Drive in Greece! Taste the World!

Χταπόδι τηγανητό

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Χταπόδι τηγανητό

Ingredients

2 κιλά φρέσκα χταπόδι , καλά χτυπημένο ή κατεψυγμένο
Ελαιόλαδο
5 κ.σ. Αλεύρι
Μισό ποτηράκι δυνατό Ξύδι από κρασί
  • Difficulty: Medium

Ingredients

Narration

Γεύση της θάλασσας «φευγάτη» και αξέχαστη.

Συνοδεύει το ουζάκι μούρλια. Η Λέρος φημίζεται για την ποικιλία των ψαρομεζέδων αλλά το χταπόδι τηγανητό είναι μακράν το καλύτερο…

Την πρώτη βραδιά που βρέθηκα στην Λέρο, ατενίζοντας το υπέροχο γαλάζιο και το Κάστρο από το ξενοδοχείο του Αντώνη Φυλακούρη, απόλαυσα την παρέα και το χταποδάκι με δροσερές σαλάτες και μια φάβα αέρινη που μου είπαν ότι καλλιεργείται στην Σχοινούσα. Η απόλαυση!

xtapodi-tiganito-2
Λέρος – το κάστρο

 

Χταπόδι τηγανητό με ξύδι

Από την Μαρία Φυλακούρη του ξενοδοχείου Leros Princess, Αλιντα Λέρου

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

 

(Visited 72 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Με κοφτερό μαχαίρι καθαρίζουμε το χταπόδι και το κόβουμε σε μερίδες αφαιρώντας την κοιλιά και τα μάτια.

2
Done

Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και «σιγοψήνουμε» το χταπόδι μέχρι να «βγάλει» τα υγρά του και να στεγνώσει.

3
Done

Τότε το βγάζουμε από το τηγάνι και το «ακουμπάμε» στην πιατέλα με το αλεύρι και το πασπαλίζουμε παντού μέχρι να καλυφθεί η επιφάνεια με ένα «χιονένιο στρώμα».

4
Done

Στο ίδιο τηγάνι ρίχνουμε ελαιόλαδο να «κάψει» και τηγανίζουμε το χταπόδι από τις δύο πλευρές γυριζοντάς το με λαβίδα και ποτέ με το πιρούνι.

5
Done

Μόλις πάρει κόκκινο χρώμα το περιλούζουμε με ξύδι και το αφήνουμε να πάρει δύο βράσεις.

6
Done

Κατεβάζουμε από την φωτιά και αφήνουμε λίγο να κρυώσει.

7
Done

Σερβίρουμε με φάβα και καραμελωμένα κρεμμύδια ή πράσινη σαλάτα ή δροσερή κρέμα γιαουρτιού με αρωματικά.

8
Done

Μικρά Μυστικά

Αντί για αλεύρι μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ψιλό σιμιγδάλι όπως το κάνουν στην Νίσυρο.

TasteDriver

squid-stuffed-2
previous
Καλαμάρια Γεμιστά με αρωματικά και κρασί ασύρτικο
tuna-meatballs-1
next
Κεφτεδάκια με τόνο

Add Your Comment