Ingredients
-
1 λίτρο Γάλα πλήρες
-
1 κ. γ. Μαστίχατριμμένη
-
130 γρ. Ζάχαρη
-
2 Αυγά
-
45 γρ. κορν φλαουρ
-
Για το πασπάλισμα
-
50 γρ. Αμύγδαλασπασμένα, καβουρδισμένα
Narration
Δροσερή κρέμα μαστίχας με αμύγδαλο
Μια κρέμα όλο άρωμα και γεύση
Είναι ένα πανεύκολο επιδόρπιο μετά το δείπνο ή σερβίρεται ευχάριστα το απόγευμα με καφέ. Είναι το πιο συνηθισμένο τραταμέντο των νησιών ιδίως της Χίου αλλά και της Τήνου.
Στον κήπο του ξενοδοχείου Vincenzo, στην Τήνο απολαμβάνουμε ένα ονειρικό πρωινό με τοπικές γεύσεις και φρέσκα λαχανικά και φρούτα, από το μποστανάκι του Γιάννη Βιδάλη. Εκεί δοκίμασα για πρώτη φορά την κρέμα μαστίχας και ζήτησα τη συνταγή.
Δροσερή κρέμα μαστίχας με αμύγδαλο
Από τον Γιάννη Βιδάλη, Vincenzo Family Hotel, Τήνος
Steps
|
1
Done
|
Σε γουδί χτυπάμε τις σταγόνες μαστίχας με ζάχαρη για να μην κολλήσει. |
|
2
Done
|
Σε μια πλατιά κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα, τη ζάχαρη, τα αυγά και την τριμμένη μαστίχα. |
|
3
Done
|
Ανάβουμε την κουζίνα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς με το σύρμα. |
|
4
Done
|
Μετά από λίγο η κρέμα αρχίζει να πήζει και είναι έτοιμη μόλις αρχίζει να κοχλάζει. |
|
5
Done
15 '
|
Όλη η διαδικασία του βρασίματος διαρκεί 15 λεπτά. |
|
6
Done
|
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και μοιράζουμε σε μπολάκια. |
|
7
Done
|
Αφήνουμε να κρυώσει για 20 λεπτά και βάζουμε τα μπολάκια στο ψυγείο. |
|
8
Done
2 ώρες
|
Τα αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες. |
|
9
Done
|
Τα βγάζουμε και τα πασπαλίζουμε με καβουρδισμένα αμύγδαλα. |
|
10
Done
|
Σερβίρουμε την δροσερή μας κρέμα. |
