Drive in Greece! Taste the World!

Χταπόδι με πιπερίτσες και αρωματικά

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Χταπόδι με πιπερίτσες και αρωματικά

Ingredients

2 κιλά χταπόδι
1 πιπεριά πράσινη
1 Καρότο
Ελαιόλαδο
1 κ.σ Ρίγανη
4-5 Φύλλα Δάφνης
μαϊντανό Λίγο φρέσκο
Ξύδι από κρασί δυνατό
1 πιπεριά κόκκινη ή μισή κόκκινη, μισή κίτρινη
2 ποτήρια κόκκινο κρασί
10 κόκκους πιπεριού
  • Difficulty: Medium

Ingredients

Narration

Χταπόδι με πιπερίτσες και αρωματικά

Η κυκλαδίτικη συνταγή που απογειώνει…

Πρώτη φορά δοκίμασα το χταποδάκι με τις πιπερίτσες στη Τήνο, εκεί δίπλα στη θάλασσα και πραγματικά η νοστιμιά του έγραψε στη γευστική μου μνήμη.

Δεύτερη φορά τη δοκίμασα από το Σπύρο Νάκο και την έδεσα αρμονικά με ένα δυνατό ούζο του Βαρβαγιάννη που απόλαυσα βάζοντας μέσα κρύο νερό γιατί έτσι πίνεται το ούζο και όχι με παγάκια που αλλοιώνει τη γεύση του. Η γευστική εμπειρία ήταν ακόμα καλύτερη.

Ζήτησα από το Σπύρο να μας δώσει τη συνταγή και ευχαρίστως το έκανε…

΄Ετσι έχετε το μυστικό της συνταγής που θα λατρέψετε εσείς και οι φίλοι σας …

Απολαυστική και μεστή γεύση … όπου και αν βρίσκεστε.

Χταπόδι με πιπερίτσες και αρωματικά

Από το Σπύρο Νάκο executive chef

(Visited 139 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Καθαρίζουμε το χταπόδι αφαιρώντας το μάτι και το στόμα. Το ξεπλένουμε με άφθονο τρεχούμενο νερό.

2
Done

Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με το κρασί και προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης, τους κόκκους πιπεριού και ένα ποτήρι ξύδι. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά με μισοσκεπασμένη την κατσαρόλα για 1 ώρα μέχρι να μαλακώσει το χταπόδι.

3
Done

Την ώρα που βράζει ελέγχουμε τα υγρά του και αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό.

4
Done

Μόλις βράσει το χταπόδι και μαλακώσει το βγάζουμε και το στραγγίζουμε στο σουρωτήρι.

5
Done

Ετοιμάζουμε τα λαχανικά μας.

6
Done

Πλένουμε, καθαρίζουμε και κόβουμε τις πιπεριές σε κύβους. Καθαρίζουμε το καρότο και το κόβουμε σε κύβους ή σε λεπτές ροδέλες.

7
Done

Μόλις κρυώσει το χταπόδι χωρίζουμε τα πλοκάμια του και τα κόβουμε σε ροδέλες όπως και το υπόλοιπο και το βάζουμε σε μεγάλο μπολ.

8
Done

Προσθέτουμε τις πιπεριές, το καρότο, τη ρίγανη και το μαϊντανό κομμένο στο χέρι.

9
Done

Σε ένα μπολάκι βάζουμε τρία μέρη ελαιόλαδο και ένα ξύδι και χτυπάμε με το σύρμα καλά ώστε να κάνουμε τη σάλτσα λαδόξυδου.

10
Done

Ανακατεύουμε πολύ καλά και περιλούζουμε το χταπόδι και όλα τα υλικά, ανακινούμε το μπολ και το σκεπάζουμε με καπάκι ή διαφάνεια.

TD

previous
Κοτόπουλο σαλάτα με βαλεριάνα και σάλτσα γιαουρτιού
next
Μακαρονάδα με ταχίνι και μαρουλάκι

Add Your Comment