Drive in Greece! Taste the World!

Χταπόδι με πιπερίτσες και αρωματικά

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Χταπόδι με πιπερίτσες και αρωματικά

Υλικά

2 κιλά χταπόδι
1 πιπεριά πράσινη
1 Καρότο
Ελαιόλαδο
1 κ.σ Ρίγανη
4-5 Φύλλα Δάφνης
μαϊντανό Λίγο φρέσκο
Ξύδι από κρασί δυνατό
1 πιπεριά κόκκινη ή μισή κόκκινη, μισή κίτρινη
2 ποτήρια κόκκινο κρασί
10 κόκκους πιπεριού
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

Αφήγηση

Χταπόδι με πιπερίτσες και αρωματικά

Η κυκλαδίτικη συνταγή που απογειώνει…

Πρώτη φορά δοκίμασα το χταποδάκι με τις πιπερίτσες στη Τήνο, εκεί δίπλα στη θάλασσα και πραγματικά η νοστιμιά του έγραψε στη γευστική μου μνήμη.

Δεύτερη φορά τη δοκίμασα από το Σπύρο Νάκο και την έδεσα αρμονικά με ένα δυνατό ούζο του Βαρβαγιάννη που απόλαυσα βάζοντας μέσα κρύο νερό γιατί έτσι πίνεται το ούζο και όχι με παγάκια που αλλοιώνει τη γεύση του. Η γευστική εμπειρία ήταν ακόμα καλύτερη.

Ζήτησα από το Σπύρο να μας δώσει τη συνταγή και ευχαρίστως το έκανε…

΄Ετσι έχετε το μυστικό της συνταγής που θα λατρέψετε εσείς και οι φίλοι σας …

Απολαυστική και μεστή γεύση … όπου και αν βρίσκεστε.

Χταπόδι με πιπερίτσες και αρωματικά

Από το Σπύρο Νάκο executive chef

Βήματα

1
Έτοιμο

Καθαρίζουμε το χταπόδι αφαιρώντας το μάτι και το στόμα. Το ξεπλένουμε με άφθονο τρεχούμενο νερό.

2
Έτοιμο

Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με το κρασί και προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης, τους κόκκους πιπεριού και ένα ποτήρι ξύδι. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά με μισοσκεπασμένη την κατσαρόλα για 1 ώρα μέχρι να μαλακώσει το χταπόδι.

3
Έτοιμο

Την ώρα που βράζει ελέγχουμε τα υγρά του και αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό.

4
Έτοιμο

Μόλις βράσει το χταπόδι και μαλακώσει το βγάζουμε και το στραγγίζουμε στο σουρωτήρι.

5
Έτοιμο

Ετοιμάζουμε τα λαχανικά μας.

6
Έτοιμο

Πλένουμε, καθαρίζουμε και κόβουμε τις πιπεριές σε κύβους. Καθαρίζουμε το καρότο και το κόβουμε σε κύβους ή σε λεπτές ροδέλες.

7
Έτοιμο

Μόλις κρυώσει το χταπόδι χωρίζουμε τα πλοκάμια του και τα κόβουμε σε ροδέλες όπως και το υπόλοιπο και το βάζουμε σε μεγάλο μπολ.

8
Έτοιμο

Προσθέτουμε τις πιπεριές, το καρότο, τη ρίγανη και το μαϊντανό κομμένο στο χέρι.

9
Έτοιμο

Σε ένα μπολάκι βάζουμε τρία μέρη ελαιόλαδο και ένα ξύδι και χτυπάμε με το σύρμα καλά ώστε να κάνουμε τη σάλτσα λαδόξυδου.

10
Έτοιμο

Ανακατεύουμε πολύ καλά και περιλούζουμε το χταπόδι και όλα τα υλικά, ανακινούμε το μπολ και το σκεπάζουμε με καπάκι ή διαφάνεια.

TasteDriver

Προηγούμενο
Σαγανάκι γαρίδες
Επόμενο
Μακαρονάδα με ταχίνι και μαρουλάκι

Πρόσθεσε την κριτική σου