Υλικά
-
1 λίτρο Γάλα πλήρες
-
1 κ. γ. Μαστίχατριμμένη
-
130 γρ. Ζάχαρη
-
2 Αυγά
-
45 γρ. κορν φλαουρ
-
Για το πασπάλισμα
-
50 γρ. Αμύγδαλασπασμένα, καβουρδισμένα
Αφήγηση
Δροσερή κρέμα μαστίχας με αμύγδαλο
Μια κρέμα όλο άρωμα και γεύση
Είναι ένα πανεύκολο επιδόρπιο μετά το δείπνο ή σερβίρεται ευχάριστα το απόγευμα με καφέ. Είναι το πιο συνηθισμένο τραταμέντο των νησιών ιδίως της Χίου αλλά και της Τήνου.
Στον κήπο του ξενοδοχείου Vincenzo, στην Τήνο απολαμβάνουμε ένα ονειρικό πρωινό με τοπικές γεύσεις και φρέσκα λαχανικά και φρούτα, από το μποστανάκι του Γιάννη Βιδάλη. Εκεί δοκίμασα για πρώτη φορά την κρέμα μαστίχας και ζήτησα τη συνταγή.
Δροσερή κρέμα μαστίχας με αμύγδαλο
Από τον Γιάννη Βιδάλη, Vincenzo Family Hotel, Τήνος
Βήματα
|
1
Έτοιμο
|
Σε γουδί χτυπάμε τις σταγόνες μαστίχας με ζάχαρη για να μην κολλήσει. |
|
2
Έτοιμο
|
Σε μια πλατιά κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα, τη ζάχαρη, τα αυγά και την τριμμένη μαστίχα. |
|
3
Έτοιμο
|
Ανάβουμε την κουζίνα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς με το σύρμα. |
|
4
Έτοιμο
|
Μετά από λίγο η κρέμα αρχίζει να πήζει και είναι έτοιμη μόλις αρχίζει να κοχλάζει. |
|
5
Έτοιμο
15 '
|
Όλη η διαδικασία του βρασίματος διαρκεί 15 λεπτά. |
|
6
Έτοιμο
|
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και μοιράζουμε σε μπολάκια. |
|
7
Έτοιμο
|
Αφήνουμε να κρυώσει για 20 λεπτά και βάζουμε τα μπολάκια στο ψυγείο. |
|
8
Έτοιμο
2 ώρες
|
Τα αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες. |
|
9
Έτοιμο
|
Τα βγάζουμε και τα πασπαλίζουμε με καβουρδισμένα αμύγδαλα. |
|
10
Έτοιμο
|
Σερβίρουμε την δροσερή μας κρέμα. |
