Drive in Greece! Taste the World!

Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι του Αιγαίου

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι του Αιγαίου

Υλικά

1 κιλό χταπόδι ολόκληρο φρέσκο ή κατεψυγμένο
500 γρ. κοφτό μακαρονάκι
2 Κρεμμύδια ψιλοκομμένα
4-5 φρέσκιες ώριμες ντομάτες τριμμένες
Μισό Ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
20 κομπάκια κάπαρη ξαλμυρισμένη
1 φλυτζάνι Ελαιόλαδο
1 ποτήρι Λευκό κρασί ασύρτικο ή μοσχοφίλερο
2 Φύλλα Δάφνης
Αλάτι θαλασσινό
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

Αφήγηση

Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι του Αιγαίου 

Γεύση και άρωμα

 

Το κοκκινιστό χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι είναι μια γευστική δημιουργία που αγαπιέται πολύ. Χαρακτηριστικό πιάτου της ελληνικής κουζίνας που είναι ευπρόσδεκτο κάθε εποχή του χρόνου.

Στην Τήνο μου ετοίμασαν φρέσκο χταπόδι, με ντομάτα φρέσκη, μαϊντανό και κάπαρη και τα μακαρόνια βράστηκαν χωριστά οπότε το σέρβιραν το χταπόδι πάνω από τα μακαρόνια. Η αλήθεια είναι ότι μου άρεσε πιο πολύ γιατί το χταπόδι δεν χανόταν όπως στην πιο  παραδοσιακή του εκδοχή.

Πολύ μου άρεσε και υιοθέτησα αυτό το πιάτο στην κουζίνα μου.

Η Τήνος είναι ένα πανέμορφο νησί με ιδιαίτερη γαστρονομία που είχαν την τύχη να την γευτώ και να την μελετήσω κατά τα εκτενή ρεπορτάζ μου.

Αν επιλέξετε να μείνετε στη Χώρα, που είναι πιο βολικό, το ξενοδοχείο Vincenzo, αποτελεί την καλύτερη επιλογή και το πρωινό του απίθανο με γεύσεις αυθεντικές της Τήνου.

Αξίζει χειμώνα καλοκαίρι.

Τον χειμώνα τα κύματα είναι αφρισμένα αρκετές φορές και η θάλασσα ενδείκνυται για μοναδικές φωτογραφίες.

Η θάλασσα σε χειμωνιάτικη εκδοχή, το ίδιο μαγευτική…

 

 Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι του Αιγαίου

Από το ξενοδοχείο Vincenzo, Xώρα, Τήνος

Βήματα

1
Έτοιμο

Καθαρίζουμε το χταπόδι αφαιρώντας τα μάτια, χωρίζουμε τη σακούλα από τα πλοκάμια και τα κόβουμε σε κομμάτια.

2
Έτοιμο

Το ξεπλένουμε με άφθονο νερό και το αφήνουμε στο σουρωτήρι να στραγγίξει.

3
Έτοιμο

Σε φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια.

4
Έτοιμο

Προσθέτουμε το χταπόδι και το γυρίζουμε με τη λαβίδα για 4 λεπτά.

5
Έτοιμο

«Σβήνουμε» με το κρασί και αφήνουμε να εξατμισθεί το αλκοόλ.

6
Έτοιμο
15 λεπτά

Προσθέτουμε τις ντομάτες και δύο φλιτζάνια χλιαρό νερό και μόλις πάρουν βράση ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και τη δάφνη. Σιγοβράζουμε σε σκεπασμένη κατσαρόλα προσθέτουμε τον μαϊντανό και μετά από 15 λεπτά προσθέτουμε και την κάπαρη

7
Έτοιμο

Αφήνουμε να μαλακώσει το χταπόδι και τότε το κατεβάζουμε από τη φωτιά.

8
Έτοιμο

Βράζουμε τα μακαρονάκια al dente σε αλατισμένο νερό με μια κουταλιά ελαιόλαδο. O χρόνος βρασμού αναγράφεται στη συσκευασία.

9
Έτοιμο

Σουρώνουμε τα μακαρονάκια και σερβίρουμε σε πιάτα ή σε πιατέλα.

10
Έτοιμο

Στη βάση βάζουμε τα μακαρονάκια και από πάνω το χταπόδι με τη σάλτσα του.

11
Έτοιμο

Πασπαλίζουμε αν θέλουμε με φρεσκοτριμμένα πιπέρια.

Sissy N.

Προηγούμενο
Σιμίτια Kωνσταντινούπολης
Επόμενο
Κέικ με πορτοκάλι και κράμπερυ

Πρόσθεσε την κριτική σου