Υλικά
-
3 Αυγά
-
2 Ντομάτεςώριμες κομμένες σε μικρά κομμάτια
-
4 κ.σ. Ελαιόλαδο
-
200 γρ. Φέτασε κυβάκια
-
2 κ.σ. Πελτέ ντομάτας
-
200 γρ. σύγκλινοψιλοκομμένο
-
2 φύλλο icebergψιλοκομμένο
-
Αλάτι
-
ποικιλία πιπεριών
-
Ρίγανη
-
Ψωμίτύπου φοκάτσια ή άλλο αρεσκείας μας
Αφήγηση
Ελληνικό σάντουιτς με καγιανά και σύγκλινο Μάνης
Από τον Executive Chef Σταύρο Κουστένη
Βήματα
|
1
Έτοιμο
|
Σοτάρουμε την ψιλοκομμένη ντομάτα στο τηγάνι με το ελαιόλαδο μέχρι να «μαραθεί» και να βγάλει τα υγρά της. Στην συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ και συνεχίζουμε το σοτάρισμα. |
|
2
Έτοιμο
2 λεπτά
|
Χαμηλώνουμε την φωτιά και ρίχνουμε ολόκληρα τα αυγά και τα σπάμε σταδιακά μέσα στο τηγάνι με μια ξύλινη κουτάλα. Συνεχίζουμε για δύο λεπτά μέχρι να ψηθούν τα αυγά ανακατεύοντας δύο τρεις φορές. |
|
3
Έτοιμο
|
Σβήνουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι , ρίγανη, τη φέτα και το σύγκλινο. Ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά. Κόβουμε την focaccia στη μέση και την ψήνουμε. Όταν είναι έτοιμη, στο κάτω μέρος προσθέτουμε με ένα κουτάλι την γέμιση του καγιανά και από πάνω το iceberg . |
|
4
Έτοιμο
|
Στη συνέχεια ρίχνουμε μια πρέζα αλάτι και κλείνουμε με το πάνω μέρος του ψωμιού. |
|
5
Έτοιμο
|
Σερβίρουμε σε πιάτο και ανάμεσα στα δύο κομμάτια σάντουιτς βάζουμε ρόκα και ντομάτα. |
|
6
Έτοιμο
|
Μπορούμε να ετοιμάσουμε και τα δικά μας τσιπς λαχανικών ή πατάτας. |
