Cupcakes της χαράς ….και της γιορτής
Ότι πρέπει για τις Απόκριες

0 0
Cupcakes της χαράς ….και της γιορτής

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

170 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις ,κοσκινισμένο
80 γρ. Βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
12 γρ. Μπέικιν πάουντερ
210 γρ. Ζάχαρη
μια πρεζα Αλάτι
μια πρεζα Βανίλια
1 Αυγό
170 ml. Γάλα φρέσκο
Για την βουτυρόκρεμα
250 γρ. Βούτυρο φρέσκο Ολλανδίας, σε θερμοκρασία δωματίου
600 γρ. Ζάχαρη άχνη
3 σταγόνες Λεμόνι
μερικές σταγόνες χρώμα ζαχαροπλαστικής και άρωμα
Για το φινίρισμα
ζαχαρόπαστα διαφόρων χρωμάτων από την αγορά
  • Medium

Ingredients

  • Για την βουτυρόκρεμα

  • Για το φινίρισμα

Directions

Share

Cupcakes της χαράς ….και της γιορτής

«Γεννήθηκαν» στην Αμερική και έγιναν δεκτά με ενθουσιασμό σε όλη την Ευρώπη. Πρόκειται για μια χαρούμενη εκδοχή ενός μικρού ή μέτριου κέικ που ψήνεται σε καραμελόχαρτα ή φορμάκια ή τυλίγεται ολόγυρα με ειδικό αντικολλητικό χρωματιστό χαρτί. Στο κέικ δίνουμε την γεύση που μας αρέσει και βέβαια το ανάλογο άρωμα.

Το «καπελάκι» δημιουργείτε από βουτυρόκρεμα που έχει τα αγαπημένα μας χρώματα και αρώματα και το σχήμα δίνεται με την βοήθεια κορνέ διαφόρων σχημάτων. Οι καρδούλες, τα λουλουδάκια, οι φατσούλες που δίνουμε στην ζαχαρόπαστα κάνουν τα γλυκάκια μας αγαπησιάρικα. Την ζαχαρόπαστα την αγοράζουμε έτοιμη και σαν πλαστελίνη την «ανοίγουμε» με έναν μικρό πλάστη και κόβουμε με το τσέρκι δίνοντας διάφορα σχήματα.

Οι μικροί μας φίλοι λατρεύουν τις φατσούλες και τα χαρούμενα σχήματα και το Καρναβάλι «απαιτεί» ακόμα μεγαλύτερη φαντασία και δημιουργικότητα.

Ο φίλος του ΄Εμβολου αρχιζαχαροπλάστης Σωτήρης Λασκαρίδης μας δίνει την συνταγή και τα μυστικά της.

cupcake3

 

Cupcakes της χαράς

Από τον Σωτήρη Λασκαρίδη, executive chef Αντιπρόεδρο της Λέσχης Αρχιζαχαροπλαστών Ελλάδας

 

Η συνταγή έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο emvolos.gr

 

Steps

1
Done

Σε καθαρό και στεγνό κάδο του μίξερ βάζουμε το βούτυρο και την ζάχαρη και τα χτυπάμε με το φτερό μέχρι να «αφρατεύσουν».

2
Done

Προσθέτουμε τα αυγά και την ζάχαρη και τέλος το κοσκινισμένο αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το γάλα, την βανίλια και το αλάτι.

3
Done

Χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

4
Done
20 λεπτά

Μοιράζουμε με το κορνέ το μείγμα στα καραμελόχαρτα που έχουμε βάλει μέσα στο ταψί και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20 λεπτά.

5
Done

Τα βγάζουμε από τον φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν για να «σταθεί» καλύτερα η βουτυρόκρεμα, το καπελάκι τους, που έχει τα χρώματα που αγαπάμε.

6
Done
7 λεπτά

Βάζουμε το βούτυρο, την ζάχαρη άχνη στον κάδο του μίξερ και τα χτυπάμε δυνατά με το σύρμα για 5 λεπτά. Προσθέτουμε 3 σταγόνες λεμονιού, το χρώμα ζαχαροπλαστικής και το άρωμα που μας αρέσει και χτυπάμε για 2 λεπτά ακόμα, προκειμένου να διαχυθούν σε όλη την κρέμα.

7
Done

Γεμίζουμε με την βοήθεια κουταλιού την σακούλα ζαχαροπλαστικής και χρησιμοποιώντας το κορνέ Νο 10 ή κάποια ακόμα και γαρνίρουμε το κέικ μας, κάνουμε δηλαδή το καπελάκι του.

8
Done

Στρώνουμε με ένα πλάστη την ζαχαρόπαστα και με τσέρκια την κόβουμε δίνοντας διάφορα σχήματα που θα στολίσουν το γλυκάκι μας.

9
Done

Αν δεν θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε ζαχαρόπαστα μπορούμε να πασπαλίσουμε το γλυκό μας, με χρωματιστή ζάχαρη ή να αγοράσουμε και έτοιμες φιγούρες.

10
Done

Σερβίρουμε τα cupcakes σε πιατέλες ή διαφανείς τουρτιέρες.

Sissy N.

previous
Αρωματικοί κεφτέδες φούρνου
next
Μελιτζάνες φούρνου Ναπολιτάνικες
previous
Αρωματικοί κεφτέδες φούρνου
next
Μελιτζάνες φούρνου Ναπολιτάνικες

Add Your Comment