Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι

0 0
Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο

Υλικά

1 κιλό χταπόδι περίπου
1 πεκέτο κοφτό μακαρονάκι
1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο
1 φύλλο δάφνης
2 σκελίδες Σκόρδο λιωμένες
Άνηθος ψιλοκομμένος
Μαϊντανός ψιλοκομμένος
5 Φύλλα δυόσμου ψιλοκομμένα
1 ποτήρι κρασί λευκό μοσχοφίλερο ή ασύρτικο
1 πρέζα Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
150 ml Ελαιόλαδο
1 Ντομάτα ώριμη, τριμμένη
1 κ.σ. Πελτέ ντομάτας
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

Αφήγηση

Θαλασσινή νοστιμιά στο πιάτο σας

 

Γεύση αγαπημένη που πρωταγωνιστεί στα Κυριακάτικα τραπεζώματα της Σαρακοστής.

xtapodi_kofto_makaronaki_2

Αν το χταπόδι είναι κατεψυγμένο το αποψύχουμε από το προηγούμενο βράδυ σε θαλασσινό ή αλατισμένο νερό.

Στα εργαστήρια μας που γίνεται έρευνα και μελέτη των παραδοσιακών συνταγών της Ελλάδας  αναπαράγονται γεύσεις που μιλάνε στη καρδιά. Θέλοντας και εμείς στον Έμβολο να βοηθήσουμε στη προσπάθεια προβολής των παραδοσιακών γεύσεων ζητήσαμε τις συνταγές που μοιραζόμαστε μαζί σας…

 

 

Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι   

 

Βήματα

1
Έτοιμο

Σε μια κατσαρόλα βράζουμε το χταπόδι με λίγο νερό, πιπέρι, δάφνη και λίγο ελαιόλαδο.

2
Έτοιμο

Το βγάζουμε από την κατσαρόλα, το κόβουμε σε μέτριου μεγέθους κομμάτια.

3
Έτοιμο

Αμέσως μετά το βάζουμε σε άλλη κατσαρόλα και το αχνίζουμε μαζί με το κρεμμύδι, το σκόρδο και το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμισθεί το αλκοόλ.

4
Έτοιμο

Προσθέτουμε το ζωμό από το βρασμένο χταπόδι. Αν χρειαστεί περισσότερο νερό προσθέτουμε λίγη όμως ποσότητα κάθε φορά.

5
Έτοιμο
7-8 λεπτά

Συμπληρώνουμε τα υπόλοιπα υλικά στο φαγητό μας, τη ντομάτα, τον πελτέ, τα αρωματικά και μόλις πάρει βράση ρίχνουμε το κοφτό μακαρονάκι. Το αφήνουμε να βράσει για 7-8 λεπτά.

6
Έτοιμο

Προσοχή στο αλάτι γιατί κάποια χταπόδια είναι αλμυρά.

7
Έτοιμο

Σερβίρουμε στο πιάτο και ολόγυρα πασπαλίζουμε με αρωματικά και πιπέρι.

TasteDriver

seker_pare_3
Προηγούμενο
Σεκέρ παρέ πολίτικο
xortopitakia_kourou
Επόμενο
Χορτοτυροπιτάκια της Σίσσυ

Πρόσθεσε την κριτική σου