες φουρνιστές με σάλτσα ντομάτας

Πρόσθεσε την κριτική σου