Χταπόδι Ξυδάτο

0 0
Χταπόδι Ξυδάτο

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

1 χταπόδι φρέσκο μεσαίου μεγέθους
2 Φύλλα Δάφνης
Ρίγανη
Αλάτι
Για το σερβίρισμα
ελαιόλαδο εκλεκτό
ξύδι δυνατό
  • Medium

Ingredients

  • Για το σερβίρισμα

Directions

Share

Χταπόδι Ξυδάτο

Γεύση που ξεχειλίζει θάλασσα

Το χταπόδι είναι από τους αγαπημένους θαλασσομεζέδες και εκτιμάται ιδιαίτερα κατά τη διάρκεια των νηστειών ή των διακοπών με ουζάκι, δίπλα στη θάλασσα.

Η αλήθεια είναι ότι μαγειρεύεται με πολλούς τρόπους από φουρνιστό με πατάτες ή κριθαράκι μέχρι τυλιχτό σε λαδόκολλα ή ακόμα με κοφτό μακαρονάκι. Η επική ατόφια γεύση έρχεται από το ξυδάτο που είναι χάρμα με ένα εκλεκτό ελαιόλαδο, ρίγανη και ένα δυνατό ξύδι. Λίγες ελίτσες, ένα πιάτο τζατζίκι και φρυγανισμένο ψωμάκι είναι η Ελλάδα «κλεισμένη» στο πιάτο.

Θα πρέπει να αναφέρουμε ότι στην Ελλάδα τα χταπόδια δεν είναι τεράστια σαν αυτά των ανοικτών θαλασσών υπάρχουν και τα μικρότερα που λέγονται μοσχοχτάποδα και είναι ιδιαίτερα νόστιμα.

Η Νανά φίλη αγαπημένη και βραβευμένη chef μας δίνει την συνταγή για τον εκλεκτό θαλασσομεζέ.

Χταπόδι ξυδάτο

Από την Νανά Γκαμπούρα, executive chef του εστιατορίου

«Η κουζίνα της μαμάς Αννας» Σέρβια Κοζάνης

Steps

1
Done

Πλένουμε καλά και καθαρίζουμε το χταπόδι, το κόβουμε στα τέσσερα και το βάζουμε σε μία κατσαρόλα με τα δαφνόφυλλα και ένα ποτήρι νερό.

2
Done

Αν το χταπόδι είναι μικρό όπως το μοσχοχτάποδο της φωτογραφίας τότε το βράζουμε ολόκληρο αφού το καθαρίσουμε χωρίς να το κόψουμε.

3
Done

Σκεπάζουμε και βράζουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά.

4
Done
30-35 λεπτά

Σε 30-35 λεπτά περίπου είναι έτοιμο.

5
Done

Κατά τη διάρκεια του βρασμού συμπληρώνουμε ζεστό νερό, εάν χρειαστεί.

6
Done

Το βγάζουμε και το σερβίρουμε κομμένο σε κομμάτια ή ολόκληρα πλοκάμια με μπόλικο ελαιόλαδο και ξύδι.

TasteDriver

previous
Κέικ πορτοκαλάτο
next
Τυρόπιτα της Έφης
previous
Κέικ πορτοκαλάτο
next
Τυρόπιτα της Έφης

Add Your Comment