Drive in Greece! Taste the World!

Χταπόδι κοκκινιστό με μακαρονάκι κοφτό

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Χταπόδι κοκκινιστό με μακαρονάκι κοφτό

Ingredients

2 κιλά χταπόδι
2-3 ξερά κρεμμύδια τριμμένα
2-3 Φύλλα Δάφνης
½ ξυλάκι κανέλας
2 σκελίδες Σκόρδο ψιλοκομμένο χωρίς την πράσινη φύτρα
Θαλασσινό Αλάτι
Φρεσκοτριμμένα Πιπέρια
1 φλιτζάνι τσαγιού Ελαιόλαδο
500 γρ. κοφτό μακαρονάκι
1 κουτί χυμό ντομάτας ή 3 ντομάτες ώριμες τριμμένες
1 κ.σ. Ζάχαρη καστανή
  • Difficulty: Medium

Ingredients

Narration

Χταπόδι κοκκινιστό με μακαρονάκι κοφτό

Χταπόδι κοκκινιστό λέρικο με μακαρονάκι κοφτό γεύση κάθε εποχής που φέρνει το θαλασσινό αγέρι Leros-Ag.Marina-003στην κουζίνα μας. Η αλήθεια είναι ότι τόσο νόστιμα χταπόδια σαν αυτά της Λέρου δεν έχω δοκιμάσει.

Η θερμοκρασία, η καθαρότητα της θάλασσας είναι μοναδικές για νόστιμα ψάρια. Κάποιοι λένε ότι τα πιο πλούσια «θαλασσολίβαδα» κρύβονται σε αυτή την περιοχή του Αιγαίου γιαυτό τα ψάρια έχουν ξεχωριστή νοστιμιά.

 

Χταπόδι κοκκινιστό με μακαρονάκι κοφτό

Από την Μαρία Φυλακούρη του ξενοδοχείου Leros Princess, Άλιντα Λέρου

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

(Visited 105 times, 1 visits today)

Steps

1
Done
30 λεπτά

Βράζουμε το χταπόδι με νερό που μόλις το σκεπάζει για 30΄.

2
Done

Το στραγγίζουμε και το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.

3
Done

Σε κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και μόλις «κάψει» σοτάρουμε το χταπόδι.

4
Done
2-3 λεπτά

Μόλις απορροφηθούν τα υγρά ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2-3 λεπτά ακόμα.

5
Done

Προσθέτουμε την ντομάτα, την δάφνη, το πιπέρι, την κανέλα, την ζάχαρη και ανακατεύουμε αφήνοντας να σιγοβράσουν σε σκεπασμένη κατσαρόλα.

6
Done

Αν χρειαστεί συμπληρώνουμε ζεστό νερό μέχρι να καλυφθεί το χταπόδι.

7
Done

Μόλις το χταπόδι τρυπιέται με το πιρούνι είναι έτοιμο.

8
Done
8-10 λεπτά

Τότε προσθέτουμε το μακαρονάκι. Ανακατεύουμε ελαφρά και μετά από 8-10 λεπτά είναι έτοιμο.

9
Done

Τα μακαρονάκια πρέπει να είναι al dente για να μην λασπώσουν.

10
Done

Επιλεκτικά στο τέλος ρίχνουμε αλάτι.

11
Done
5 λεπτά

Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και σε 5 λεπτά σερβίρουμε.

TasteDriver

spaghetti-al-pesto-1
previous
Μακαρονάδα al pesto
mushrooms-with-wine
next
Μανιτάρια κρασάτα με σκορδάκι και αρωματικά

Add Your Comment