Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι του Αιγαίου

0 0
Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι του Αιγαίου

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

1 κιλό χταπόδι ολόκληρο φρέσκο ή κατεψυγμένο
500 γρ. κοφτό μακαρονάκι
2 Κρεμμύδια ψιλοκομμένα
4-5 φρέσκιες ώριμες ντομάτες τριμμένες
Μισό Ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
20 κομπάκια κάπαρη ξαλμυρισμένη
1 φλυτζάνι Ελαιόλαδο
1 ποτήρι Λευκό κρασί ασύρτικο ή μοσχοφίλερο
2 Φύλλα Δάφνης
Αλάτι θαλασσινό
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Medium

Ingredients

Directions

Share

Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι του Αιγαίου 

Γεύση και άρωμα

 

Το κοκκινιστό χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι είναι μια γευστική δημιουργία που αγαπιέται πολύ. Χαρακτηριστικό πιάτου της ελληνικής κουζίνας που είναι ευπρόσδεκτο κάθε εποχή του χρόνου.

Στην Τήνο μου ετοίμασαν φρέσκο χταπόδι, με ντομάτα φρέσκη, μαϊντανό και κάπαρη και τα μακαρόνια βράστηκαν χωριστά οπότε το σέρβιραν το χταπόδι πάνω από τα μακαρόνια. Η αλήθεια είναι ότι μου άρεσε πιο πολύ γιατί το χταπόδι δεν χανόταν όπως στην πιο  παραδοσιακή του εκδοχή.

Πολύ μου άρεσε και υιοθέτησα αυτό το πιάτο στην κουζίνα μου.

Η Τήνος είναι ένα πανέμορφο νησί με ιδιαίτερη γαστρονομία που είχαν την τύχη να την γευτώ και να την μελετήσω κατά τα εκτενή ρεπορτάζ μου.

Αν επιλέξετε να μείνετε στη Χώρα, που είναι πιο βολικό, το ξενοδοχείο Vincenzo, αποτελεί την καλύτερη επιλογή και το πρωινό του απίθανο με γεύσεις αυθεντικές της Τήνου.

Αξίζει χειμώνα καλοκαίρι.

Τον χειμώνα τα κύματα είναι αφρισμένα αρκετές φορές και η θάλασσα ενδείκνυται για μοναδικές φωτογραφίες.

Η θάλασσα σε χειμωνιάτικη εκδοχή, το ίδιο μαγευτική…

 

 Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι του Αιγαίου

Από το ξενοδοχείο Vincenzo, Xώρα, Τήνος

Steps

1
Done

Καθαρίζουμε το χταπόδι αφαιρώντας τα μάτια, χωρίζουμε τη σακούλα από τα πλοκάμια και τα κόβουμε σε κομμάτια.

2
Done

Το ξεπλένουμε με άφθονο νερό και το αφήνουμε στο σουρωτήρι να στραγγίξει.

3
Done

Σε φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια.

4
Done

Προσθέτουμε το χταπόδι και το γυρίζουμε με τη λαβίδα για 4 λεπτά.

5
Done

«Σβήνουμε» με το κρασί και αφήνουμε να εξατμισθεί το αλκοόλ.

6
Done
15 λεπτά

Προσθέτουμε τις ντομάτες και δύο φλιτζάνια χλιαρό νερό και μόλις πάρουν βράση ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και τη δάφνη. Σιγοβράζουμε σε σκεπασμένη κατσαρόλα προσθέτουμε τον μαϊντανό και μετά από 15 λεπτά προσθέτουμε και την κάπαρη

7
Done

Αφήνουμε να μαλακώσει το χταπόδι και τότε το κατεβάζουμε από τη φωτιά.

8
Done

Βράζουμε τα μακαρονάκια al dente σε αλατισμένο νερό με μια κουταλιά ελαιόλαδο. O χρόνος βρασμού αναγράφεται στη συσκευασία.

9
Done

Σουρώνουμε τα μακαρονάκια και σερβίρουμε σε πιάτα ή σε πιατέλα.

10
Done

Στη βάση βάζουμε τα μακαρονάκια και από πάνω το χταπόδι με τη σάλτσα του.

11
Done

Πασπαλίζουμε αν θέλουμε με φρεσκοτριμμένα πιπέρια.

Sissy N.

previous
Σιμίτια Kωνσταντινούπολης
next
Κέικ με πορτοκάλι και κράμπερυ
previous
Σιμίτια Kωνσταντινούπολης
next
Κέικ με πορτοκάλι και κράμπερυ

Add Your Comment