Confiture de citron lissée
La recette secrète ... 150 ans

0 0
Confiture de citron lissée

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

1 kg citrons , avec les pelures
1200 g sucre brun
1 litre eau
jus d'un orange
  • Medium

Ingredients

Directions

Share

Confiture de citron lissée

La recette secrète … 150 ans

Si vous vous trouvez à Karystos, visitez le domaine historique de Montofoli, site archéologique classé. Impressionnant escalier avec 157 marches en pierre, vestiges de bâtiments anciens. Le vignoble certifié, de 16 hectares, est biologique et le fameux vin doux “Ktima Montofoli” (signifie Domaine Montofoli) est produit comme il l’était dans l’Antiquité.

κρασί, ποικιλίεςLes variétés des îles sont:

des  Liatiko rouge de l’île de Crète, la variété blanche Athiri de Rhodes et Asyrtiko et Aidani de Santorin. Le microclimat de Karystos, avec les vents forts du mois d’août qui déploient les vignes et exposent les raisins au soleil, les fait “bronzer” sur la vigne et confère ainsi une couleur et un arôme particuliers au vin.

Additionelement Le jardin d’agrumes du domaine “offre” les célèbres citrons et les oranges transformés en confitures magistrales par les propriétaires.

La recette secrète que ma chère petite amie, Danae Karaostas, partage avec nous.

Chaque fois que je vais à la propriété avec le vin de rêve, je les essaie avec le chocolat et certainement la confiture de citron ou la confiture d’orange.

Confiture de citron lissée

De Danae Karakosta, Domaine Montefoli, Karystos

μαρμελάδα,λεμονιού,

Steps

1
Done

Nettoyer les citrons et les peler

2
Done

Couper les pelures en morceaux.

3
Done

Pour atténuer d'amertume , faites-les bouillir dans de l'eau pendant 10 minutes, égouttez-les et recommencez 2 fois.

4
Done

Couper les pelures et les mettre dans la casserole avec les citrons. Ajouter le sucre et l'eau.
 

5
Done

Faire bouillir à feu vif et mélanger de temps en temps pour nous empêcher de coller.

6
Done

Peu de temps avant de commencer à "accorder", vous écrasez avec un mixeur.

7
Done

Continuez à faire bouillir jusqu'à ce que la confiture soit cuite.

8
Done

Quelques minutes avant de le retirer du feu, versez le jus d'orange.

9
Done

Laissez la confiture refroidir et mélangez-la pour homogénéiser le mélange.

10
Done

Mettez la confiture froide dans des pots stérilisés et conservez-la dans un endroit frais et sombre.

Sissy N.

ραβανί γαλαξιδιώτικο
previous
Ravani of Galaxidi
next
Pancakes or Tiganites in Greek
ραβανί γαλαξιδιώτικο
previous
Ravani of Galaxidi
next
Pancakes or Tiganites in Greek

Add Your Comment