Χταπόδι τηγανητό

0 0
Χταπόδι τηγανητό

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο

Υλικά

2 κιλά φρέσκα χταπόδι , καλά χτυπημένο ή κατεψυγμένο
Ελαιόλαδο
5 κ.σ. Αλεύρι
Μισό ποτηράκι δυνατό Ξύδι από κρασί
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

Αφήγηση

Γεύση της θάλασσας «φευγάτη» και αξέχαστη.

Συνοδεύει το ουζάκι μούρλια. Η Λέρος φημίζεται για την ποικιλία των ψαρομεζέδων αλλά το χταπόδι τηγανητό είναι μακράν το καλύτερο…

Την πρώτη βραδιά που βρέθηκα στην Λέρο, ατενίζοντας το υπέροχο γαλάζιο και το Κάστρο από το ξενοδοχείο του Αντώνη Φυλακούρη, απόλαυσα την παρέα και το χταποδάκι με δροσερές σαλάτες και μια φάβα αέρινη που μου είπαν ότι καλλιεργείται στην Σχοινούσα. Η απόλαυση!

xtapodi-tiganito-2
Λέρος – το κάστρο

 

Χταπόδι τηγανητό με ξύδι

Από την Μαρία Φυλακούρη του ξενοδοχείου Leros Princess, Αλιντα Λέρου

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

 

Βήματα

1
Έτοιμο

Με κοφτερό μαχαίρι καθαρίζουμε το χταπόδι και το κόβουμε σε μερίδες αφαιρώντας την κοιλιά και τα μάτια.

2
Έτοιμο

Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και «σιγοψήνουμε» το χταπόδι μέχρι να «βγάλει» τα υγρά του και να στεγνώσει.

3
Έτοιμο

Τότε το βγάζουμε από το τηγάνι και το «ακουμπάμε» στην πιατέλα με το αλεύρι και το πασπαλίζουμε παντού μέχρι να καλυφθεί η επιφάνεια με ένα «χιονένιο στρώμα».

4
Έτοιμο

Στο ίδιο τηγάνι ρίχνουμε ελαιόλαδο να «κάψει» και τηγανίζουμε το χταπόδι από τις δύο πλευρές γυριζοντάς το με λαβίδα και ποτέ με το πιρούνι.

5
Έτοιμο

Μόλις πάρει κόκκινο χρώμα το περιλούζουμε με ξύδι και το αφήνουμε να πάρει δύο βράσεις.

6
Έτοιμο

Κατεβάζουμε από την φωτιά και αφήνουμε λίγο να κρυώσει.

7
Έτοιμο

Σερβίρουμε με φάβα και καραμελωμένα κρεμμύδια ή πράσινη σαλάτα ή δροσερή κρέμα γιαουρτιού με αρωματικά.

8
Έτοιμο

Μικρά Μυστικά

Αντί για αλεύρι μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ψιλό σιμιγδάλι όπως το κάνουν στην Νίσυρο.

TasteDriver

squid-stuffed-2
Προηγούμενο
Καλαμάρια Γεμιστά με αρωματικά και κρασί ασύρτικο
tuna-meatballs-1
Επόμενο
Κεφτεδάκια με τόνο

Πρόσθεσε την κριτική σου