Drive in Greece! Taste the World!

Χταπόδι κρασάτο με μανέστρα

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Χταπόδι κρασάτο με μανέστρα

Ingredients

1 κιλό χταπόδι
1 και 1/2 φλιτζανι του τσαγιού μανέστρα
4 κ.σ. Ελαιόλαδο εκλεκτό
3 κ.σ. ξύδι βαλσαμικό
2 κ.σ. Κόλιαντρο
3 Ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη
1 ξερό κρεμμύδι κόκκινο ψιλοκομμένο
1 κόκκινο κρασί Κουμανταριά ή μαυροδάφνη
50 γρ. φιδέ
500 ml ζωμό λαχανικών
  • Difficulty: Medium

Ingredients

Narration

Γεύση της Κυπριακής κουζίνας

 

Ταξιδεύοντας στη Κύπρο γνωρίσαμε την αρωματική και νόστιμη κουζίνα της. Αν μου ζητούσατε να περιγράψω γαστρονομικά τη Κύπρο θα έλεγα ότι το πανέμορφο νησί έχει άρωμα κουμανταρίας, μελιού και δυόσμου. Η Κουμανταρία είναι το κόκκινο γλυκό κρασί των Ιπποτών. Περιδιαβαίνοντας τα γραφικά κρασοχώρια της Κύπρου σεργιανίσαμε σε γνωστές και άγνωστες γευσιγνωστικές διαδρομές

 

xtapodi-krasato-me-manestra-1
Ένα ζωντανό μουσείο γαστρονομικού πολιτισμού και αγγειοπλαστικής

Στο Αρχοντικό Παπαδόπουλου, το ιστορικό διατηρητέο κτίριο του 1897 στον Κόρνο γνωρίσαμε την αυθεντική γαστρονομία και την περίφημη αγγειοπλαστική τέχνη.

 

Από την Πέρη Παπαδοπούλου, του Αρχοντικού Παπαδόπουλου Κόρνος, Κύπρου.

 

 

(Visited 86 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Σε κατσαρόλα σιγοβράζουμε το χταπόδι στο ζουμί του.

2
Done

Όταν σφίξει και κοκκινίσει το αποσύρουμε από τη φωτιά και το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.

3
Done

Φτιάχνουμε τη μαρινάδα ανακατεύοντας το ελαιόλαδο, το κρασί, το ξίδι και τον κόλιαντρο.

4
Done

Βάζουμε το χταπόδι στη μαρινάδα και το αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.

5
Done

Ετοιμάζουμε τη μανέστρα.

6
Done

Σοτάρουμε σε λίγο ελαιόλαδο το κρεμμύδι, προσθέτουμε το φιδέ, την τριμμένη ντομάτα, τη μανέστρα και αμέσως μετά προσθέτουμε τον ζωμό λαχανικών.

7
Done
10-15 λεπτά

Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά.

8
Done

Λίγο πριν σερβίρουμε βάζουμε πάνω από τη μανέστρα το χταπόδι μαζί με τη μαρινάδα του.

9
Done

Η απόλαυση στο πιάτο σας.

Το αρχοντικό Παπαδόπουλου, ακόμα και το σερβίρισμα γίνεται με τον παραδοσιακό τρόπο με πετσέτες υφαντές στον αργαλειό.

TasteDriver

briam-fournisto-se-pilino-1
previous
Μπριαμ φουρνιστό σε πήλινο με φέτα και αρωματικά
gaurakia_marinata_1
next
Γαυράκια μαρινάτα

Add Your Comment